מוֹג'וֹס: תפריט של מסעדה כשרה עם טוויסט

בכניסתנו למוֹג'וֹס, מיד הרגשנו באווירה שמאפיינת את המקום. החיבור בין ביסטרו לפיצריה יוצר שילוב מנצח של  טעמים חדשים. על התפריט שמנו עין – פיצות כשרות כמו ה-"Oaxaca 2.0" עם בשר בריסקט ופסטרמה, יחד עם רוטב עגבניות קלוי ועשבי תיבול.

אירועים בפסח 2025 – לכתבה המלאה

המסע האישי הקולינרי של צבי מלר

צבי מלר, שף ומייסד מוֹג'וֹס, התחיל את דרכו הקולינרית בלוס אנג'לס, שם עבד במסעדות מגיל 16. מאז, פתח מסעדות מצליחות כמו "Sushi Metsuyan" ו-"The Pasta Factory". בשנת 2011, הגשים את חלום עלייתו לארץ, ולאחר מכן פתח את מוֹג'וֹס. עם ניסיון עשיר ויצירתיות אינסופית, התהליך האישי משתלב בכך שהמסעדה נפתחה במקור כלא כשרה והפכה עם הזמן לכשרה. מלר יצר תפריט כשר שממציא את הקולינריה המקומית מחדש.
תנסו לשבת ליד החלון הצופה למטבח. הצוות תמיד חובב מטבחים פתוחים או כאלו שאתה רואה לטבח את הידיים – ואתם?

מנות ראשונות שמפתיעות כל פעם מחדש

הצוות  לא הזמין מנות ראשונות בגלל החיפזון אבל העין דילגה מעבר לפיצות ותפסה את תשומת הלב שלנו, במנות הקטנות של התפריט.  כמו "מיסו סמאמי קרנץ'", שהציע שילוב מרענן של אורז פריך, רוקט, כרוב, פטריות יער קלויות, רוטב מיסו וג'ינג'רובצל ירוק. הצוות גם לא נותר אדיש למנת סלט הקיסר הקלאסית שהופיע בתפריט ועד עכשיו הוא מסתקרן אולי הוא עשה טעות בהזמנה.

פיצות ייחודיות שלא תמצאו בכל מקום

במהלך הארוחה, לאחר ההמלצה החמה שהצוות של ישראלינג קיבל המצוות של המסעדה, לא יכולנו להימנע מלטעום את אחת הפיצות המיוחדות בתפריט. ה-"Vodka Sausage " הייתה פשוט מושלמת – פיצה קלאסית עם רוטב שמנת צמחית ווודקה, נקניק סטייק, ביקון טלה, בצל בלסמי, עגבניות שרי, מוצרלה קשיו, בזיליקום, פתיתי צ'ילי הפיצה עשוייה  בצורה שמביאה את הטעמים לקצה החדש של רמת הכשרות. המנה הייתה מלאה במרקמים שונים, ועם רוטב עגבניות עשיר וטעים. אחד מההצלחות הגדולות ביותר של מוֹג'וֹס הוא היכולת לשלב כשרות עם פיצריה קלאסית.

הציפייה למנות עיקריות – התפריט

לאחר המנות הקטנות, הגעתנו למנות העיקריות הייתה ציפייה מתוקה. החלטנו לנסות את ה-"The Big Mo – MP המבורגר 200 גרם" – לחמניה עמוסה ונוטפת ברטבים – אמריקאן סטייל, עם המבורגר בשרני וטעים, בצד אין כלום כי הצוות לא הזמין, אבל המנה הזו השאירה אותנו עם תחושת התפנקות אמיתית. הטעמים היו פשוט מצוינים הקציצה היתה רכה ומושלמת. סביר להניח שהמנה הזו תהפוך לאחת מהמועדפות עלינו בעת הביקור הבא.

הערה קטנה של הצוות – הפה שלנו קטן והלחמניה עם ההמבורגר ענקית – אז קחו אותנו בחשבון. ועוד עיצה קטנה של הצוות – מפיות ומגבונים יחד עם הנה בהגשה זה ימהע את הבושות.

לסיכום – שווה ביקור, לא משנה מה תבחרו מהתפריט הכשר מוג'וס

לאורך כל הארוחה הרגשנו שהחוויה לא מתמקדת רק בטעמים אלא גם באווירה. אם אתם חובבי פיצות, בשרים או סתם אוהבים להתנסות במנות חדשות ומרעננות, מוֹג'וֹס מציעה משהו לכל אחד. כאן תמצאו את השילוב המושלם של אוכל עכשווי עם טעמים ים-תיכוניים, עם אווירה שמזמינה כל פעם לביקור נוסף. חוויה קולינרית מהנה ומרעננת בירושלים.

.

בוודאי תרצו לקרוא עוד>>>

• 11 פעילויות בין גלגלי תפילה יין וסודות חבויים– ישראלינג
• תפריט תאילנדי בנתניה
• חצר הגיבור | בירגארדן גלילי

אם נסתכל על המסעדה מכל הצדדים:

מיקום: ירושלים – בחניה מעט בעייתי – תבואו עם טיפת מזל.

נוף: Nothing to talk about. אבל חייבים לספר שיש נוף נפלא למטבח לצפות בשף בזמן הבישול.

אווירה: דיינרס נעים – מעננין איך יהיה לשבת על הבר? חונר למחשבה.

מגוון: מגוון מנות מעניינות בעיקר למי ששומר כשרות ואין לא את הבעיה הפסיכולוגית בראש שזה כאילו חבלב (צמחי) עם בשר.

מחירים: סבירים – מנות קטנוות 32 עד 67 ש"ח – פיצות: 77- עד 118 ש"ח עיקריות 82 עד 180 ש"ח.

טעם: מה שטעמנו היה במנותהיה ממש טעים וההרגשה היא שהמנות מוגשות ממש נכון.

מקום להיפגש: בשעות שישבנו צהרים היה שקט למידי אז זה מתאים לכל מפגש שצריך לדבר בו עסקי או רומנטי.

טיפ: תקשיבו למלצרית – הי יודעת מה היא אמרת ותבקשו לשמוע את סיפורו של השף.

התפריט הכשר של מוג'וס

פיצות

• Runch – כרנץ' צ'ילי, בצל מקורמל, כדורי פפרוני, מוצרלה טבעונית, רוקט, מיונז כמהין, חרדל, לחם
• The Classic – בייקון טלה, חסה, עגבניה, בצל, מוצרלה טבעונית, רוטב מוֹג'וֹס, לחם פיריקקה
• The Trifecta – כשלא מצליחים להחליט
• Bianca – רוטב לבן, פטה טבעוני, אגס, ארטישוק, ירקות צעירים, אגוזי פקאן קלויים, בצל בלסמי, רוטב בלסמי
• Vodka Sausage – רוטב שמנת וודקה, נקניק סטייק, ביקון טלה, בצל בלסמי, עגבניות שרי, מוצרלה קשיו, בזיליקום, פתיתי צ'ילי
• Buffalo Bliss – רוטב לבן, עוף בופלו, בצל בלסמי, מוצרלה קשיו, חסה, רוטב ראנצ', רוטב בופלו, בצל ירוק
• Thee Animal – רוטב לבן, סטייק טחון, בצל אנימל, מוצרלה טבעונית, חסה, עגבניה, בצל, רוטב מוֹג'וֹס, כדורי פסטרמה
• Bā-kən Jam – רוטב לבן, בָּקֶן טלה, בצל בָּקֶן טלה מסוכר, תפוח ירוק, פטה טבעוני, ירקות מעורבים, דבש עם צ'ילי אדום
• Pepperoni – רוטב עגבניות, פפרוני, מוצרלה קשיו, אורגנו וזה כשר הלם.
• Threesome – רוטב עגבניות, פפרוני, נקניק סטייק, בָּקֶן טלה, מוצרלה קשיו, אורגנו, בזיליקום
• The Reuben – רוטב לבן, פסטרמה, קימצ'י, מוצרלה טבעונית, בצל כבוש, מיונז כמהין ושרי
• Oaxaca 2.0 – רוטב עגבניות קלוי, בשר בריסקט מותחן, כדורי פסטרמה, קרמה אבוקדו, עגבניות, בצל, פלפלים חריפים, מוצרלה קשיו, כוסברה

מנות קטנות

• מרק היום
• זיתים מטוגנים – מצופה פנקו
• צ'יפס פריזאי – אבקת אוממי, מיונז שום כמהין
• מיסו סמאמי קרנץ' – אורז פריך, רוקט, כרוב, פטריות יער קלויות, רוטב מיסו וג'ינג'ר, בצל ירוק, תוספות: עוף / ביקון טלה
• סלט קיסר – חסה רומיין ולליק, פנל שורף, קרוטונים, פיצוץ זיתים, רוטב מיסו קיסר – תוספות: עוף / ביקון טלה / פטריות
• סלט איטלקי – חסה לליק ורוקט, עגבניות שרי, בצל סגול, זיתים קלמטה, ארטישוק, רדוף, אגס, אגוזי פקאן קלויים, ויניגרט – תוספות: פפרוני / עוף / בָּקֶן טלה / פטריות
• כנפיים בטרי – חמאה שום, פרמזן
• אורז פריך עם סלמון חריף – רוטב אונאגי, בצל ירוק, פיריקקה
• פוקצ'ה עוף פריך – קולסלו, חמוצים, שום קונפי, דבש צ'ילי, מיונז כמהין – תוספת: בייקון טלה

מנות עיקריות – תפריט כשר במוג'וס

• KFC – עוף פריזאי קוריאני חריף, אורז יסמין, ירקות כבושים
• עוף כהה פריזאי – פירה תפוחי אדמה, ירקות עונתיים
• חזה עוף קלוי – ירקות עונתיים, פירה סלק
• The Big Mo – המבורגר 200 גרם, שאל את המלצר
• סטייק פילה –ירקות עונתיים (R/MR)
• Butcher's Cut –ירקות עונתיים (MR/M/MW)
• ריבאי 1 ק"ג ללא עצם –יש להזמין 3 שעות מראש

לפרטים:

מסעדה כשרה  – מוג'וס ירושלים

איפה: שלומציון המלכה 1, ירושלים
טלפון: 02-6630438

למיקום של המסעדה עם התפריט הכשר של מוג'וס

הפוסט לא כשר? או שכן כשר במוֹג'וֹס בירושלים? הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

השנה יפתחו 80 בתי מארחים את דלתותיהם ויציעו חוויה ביתית מסורתית עם אוכל מבית סבתא, לצד חידושים קולינריים מרעננים. בין החידושים השנה: פודטראקים ועגלות קפה לטעימה על הדרך, לצד ארוחות גורמה בבתי מלון נבחרים – בראנץ’ מפורסם בצובה, חוויות קולינריות בנווה אילן וביד השמונה, וגם סיורי פיקניק מיוחדים בטבע.

אירועים מיוחדים במסגרת הפסטיבל:

אזור מטה יהודה זכה למעמד של אזור יין ייחודי, כמו אזורי היין המובילים בעולם, ובמהלך הפסטיבל תוכלו ליהנות ממגוון יינות מקומיים איכותיים. לצד האוכל והיין, יתקיימו גם סיורים מיוחדים – כולל סיורי משפחות של בית ספר שדה שער הגיא (30 ש”ח לאדם) והרצאה מרתקת במוזיאון הטבע התנ”כי, “מה אכל דוד המלך?” (25 ש”ח לכרטיס). בנוסף תוכלו להנות משיתופי פעולה המשלבים אוכל וחוויה נוספת כמו סדנה או פעילות משחקית מהנה.

אם אתם מחפשים חוויית אוכל אמיתית, מפגש עם מארחים מקומיים, טעמים מסורתיים וחדשים ונופים עוצרי נשימה בעונה היפה בשנה – פסטיבל האוכל של מטה יהודה הוא המקום להיות בו.

קבלו טעימה קטנה מכמה מקומות שביקרתי בהם – המלצות לפסטיבל האוכל:

Farm cafe פארם קפה, להתחיל את היום בעגלת הקפה מול הנוף

איפה: מושב כפר אוריה במתחם המיני גולף "ארץ טובה"

סיפור המקום: רעות דרור, בעלת העגלה מגיעה עם שנים של ניסיון בעולם הקולינריה ואירוח של ארוחות פרטיות איכותיות. היא אסדורית (מתמחה בצליית בשר) שגם אוהבת קפה. היא מאמינה בשילוב של פשוט ופיין, ואוהבת את השילוב של אירוח עם מגע אישי כל מה שתטעמו בעגלה היא והצוות שלה מכינים.

מה אוכלים? כריכים שונים (קפרזה, ארטישוק ופלפל קלוי, בייגל סלמון), קרואסוןקממבר, פוקצ'ות (קשקבל עם דבש/קפרזה פסטו). סלטים (קיסר, בוראטה)

אופציה לטבעונים וללא גלוטן.

שתיה: קפה משובח, חליטות תה קר וחם

בפסטיבל – לצד המנות הקבועות והמצויינות שהעגלה מציעה, תוכלו ליהנות ממנות בשריות מיוחדות, אותם יכינו במקום, שיוגשו מעגלה נפרדת. כגון: אסאדו מעושן בג’בטה וצ'וריפאן – צ'וריסוס ארגנטינאי בלחמנייה.

שעות פעילות במהלך הפסטיבל:

חמישי: עגלת הקפה 08:00–12:00 | עמדת הבשרים 17:00–22:00

שישי: עגלת הקפה 09:00–15:00 | עמדת הבשרים 11:00–15:00

שבת: עגלת הקפה 09:00–15:00

לפרטים נוספים: 050-6689525

אינסטגרם

ארץ טובה – מיני גולף, טבע ואווירה קסומה

איפה: מעלה אוריה 4 כפר אוריה

אחרי שאכלנו טוב, זה הזמן לפעילות פעילות ייחודית שמשלבת טבע, אתגר וכיף.

בלב שטח שזכה לתחייה מחודשת, נולד בשנה האחרונה מתחם ארץ טובה – עסק משפחתי שנולד מתוך אהבה למשחקים. כאן תיהנו משילוב של משחק, טבע ואירוח בלב בוסתן מרהיב של שבעת המינים.

המקום הוקם על ידי איתן ובנו יואל – איתן אמון על הגידולים, ויואל, המארח האולטימטיבי, ישמח לקבל את פניכם, להסביר וללמד אתכם טכניקות משחק שיהפכו אתכם למקצוענים.

מסלול המיני גולף של ארץ טובה עוצב בהשראת שבעת המינים, כשכל תחנה נקראת על שם אחד משבעת המינים של ארץ ישראל – חיטה, שעורה, גפן, תאנה, רימון, זית ותמר. בכל תחנה מחכה לכם אתגר ייחודי שדורש מיומנות, מחשבה וקצת מזל. המסלול מתאים לילדים (מגיל 6), למשפחות, לזוגות ולמבוגרים, עם רמת קושי עולה וגומות מאתגרות.

לצד המיני גולף מחכה לכם מסלול טיול מעגלי מסומן באורך 800 מטר, העובר בין טרסות ציוריות, שקדיות פורחות וצמחי בר מקומיים – חוויה נהדרת לכל המשפחה.

ארץ טובה הוא המקום המושלם לבילוי זוגי, משפחתי, מפגש עם חברים או יום גיבוש שונה ומיוחד.

שעות פעילות ומחירים:

המיני גולף פתוח כל השבוע בהזמנה מראש

חמישי ושבת – שעות פעילות העגלה

מחיר: 35 ש”ח למשתתף (30 ש”ח לקבוצות של 10+), עם אפשרות לשלושה סבבים במחיר שניים

חניה בשפע לנוחות המבקרים

פרטים נוספים: 052-5490707

אינסטגרם

פייסבוק

יקב קדמא: מסות גיאורגית יין ישראלי

איפה: משק 45, כפר אוריה, בוויז יקב קדמא

יקב קדמא הוא הרבה יותר מעוד יקב בוטיק – הוא חיבור מרתק בין מסורת עתיקה לחדשנות מקומית. זהו היקב היחיד בישראל שבו היין שוהה בכדי חרס ענקיים, כחלק מתהליך היצור, ממש כפי שנהוג בגאורגיה. השיטה הייחודית הגיעה לארץ בזכות לינה סלוצקי, שעלתה מגאורגיה. במשך שנים עבדה כמהנדסת תוכנה באינטל. אחרי עשרים שנה בהייטק היא מחליטה ללכת עם הלב, ובשנת 2010 היא נוסעת לגיאורגיה מולדתה ומביאה איתה כדי חרס ואת השיטה המסורתית להכנת יין – ומאז, היקב הפך לפנינה ייחודית בנוף היינות הישראלי.

היין שוהה בכדי החרס 4-5 חודשים, מה שמאפשר לו לעבור תהליך תסיסה והשריה טבעי, ללא הפרשי טמפרטורה חדים. השהייה הזו מעניקה ליין מרקם עשיר, טעמי פרי מודגשים והצללה (תהליך שבו הוא הופך צלול) טבעית ומהירה. כל הטעמים והארומות שבאים מהפרי מתחזקים, והטעמים והארומות שמקורם במשקע כמו: אפיצות, מרירות, עשבוניות מוחלשים. היין האדום מועבר לחביות עץ אלון להשלמת ההתיישנות.

השנה זכה יקב קדמא במדליית זהב כפולה בתחרות הבינלאומית טרה וינו על Reserve 2019 – הוכחה נוספת לאיכותו הייחודית.

לצד היינות תוכלו ליהנות ממטעמים גאורגיים מסורתיים כמו חצ’פורי, לוביאני ואצ’רולי, וגם ממבחר גבינות משובחות ממשק גל. את החוויה משלימים סלטים ביתיים לפי המתכונים של אמה של לינה.

שעות פתיחה: ימים א’-ה’: 11:00-17:00 (הושבה אחרונה ל – 15)

סיורים בשעות: 11:00, 13:00

יום ו’: 10:00-17:00 (הושבה אחרונה ל – 15)

סיורים מתקיימים בשעות: 9:00, 11:00, 13:00

יום שבת: 10:00-19:00 (הושבה אחרונה ל – 17)

סיורים מתקיימים בשעות: 11:00, 13:00, 15:00

בסופי שבוע חובה להזמין מקום

אם תגיעו באמצע השבוע תהנו מאווירה יותר רגועה ומיחס יותר אישי והסברים על היין.

להזמנות סיורים וטעימות: 054-9195156

קבוצות ואירועים: 02-9927894

אתר

אינסטגרם

פייסבוק

יונה שמואלי: אירוח הונגרי. בישולים מבית סבתא

יונה שמואלי היא שיננית עסוקה – אבל כשהיא לא מטפלת בלקוחות, היא נמצאת במטבח, מגשימה אהבה ישנה לאוכל הונגרי מסורתי.

יונה מציעה קייטרינג חלבי, צמחוני וטבעוני, עם התאמות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. היא מבשלת לאירועים אינטימיים של עד 60 איש – מפגשים משפחתיים, ישיבות מנהלים ואפילו הזמנות בכמויות קטנות. כל המנות הן בכשרות חלבית, והכול נעשה באהבה ובאווירה ביתית.

האהבה שלה למטבח ההונגרי מגיעה מסבתה, שהייתה מבשלת אוכל פשוט אך עשיר בטעמים. פפריקה, פלפל שחור, שמן ופטרוזיליה – אלו החומרים הבסיסיים של הבישול ההונגרי, שמצליח להפוך מרכיבים פשוטים למנות מנחמות ומפנקות.

במהלך הפסטיבל תוכלו ליהנות מאוכל הונגרי מסורתי, כזה שאפילו בהונגריה עצמה כבר קשה למצוא. המנות יוגשו בכלים ביתיים יפים, ממש כמו בבית של סבתא. בין המנות שיוגשו לשולחן תמצאו:

• רוקוט קרומפלי – מאפה שכבות של תפוחי אדמה, ביצים קשות וגבינות
• עוגיות כרוב – מאפה הונגרי מפתיע
• פלצ’ינטה גונדול – קרפ הונגרי עם אגוזים ורום
• גומבוץ – כופתאות מתוקות במילויי שזיפים

בפסטיבל, יונה מקייטרינג Bisim תתארח בסטודיו הקסום של לירז השרגאית.

הארוחות בהרשמה מראש בלבד. עד 40 משתתפים.

אם אתם חובבי אוכל מנחם עם סיפור – זו חוויה שלא תרצו לפספס.

מועדי הארוחות: ימי שישי 14.3 + 21.3 הזמנה עד יום רביעי

טלפון: 052-2202753

אינסטגרם

לירז ארז-שרגאי: המנכ"לית שהפכה אהבה ישנה לעסק מצליח

איפה: צור הדסה

עד לפני שלוש שנים, לירז ארז-שרגאי ניהלה את היישוב צור הדסה במשך עשור. היום, היא הבעלים של Candles with Joon – מותג נרות ייחודי שמשלב סדנאות, אירועים וניחוחות מלאי נשמה.

האהבה של לירז לנרות החלה מזמן. היא זוכרת טיול לספרד בגיל 21, שבו חזרה עם מזוודה עמוסה אך ורק בנרות – בלי לדעת שזה ירמוז על עתידה המקצועי. כשיצאה לדרך עצמאית, היא חיפשה את הכיוון שלה והחלה להשתתף בסדנאות שונות. הראשונה הייתה סדנה להכנת נרות, שלכאורה הייתה רק בשביל הכיף. אבל כשהיא יצאה משם עם חצי מהמלאי של המנחה, חזרה הביתה והחלה ליצור – הכול התחיל להתגלגל. חברה ביקשה שתלמד אותה, מישהו אחר רצה לקנות, וכך העסק נולד בטבעיות מתוך תשוקה.

להגיד ‘אני מנכ”לית’ היה קל, אבל לומר ‘אני לירז ועושה סדנאות’ הרגיש מוזר בהתחלה,” היא משתפת. אבל החשיבה הגדולה שלה הובילה אותה מהר מאוד קדימה – היום היא מעבירה סדנאות לקבוצות קטנות וגם להפקות ענק של מעל 1,000 משתתפים.

Candles with Joon , נרות עם נשמה.  Joon (ג’ונה), משמעותו בפרסית “נשמה” – ומאחורי הבחירה בו עומד סיפור אישי. בתקופה שבה התחילה להכין נרות, סבתה נפטרה. את הבית מילא ריח נעים של נר שעמד בסלון הבית. המבקרים בשבעה לא הפסיקו להתפעל מהריח, ומאז, אותו הנר דולק תמיד בסלון שלה. אם סבתה מילאה את הבית בניחוחות של אוכל פרסי, לירז עושה זאת עם הנרות שלה.

כשיצאה לעצמאות הקימה לירז קבוצת עצמאיות בצור הדסה. שם גם נולד שיתוף הפעולה המיוחד עם יונה – חיבור בין אוכל משובח לנרות ריחניים.

בפסטיבל, לירז תארח בסטודיו שלה את יונה לארוחות הונגריות באווירה ביתית (בהזמנה מראש), לצד עמדה להכנת שני סוגי נרות: נר בתוך כלי קוקוס משעוות סויה ושמנים אתריים, ונר משעווה חולית (סטארית).

לירז מוכרת את הנרות שלה בסטודיו המקסים, המשקיף על עמק עם כרמים, ובקרוב גם באתר אינטרנט. היא מפעילה בר נרות לאירועים, ומארחת סדנאות אינטימיות עד 55 משתתפים – חוויה ריחנית ונעימה.

בימי הפסטיבל: ניתן להגיע לסטודיו להכנת נרות טבעיים וריחניים ורכישת אקססוריז ללא תיאום מראש.

ימים ושעות פעילות: בימי שישי 14.3 + 21.3 בין השעות 11:00 ל 13:00

טלפון: 050-8670682

אינסטגרם

אלונה אייזנברג – מטבח הקווקזי: טעמים מסורתיים עם נגיעה אישית

איפה: צור הדסה

אלונה מביאה את המטבח הקווקזי אל הקהל הישראלי. לאורך השנה היא מבשלת ומארחת קבוצות פרטיות בביתה או מגיעה עם מטעמיה לבתים שמזמינים אותה. לכבוד פסטיבל האוכל, היא פותחת את ביתה לקהל הרחב ומזמינה אתכם לשתי ארוחות מיוחדות בהרשמה מראש. לצד המנות המסורתיות, הארוחה תלווה בסיפורים והסברים על מקורות האוכל הקווקזי, כמו למשל איך הגיע האושפלאו (המקבילה הקווקזית לפלוב הבוכרי) למטבח הקווקזי. מה הקשר בין המטבח הקווקזי לפרסי ואיך הוא בא לידי ביטוי גם בארוחה של אלונה.

המטבח הקווקזי מתאפיין במנות עשירות ופשוטות, עם מעט תבלינים – בעיקר מלח, פלפל והמון ירוקים טריים. אלונה מוסיפה את הפרשנות האישית והמודרנית שלה למאכלים המסורתיים.

לצד המנות העיקריות יוגש גם הלבוש – לחם קווקזי מסורתי שבוצעים בידיים, וכמובן, הצ’ודו שמגיע עם מגוון מליות. אנחנו טעמנו צ'ודו במלית בשר, וצ’ודו במילוי דלעת ואגוזים נפלא. שאצל יהודי קווקז נהוג להכין לחנוכה.

חוויה קווקזית אמיתית, עם אוכל שמספר סיפור, מחכה לכם על שולחנה של אלונה.

מתי: שבתות  22, 29 למרץ. החל מ 13:00

בהזמנה מראש בלבד! מספר המקומות מוגבל.

טלפון: 052-6691878

אינסטגרם

יערה יעקובי – אוכל כורדי. ידי זהב עם חוכמה של דורות

איפה: משק 28 מושב עגור

יערה מספרת שתמיד אהבה את המטבח. כילדה, הייתה שואלת את סבתה “למה את מבשלת לאט?” סבתה ענתה, “אוכל שמתבשל לאט – הכי טעים.” אבל יערה? היא אוהבת הכל זריז. היא מבשלת מהר, מארחת באהבה, ובעיקר נהנית כשמחמיאים לה על ידי הזהב שלה.

הפוש הגדול הגיע עם פסטיבל האוכל – היא החליטה ללכת על זה. בגדול. בקרוב תפתח בגינת ביתה עגלת קפה, שתציע בעיקר ארוחות בוקר. יערה אוהבת חיבורים, ובחזונה היא כבר רואה שפים מתארחים אצלה לפופ-אפים מיוחדים.

בפסטיבל היא תגיש אוכל כורדי ביתי במארזי פיקניק: עלי גפן, קובה חמוסטה, קובה סלק, אורז בחש מהמטבח הפרסי – שאצלה בבית אוכלים כל שבת בלי יוצא מן הכלל . טבית, קציצות אורז ועוד. כל אחד יוכל לבחור ולארוז לעצמו מארז מהפריטים בתפריט, להתמקם בחצר הבית או לקחת את האוכל החם לפיקניק בטבע.

המטעמים של יערה יהיו זמינים לאורך כל השבוע (מלבד שבת) בין השעות 10:00- 14:00 אפשר לעבור לאסוף על הדרך. הכי מומלץ להזמין מראש.

טלפון: 054-6796767

אינסטגרם

פרטים:

המלצות לפסטיבל האוכל מטה יהודה 2025

מידע נוסף אודות הפסטיבל והפעילויות השונות תוכלו למצוא:

באתר הפסטיבל

בדף האינסטגרם

הכותבת: איריס כץ – מובילת סיורי בוטיק, ממליצה על מקומות מיוחדים. בעלת מיזם סיפורים פשוטים – סיורים שמפגישים עם אנשים

https://www.instagram.com/simple_stories_travel/

הפוסט 7 המלצות לפסטיבל האוכל מטה יהודה הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

עשרות עסקי אוכל מקומיים יציעו מגוון עצום של מנות ממטבחים וסגנונות מכל העולם. חובבי האוכל והטיולים יוכלו  להגיע, כמו בכל שנה, לפגוש את האנשים, הסיפורים והטעמים במועצה האזורית מטה יהודה.

כל זאת לצד הנופים היפהפיים של העונה לאחר גשמים רבים שירדו באזור, פריחות שקדיות, תורמוסים, כלניות, כרמים ומרחבים ירוקים רחבים.

מקומות חדשים שישתתפו בפסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה 2025

כמו בכל שנה, גם הפעם הפסטיבל מתרחב ומצרף משתתפים חדשים, למשל:

• טספאי בישאו מציע מטבח אתיופי בשיתוף פעולה מיוחד עם מרכז המבקרים Yvel הסמוך לבית זית.
• בכפר אוריה יתקיים בראנץ' כפרי בחצר אורגנית.
• גילי אלקלעי, קונדיטורית ושוקולטיירית, מתארחת ביקב כרם ברק במושב בקוע.
• מיטל מ"המשביע" בצפרירים תבשל אוכל מרוקאי.
• רוני וגל גבאי יפתחו לקהל הרחב את חוות "מאש-רום", שם הם מגדלים פטריות מאכל במגוון צבעים מיוחדים.

מה עוד בתוכנית:

עוגני הקולינריה הוותיקים של מטה יהודה יארחו גם השנה ויציעו מגוון רחב של מאכלים, למשל:

• מסיבת קוקטיילים בשיתוף SPIRITU – במזקקת הולנדר
• רב לקט – מפגשי ליקוט וטעימות מהטבע
• סיור משולב בטעימות מגוונות, עם וללא אלכוהול – המתססה, בית עיבוד פרי
• הברנץ' הטורקי מציע מארזים לכבוד הפסטיבל
• חוות השוקולד גליתא – סדנאות שוקולד
• סדנת בישול הודי – ריקשה אוכל הודי
• סופי תכין 3 סוגי אמפנדס: הראשון בשרי, השני מנגולד, ריקוטה ופרמזן, והשלישי ואמפנדס בצל וגבינות
• קפה ביער ארוחה קולינרית
• מילכה שביט – סיורי ליקוט מטעמי המקרא
• יקב קדמא עם חוויה גיאורגית – סיור יין המשלב סרטון קצר וביקור בחדרי הקירור של היקב
• מלון נווה שלום וואחת אל סאלם – ארוחת קרניבורים מהמעשנה
• סיור ליקוט וארוחת שף עם נורה
• קבלת שבת במשק אליהו – חוויה קולינרית של המטבח הקוצ'יני המסורתי
• משק 28 – ארוחת טעימות כורדית
• מחלבת עיזה פזיזה ממושב טל שחר עם סדנה להכנת גבינה.
• יהודית הרפז מבית זית תבשל ארוחה אינדונזית מסורתית לכבוד קבלת השבת.
• בכפרים עין רפא ועין עקובא תוכלו ליהנות מאירוח בבתים ובמסעדות.
• אירועי ליל רמדאן שיתקיימו בפעם הראשונה במטה יהודה, עם המאפיות הפזורות ברחבי המועצה יציעו מאפים טריים במיוחד לפסטיבל.

טעמים מגוונים – פסטיבל האוכל מטה יהודה 2025

האירוח המסורתי בבתים יתקיים גם הפעם, בין היתר:

• חוויה גיאורגית.
• גריל ארגנטינאי.
• ארוחת ליקוט צמחונית.
• תבשילים מהמטבח המרוקאי.
• טעמים מהמטבח הערבי.
• אוכל תימני .
• סירי קובה מהמטבח הכורדי
• קפה משובח ומאפים.
• אוכל קוצ'יני מסורתי.

סיורים קולינריים בימי שישי בפסטיבל

במסגרת הפסטיבל מזדמנת חוויה קולינרית אינטימית למבקרים בימי שישי. מדובר בשלושה סיורים, מפגש עם היוצרים, אנשי הקולינריה של המקום, והצצה טעימה במיוחד בין הסירים.

כל סיור יתמקד בנושא אחר ויכלול מפגשים עם בשלנים, יצרנים ואופים שיפתחו את ביתם ולבם למבקרים. הסיורים יתקיימו מדי יום שישי בפסטיבל. זו הזדמנות נפלאה לגלות את הקולינריה המקומית דרך סיפורים, טעמים וחיבורים מיוחדים, בלב הנופים הירוקים של מטה יהודה.

סיור "ליד הבית" – מסע בין מטבחים עולמיים. מהמטבח הערבי של היישוב המשותף נווה שלום, דרך תבשילים כורדיים ותימניים במושב בקוע, ועד אוכל רחוב ארגנטינאי וקינוחים אנגליים בכפר אוריה.

סיור "מהפיתה ועד לפרנה" – מאפיות ולחמים מסורתיים. החל מביקור במאפייה הסודית של שולי, דרך מאפיית הבוטיק "ברדלי" בשריגים ועד אירוח מרוקאי וטעימות של פרנה אצל זוהרה ממושב לוזית.

סיור "הפשטות העשירה של מטבחי ההר" – יפגיש את המשתתפים עם עגלת הקפה "ילדתי שלי" של מסעדת מאג'דה. בנוסף תתקיים טעימת מאכלים מותססים עם השף נדב מלין במרכז הקולינרי "לואיזה". לסיום – חוויית אירוח באווירה ייחודית במסעדת "לאקי באן" בעין ראפה, המשלבת בין המטבח האמריקאי והים תיכוני.

• הסיורים יתקיימו בימי שישי , בין השעות 09:00-14:00.
• מספר המקומות מוגבל, וההשתתפות היא למבוגרים בלבד.
• התכנסות ויציאה ממתחם חניית המועצה האזורית מטה יהודה.
• עלות הסיורים 240 ₪ למשתתף.
• יציאה לסיורים באוטובוס (עד 20 איש בסיור).

פרטים:

פסטיבל האוכל מטה יהודה 2025

מתי: בין התאריכים 13-29.3.25, סופי שבוע בלבד

יציאה לסיורים באוטובוס (עד 20 איש בסיור).

התכנסות ויציאה ממתחם חניית המועצה האזורית מטה יהודה.

עלות הסיורים 240 ₪ למשתתף.

כל הפרטים באתר: תיירות מטה יהודה

הכותבת: איריס כץ – מובילת סיורי בוטיק, ממליצה על מקומות מיוחדים. בעלת מיזם סיפורים פשוטים – סיורים שמפגישים עם אנשים

https://www.instagram.com/simple_stories_travel/

הפוסט כל הפרטים על פסטיבל האוכל מטה יהודה 2025 הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

מה כולל פסטיבל המרקים במלון ענבל

בתפריט המרק: כשישה סוגי מרק מתחלפים מדי ערב. למשל:

• מרק שומר ועשבי תיבול
  מרק בצל
  מרק מינסטרונה
  מרק כתומים וג'ינג'ר
  מרק תפוח אדמה ובצל
  צרק חציל מעושן ופרמזן
  מרק קישואים ושמיר
  מרק עדשים כתומות
  מרק פיטריות
  מרק מרוקאי
  מרק אפונה ירוקה
  מרק פלפלים מעושנים
  מרק ירקות ירוקים

ליד המרק: מבחר לחמים כפריים ובגטים, ברוסקטות, גבינת פרמז'ן, גבינה צהובה מגוררת, שקדי מרק, קרוטונים, אטריות, אורז לבן.

מטבלים וממרחים: ממרח פסטו, עגבניות מיובשות, סלסה, ממרח גזר, טפנד זיתים שחורים, טפנד זיתים ירוקים, סחוג, ממרח פלפלים קלויים..

תרצו לקרוא עוד:

• פופ אפ מטרלו בייקרי במלון דן קיסריה ריזורט
• סיור חנוכיות וכריסמס בירושלים
• אטרקציות חינם לילדים בירושלים

כשרות: כשר. מטבח חלבי.

ימים ושעות: ראשון – חמישי 12:00-22:00

מחיר: 87 ₪ לאורח

 

View this post on Instagram

 

A post shared by סיגל קליין ▪︎ אתר ISRAELING (@sigal.klein)

פרטים:

הזמנות: בהזמנת מקום מראש בלבד כאן: פסטיבל המרקים

מרקים תפריט יומי: https://inbalhotel.co.il/culinary/

מתי: הפסטיבל יתקיים עד סוף חודש מרץ 2025

איפה: מלון ענבל, ז'בוטינסקי 3, ירושלים

טלפון: 02-6756666

כשרות: כשר

חנייה: חינם (על בסיס מקום פנוי)

הפוסט פסטיבל המרקים במלון ענבל חוזר! הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

במקום שמציע נוף פנורמי לאחת התפאורות ההיסטוריות המרשימות בארץ, תוכלו לשתות את הקפה בליווי מאפים משובחים, מנות בריוש וברוסקטות. כל זאת באווירה שאין דומה לה.

על המטבח

ב"המגדל" מגישים מאפים טריים וחמים המגיעים מדי בוקר מה-WORKSHOP של "הרים בייקרי". כל המאפים נעשים בעבודת יד של שף קונדיטור אורן חיו, לצידם מוגשים ברוסקטות, כריכים ומיני סלטים מחומרי גלם איכותיים וטריים בהכנת שף נדב אלבז.

בית הקפה "המגדל" משלב עיצוב נקי ואלגנטי, שמדגיש את היופי העתיק של האתר עם אווירה קלאסית ועכשווית כאחד. זהו מקום שבו הקפה האיכותי ומאפי הבוקר המשובחים מתחברים עם נוף שאין שני לו, והופכים כל ביקור לחוויה שקשה להישאר אדישים אליה.

בקרוב יפתח גם בר יין במרפסת העליונה של הקפה. בר היין יעבוד בימי שישי בצהריים ובהמשך גם בערבים.

תפריט "המגדל" במגדל דוד

מאפים:

• קראנץ – במילוי קרם פטל , קפה 28 ₪
• דייניש היער השחור – בראוני שוקולד , קרם וניל , גרידת שוקולד דובדבני אמרנה 28 ₪
• קרמבל תפוחים – מילת קרם שקדים תפוחי עץ קרמבל 28 ₪
• דייניש חלווה תמרים בננה – קרם בננה תמרים חלווה 28 ₪
• פרנג'יפאן לימונערק – פרנג'יפאן פיסטוקים פטיסייר לימון נענע ערק 28 ₪
• בייגל ירושלמי – צ'ימיצ'ורי זעתר שומשום גאודה זיתים 30 ₪
• קרמבל גבינות – קרם פירות יער גבינות 26 ₪
• דייניש כרוב בשמל – כרוב צלוי רוטב בשמל 28 ₪

ברוסקטות:

• ברוסקטה ארטישוק – לחם קלוי , גבינת שמנת כמהין , רוקט , שום קונפי , ארטישוק צרוב , פרמז'ן מקולף איולי פרמז'ן 24 ₪
• ברוסקטה אבוקדו – לחם אפריקאי קלוי , גבינת שמנת , מניפת אבוקדו , עגבנייה , בצל סגול , חסה לאליק , סלסת עגבניות , בצל , עירית , בולגרית 35 ₪
• ברוסקטה תפו"א – לחם קלוי , ביצה רכה , שום קונפי , תפוד אדמה קונפי צרוב , עירית , רוטב רמולד 26 ₪
• ברוסקטה זוקיני – לחם קלוי , שמנת פסטו , עלי רוקט , שום קונפי , זוקיני צלוי , צלפים , פרמז'ן , איולי פרמז'ן 24 ₪

מנות לחם בריוש:

• מקושקשת בריוש – לחמניית בריוש צרובה , מקושקשת , פרמז'ן מגורד , עירית , איולי פרמז'ן 35 ₪
• טוסט פורטובלו – לחם בריוש , רוטב אלפרדו כמהין , מוצרלה , פטריות פורטבלו , אספרגוס 28 ₪
• בריוש צרפתי – בריוש משתנה , אלפרדו כמהין , בצל מקורמל , גבינת סנט מור , מוצרלה 28 ₪
• לה רומנה – פרוסת בריוש , אלפרדו פסטו , מוצרלה , עלי בזיליקום , ארטישוק אלה רומנה , זיתי קלמטה , פסטו, עגבניות מיובשות 28 ₪
• קרוק מסיה – פרוסת בריוש שתי קומות משולש , תרד מוקרם , גבינת מוצלרה , גבינת צ'דר 28 ₪
• בטטה תרד – בריוש משתנה , אלפרדו פסטו , מוצרלה , בטטה קוביות , תרד מוקרם , גבינת סנט מור , עיטור גרעיני דלעת 28 ש"ח

קבוצת "הרים"

קבוצת "הרים", מונה כיום 9 מסעדות ובתי קפה. הראשון שבהם הוא "קפה איתמר", שנפתח בשנת 2005 במושב אורה,  על שמו של איתמר דורון ז״ל אשר נרצח בפיגוע טרור. איתמר היה אחיו של להב, היזם וחוד החנית של הקבוצה.

בבעלות וניהול הקבוצה:

• קפה דרך הגפן במושב בית זית.
• קפה שלוה במרכז שלוה (מעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים) בבית וגן.
• נאיה בית נקופה מסעדה אסיאתית כפרית.
• נאיה בית הכרם – מסעדה אסיאתית.
• משב – מתחם פוד טראק בצומת שורש.
• מסעדת שף – פופ אפ קפה בקיבוץ קריית ענבים
• הרים בייקרי בקיבוץ קריית ענבים.
• כרם בר יין בקיבוץ קריית ענבים.
• "המגדל" במגדל דוד מוזיאון ירושלים.

פרטים:

קפה "המגדל"

איפה: מוזיאון מגדל דוד, ירושלים

כשרות: כשר

שעות פעילות:

ימים א-ה 8:00-16:00

יום ו 8:00-14:00

אינסטגרם: המגדל

הפוסט חדש וכשר בירושלים: בית קפה "המגדל" במוזיאון מגדל דוד הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎סיגל קליין ▪︎ אתר ISRAELING‎‏ (@‏‎sigal.klein‎‏)‎‏

כמו במלונות האייקוניים בעולם

במלונות היוקרתיים בעולם, שעת התה אומצה כחוויה יוקרתית ומעוצבת בקפידה, המציעה לאורחים רגע של רוגע וסגנון. בתי המלון, במיוחד הנחשבים לאייקונים כמו אמריקן קולוני, מגישים את שעת התה באולמות מעוצבים ומפוארים, עם שירות מוקפד ותפריט עשיר. מדובר לא רק בטקס של שתיית תה, אלא בהזדמנות לחוות מסורת ותרבות במיטבה.

כריסמס באמריקן קולוני

מלון אמריקן קולוני בירושלים ידוע כאחד היחידים בישראל שאפשר להרגיש בו אווירת כריסמס אמיתי בכל פינה. עם בוא הסתיו, המלון מתעטף באווירה הקסומה ובחום. חצרות המלון היפהפיות, כמו גם שביל הכניסה למלון והשער הרחב – הקסומות מעוטרים באורות מנצנצים, עצי אשוח מקושטים וזרי פרחים ססגוניים. חלל מלון מעוטר באיילי פרווה ובובות סנטה קלאוס, מתנות מנצנצות ואורות מרצדים.

תה המנחה באמריקן קולוני

מלון אמריקן קולוני הוא פנינה אירופאית בלב ירושלים. המלון אימץ את המנהג הבריטי שהחל בקרב האצולה במאה ה-17, וממשיך במסורת זו מאז פתיחתו ב-1902. תה המנחה המפורסם מוצע לאורחיו מדי יום, ומאפשר להם לחוות את המורשת האנגלית גם בלב העיר הקדושה.

מה כולל טקס תה אנגלי

"שעת התה" – High Tea – במלון אמריקן קולוני מתקיימת מדי יום בין השעות 15:00 ל-18:00. האורחים יכולים ליהנות ממנה באביב ובקיץ בפטיו הפורח או ליד האח הבוערת במסעדת VALS במהלך הסתיו והחורף.

כמסורת האנגלית, ארוחת תה מנחה מוגשת על מגש בעל שלוש קומות. בין היתר מוגשים:

• סנדוויץ' סלמון וגבינת שמנת
• סנדוויץ' חמאה וקרפצ'יו מלפפון טרי
• סנדוויץ' חמאה וקרפצ'יו דקיק של עגבנייה סמוקה
• סנדוויץ' ביצה קשה, אורוגלה ומיונז, עשבי תיבול ברוטב טרטר
• עוגיות סקונס בטעמים טבעיים או ביחוח קינמון
• ריבות אישיות וחמאה
• קערית קצפת
• פלחי פירות העונה
• קנקן תה
• קנקן חלב

קצת על מלון אמריקן קולוני

למלון קשר הדוק עם הבריטים, שהחל עם כיבוש ירושלים על ידי גנרל אלנבי בשנת 1917. גנרל אלנבי עצמו התארח במלון, וקומה שלמה בו מוקדשת לפועלו באזור. משפחתו תרמה לאחר מותו את מקל ההליכה שלו, המוצג בקומת אלנבי לצד מסמכים ותמונות מהתקופה.

עם השנים, הפך אמריקן קולוני לסמל של אריסטוקרטיה וטוב טעם. מדובר בפנינה ארכיטקטונית עות'מאנית שנבנתה בשנת 1860, שימשה בעבר כארמונו של הפאשה המקומי וארבע נשותיו. המלון מתהדר בקשתות ערביות מרהיבות, ריהוט עתיק, סוויטות מרווחות ושטיחים אוריינטליים. האווירה היא רומנטית, בעלת הוד והדר שמפגישה בין מזרח למערב.

מלון אמריקן קולוני זכה פעמים רבות בתואר מלון הבוטיק המוביל בישראל על ידי המגזין היוקרתי World Travel Awards הידוע כסימן היכר של איכות ומצוינות בתעשיית התיירות.

פרטים:

"שעת תה" במלון אמריקן קולוני

מחיר: 85 ₪ לאדם.

רח' לואי ונסן 1, ירושלים.

להזמנות בתיאום מראש בלבד: 02-6279777

לאתר אמריקן קולוני

לחדשות האוכל בירושלים: לחצו כאן

הפוסט שעת התה במלון אמריקן קולוני: חוויה בינלאומית במלון היוקרתי הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

שלושה ימים של חגיגת בשרים ויין, וגם מנות לילדים, במהלך חול המועד סוכות 2024 – בין התאריכים 20-22.10.25 לאורך כל שעות היום החל מהשעה 12:00 ועד 23:00 בלילה.

פסטיבל סוכות בעולמיא – מה התוכנית:

• מגוון של דוכני אוכל איכותיים בניצוחו של השף כרמי גופמן
• בר יין ובירה
• עמדת קוקטיילים
• סדנאות יצירה לילדים
• פינות ישיבה מקסימות בחצר ובגינה
• מחצלות על הדשא לנוחות המשפחות והילדים
• חוויה קולינרית אל מול נוף פנורמי יפהפה
• פתוח לאורך כל שעות היום בין השעות 12:00-23:00
• מתאים למגוון קהלי יעד – משפחות, זוגות וצעירים
• אם תגיעו בשעות הלילה ניתן לצפות במופע הלייזרים של ירושלים

השף כרמי גופמן

על האוכל בפסטיבל אחראי השף כרמי גופמן, שף הבית החדש של קייטרינג "מאליא" מבית עולמיא. השף גופמן בנה תפריט של מנות שף ייחודיות המשלבות מסורת קולינרית עם חדשנות. גופמן צמח תחת חסותו של השף מאיר אדוני ושיתף עימו פעולה במסעדות יוקרה ובפרויקטים קולינריים בארץ ובעולם, שם צבר ידע רב.

בין המנות בפסטיבל האוכל עולמיא:

• סמאש בורגר: בייקון טלה, ארוגולה, עגבניה שרופה, בצל סגול ואיולי כוסברה. 55 ש"ח.
• שניצל בחלת שומשום: שניצל עסיסי עם חציל מטוגן, מטבוחה של שעות, סלט פלפלים חריפים ואיולי לימון כבוש. 55 ש"ח.
• מנת ילדים: שניצלונים וצ'יפס. 35 ש"ח
• חצי עוף במעשנה: עם בטטה על הגריל ורוטב קיסר. 65 ש"ח.
• אסאדו של 8 שעות במעשנה: עם תפוח אדמה קריספי,ברביקיו וצ'ימיצ'ורי עשבי תיבול. 65 ש"ח.
• פיש אנד צ'יפס: מוגש עם סלט עגבניות פיקנטי ואיולי בזיליקום. 50 ש"ח.
• צ'יפס: מגוון רטבים לבחירה. 22 ש"ח.
• פסטה צמחונית/טבעונית: לינגוויני וטליאטלה מבושלים במקום עם שילובים של תרד, שרי קונפי וקרם ארטישוק ירושלמי. 46 ש"ח.
• סלט קיסר: חסה פריכה, בצל סגול, רוטב קיסר ולחם אנשובי מפורר. 46 ש"ח. תוספת עוף מהמעשנה. 15 שח.
• סלט שוק: עם שלל ירקות חתוכים גס, זעתר, עשבי תיבול, שמן זית וסומק. 46 ש"ח.
• קינוח פבלובה: קולי פירות יער, קרם וניל וסומק. 38 ש"ח.
• פונדנט שוקולד: עם גלידת וניל. 38 ש"ח.
• גלידה אמריקאית: עם תוספות. 22 ש"ח.

פרטים:

פסטיבל בשר ויין סוכות בעולמיא

איפה: עולמיא, טיילת ארמון הנציב בירושלים

מתי: ראשון, שני, שלישי 20-22 באוקטובר

בין השעות: 12:00-23:00

מחיר: 25-65 ש"ח למנה

כשרות: בהשגחת הרבנות הראשית ירושלים

הפוסט פסטיבל האוכל של עולמיא – סוכות 2024 בירושלים הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

המנות החדשות של תמול שלשום

• קרפצ׳ו סלקים אפויים במלח-ויניגרט נענע, פקאן מסוכר נענע טרייה בצל סגול שמן בזיליקום גבינת פטה וסומק. 39 ₪.
• טורטליני גבינות עם רוטב חמאת מרווה, דבש, שום לימון ותרד. 67 ₪.
• כרוב צלוי בציר שום, טימין ומרווה, על מצע צזיקי עשבים, שום וגרידת לימון עם שקדים קלויים ושמן ירוק. 35 ₪.
• סלט אנדיב, הדרים, שומרים, בצל וחסה לאליק בויניגרט צ׳ילי וג׳ינג׳ר. 65 ₪.
• לינגוויני אליי אוליו ברוטב שמן זית יין לבן ולימון עם שום טרי, קונפי שום עגבניות וזיתים בזיליקום ופטרוזיליה. שטרוייזל פירורי לחם ושום. 56 ₪.

ראשונות בתפריט של תמול שלשום:

• ועדת קישוא – קישוא צרוב על מחבת לוהטת, בתוספת שקדים קלויים על מצע לאבנה וגבינת פטה טרייה – 46 ₪.
• שווארמה טבעונית – נתחי שווארמה טבעונית מזרעי דלעת וחמנייה, מוקפצים על המחבת בשמן זית ותבלינים, מוגש על מצע טחינה לצד פוקאצ׳ה שמן זית ומלח גס – 58 ₪.
• סלט קפרזה – עגבניות שרי צלויות, עגבניות מיובשות, קרעי מוצרלה, בזיליקום, שום קונפי, זיתי קלמטה, בצל סגול, שמן זית ורוטב בלסמי – 49 ₪.

תפריט לחובבי הסלטים בתמול שלשום:

• בגן מוקסם – עלי גינה, סלק צלוי, בצל, פטה, שקדים, בזיליקום ונענע בתיבול שמן זית ולימון – 63 ₪.
• סלט קינואה בשלושה צבעים – עגבניות שרי, בצל סגול, חמוציות, סלרי, קוביות בטטה צלויות ועשבי תיבול, עם טחינה גולמית מעל – 59 ₪.

תפריט פסטות:

• קפלטי ריקוטה ותרד – כיסוני פסטה גדולים ממולאים, עם קונפי של עגבניות, שום, בצלים וזיתים ברוטב שמנת פסטו – 68 ₪.
• דני האדום – ניוקי סלק בעבודת יד ממולא במוצרלה, ריקוטה וגראנה פדאנה ברוטב שמנת, פרמזן ועלי תרד – 72 ₪.
• פפרדלה לימוני – פסטה פפרדלה מוקפצת עם זוקיני, בצל, ארטישוק וחמאה לימונית, מוגש עם קנל של שמנת חמוצה מעל – 63 ₪.
• רביולי ירקות טבעוני – ברוטב פיקנטי של עגבניות קלויות ועשבי תיבול בבישול ארוך – 67 ₪.

תפריט העיקריות  של תמול שלשום:

• פאי רועים- Beefree (תחליף בשר מחלבון אפונה) טחון טבעוני עטוף בפירה תפוחי אדמה מתובל, מוגש לצד סלט שוק רענן ופוקאצ'ה טריה – 69 ₪.
• דג הזהב – פילה סלמון ברוטב שמנת, שמן זית, פטריות ובלסמי מצומצם, מוגש על מצע פירה עם חמאה ופרמז׳ן, לצד סלט שוק רענן – 125 ₪.
• חריימה – פילה דג לבן שוחה בתבשיל אדום עשיר, עם ירקות, גרגירי חומוס ועלי תרד. מוגש לצד סלט שוק רענן וחלה אישית כמו של שבת מעט פיקנטי – 89 ₪.

על המסעדה

המסעדה, שעברה ממש לפני המלחמה שיפוץ במסגרתו נבנה קירוי למרפסת, מכילה כ-80 מקומות ישיבה. היא משתרעת על פני שטח של כ-120 מ"ר המחולק לשלושה חללים – שני חדרים סגורים, וחלל פתוח המאפשר ישיבה במרפסת שקטה ומוארת באוויר הירושלמי הצלול. כל שולחן ופינת ישיבה במסעדה קרוי על סיפור מבין שלל הסיפורים שנצברו בהיסטוריה המפוארת של המקום. תפריטי המסעדה מוגשים בצורת ספר כרוך, וכלי ההגשה יושבים על "פלייסמטים" מאוירים באווירת המקום.

פרטים:

מסעדת תמול שלשום

כתובת: רחוב יואל משה סלומון 5 ירושלים, מדרחוב נחלת שבעה

טלפון: 02-6232758

כשרות: רבנות ירושלים חלבי גוש קטיף חלב ישראל

שעות פתיחה: א'-ה' 09:00-22:00, ו' 8:30 עד כשעה לפני כניסת שבת

אתר: www.tmol-shilshom.co.il

אטרציות נוספות בירושלים: אטרקציות בירושלים – ישראלינג

הפוסט תפריט חדש של השפית נעמי גיאת במסעדת תמול שלשום הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

נראה שבתקופה כל כך קשה ומעיקה לא יזיק לאף אחד מאיתנו קוקטייל טוב ונשנוש קטן בצד, עם נשימה עמוקה של אוויר ירושלמי. בר הקיץ ה- TERRACE, מציע שילוב של קולינריה משובחת, תפריט אלכוהול מוקפד ויוקרתי בשיתוף מזקקת מקאלן וקוקטיילים מיוחדים. כל זאת על הגג הפתוח עם נוף ירושלמי מרהיב.

הבר פתוח לקהל הרחב בימים ראשון עד חמישי, בין השעות 18:30-23:00. במלון חנייה חינם לשעתיים לסועדים.

הטרסה בר וולדורף אסטוריה

בר הקיץ על גג המלון שודרג וכולל מנות מהמטבח העכשווי – ים תיכוני. את המנות מלווה תפריט אלכוהול איכותי עם מבחר רחב של משקאות יוקרתיים וקוקטיילים מיוחדים. התפריט נבנה עם מותג הסינגל מאלט המוביל The Macallan שחוגג השנה 200 להיווסדו.

על המטבח מנצח השף איציק מזרחי ברק, שמנהל את כל התחום הקולינרי במלון היוקרתי, מארוחות בוקר ועד אירועים, כנסים וחתונות במלון.

לחובבי הסיגרים מחכה תפריט סיגרים יוקרתי לבחירה. מחיר המנות בין 40 ₪ ועד 95 ₪.

אבל זה לא הכל. כי החוויה הופכת למושלמת עם הספות הצבעוניות על הגג של וולדורף אסטוריה והנוף הפתוח למרחקים. זה הלוקיישן שאתם לא רוצים לפספס בקיץ 2024.

שיתוף פעולה עם מותג מקלאן

וויסקי מקלאן הסקוטי הוא שם דבר בעולם הוויסקי, עם היסטוריה עשירה ותהליך ייצור מוקפד. חובבי וויסקי מרחבי העולם נהנים ומעריכים את טעם הלגימה המיוחד של מקלאן, כיוקרתי ואלגנטי.

כאמור, תפריט האלכוהול החדש של בר וולדורף אסטוריה כולל, בין היתר, מסע טעימות מקאלן שנבנה במיוחד לבר הטרסה ומשלב מהדורות מוגבלות מבית המזקקה.

בין היתר ניתן לטעום את המהדורה המוגבלת A Night On Earth שנוצרה בהשראת ראש השנה הסקוטי. את ה-Classic cut במהדורת 2022, וגולת הכותרת: Rare Cask אשר התיישן בחביות המשובחות והנדירות ביותר במחיר מיוחד של 450 ₪.

על העיצוב

ה-TERRACE ממוקמת על הגג באוויר הפתוח, מה שמהווה תפאורה ירושלמית מלהיבה בפני עצמה. הטרסה בר מעוצב בסגנון גן ים תיכוני, עצי זית מקומיים, פרחים ועציצים רבים סובבים את המקום. בנוסף רצפת דק מיוחדת וריהוט גן אקסקלוסיבי עם כריות ומושבים מפנקים. המקום מואר בתאורה ייחודית שמוסיפה לאווירה הרמונית, תוך מחשבה על הפרטים הקטנים. המטבח והבר פתוחים וניתן לצפות על עבודת השפים, בעת שהם משקיפים אל הסועדים. התוצאה היא חוויה קולינרית עשירה ובלתי נשכחת תחת שמי ירושלים.

דוגמאות מהתפריט

סלט עלי חסה פריכים – פלחי תפוז, שקדים, וינגרט הדרים – 50 ₪.

באליק אקמק (סנדוויץ' דגים) – טורטיה, דג ים על הפלאנצ'ה, עלי חסה, בצל, עגבניות, רכז רימונים 75 ₪.

ברבוניות מטוגנות בשמן עמוק – איולי אריסה, תפוח אדמה מדורה 65 ₪.

פטאייר בשר בקר וירוקים קרם חצילים 65 ₪.

שיפוד פרגית טנדורי – קריספי לאפה, בצל מקורמל, תפוחי אדמה אפויים 75 ₪.

ספייריבס טלה מפורק – קרוקט תפוח אדמה, ציר טלה 65 ₪.

סטייק אנטריקוט פרוס דק על הפלאנצ'ה, צ'יפס בטטה, טבעות בצל 95 ₪.

פאי פיסטוק – קומפוט פירות יער, גנאש פיסטוק, פיסטוק מקורמלים 55 ₪.

דוגמאות לקוקטיילים בטרסה בר

ירושלים של זהב, קוקטייל הדגל שהומצא לרגל חגיגות העשור למלון – סירופ דובדבנים תוצרת בית, ביטר פלפל שחור וציפורן, מבושם בקינמון בענן עשן 125 ₪.

Old Fashioned – מקאלן דאבל קאסק 12, ביטר תפוזים, סירופ קנה סוכר וקליפת תפוז 90 ₪.

מיול אוכמניות – וודקה ת'ינקרס, סירופ אוכמניות, מיץ לימון, ג'ינג'ר ביר 70 ₪.

ג'ין & טוניק ים תיכוני – ג'ין מארה, בנדיקטין, סירופ כוסברה ביתי, ביטר טימין, מיץ לימון, מי טוניק 75 ₪.

ערקנא – ערק נח, סירופ קמומיל, מיץ ליים, קצף חלבון  75 ₪ .

אבק כוכבים- רום הוואנה קלאב 3, מחית אננס, סירופ מנגו חריף, מיץ לימון 75 ₪.

פרטים:

THE TERRACE

הטרסה בר וולדורף אסטוריה – קומה 4

כתובת: גרשון אגרון 26, ירושלים

שעות פעילות: ימים ראשון עד חמישי בין השעות 18:30-23:00

המטבח פתוח עד 22:30.

כשרות: רבנות ירושלים – כל המוצרים מהדרין.

במלון חנייה חינם לשעתיים לסועדים.

להזמנות בטלפון: 054-9509092

להזמנות באתר: לחצו כאן

מומלץ להזמין מקומות מראש.

הפוסט בר הקיץ וולדורף אסטוריה נפתח: אל תפספסו את הקוקטיילים הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

ה-EGG'S BENEDICT היא מנת ארוחת בוקר ובראנץ' קלאסית שקיימת כבר למעלה ממאה שנה. השילוב הפשוט והטעים של ביצים עלומות, מאפינס אנגלי ורוטב הולנדייז הפך למרכיב עיקרי במסעדות ובתי מלון ברחבי העולם.

מלון וולדורף אסטוריה, שזכה לאחרונה בפרס היוקרתי של World Travel Awards בתואר המלון המוביל בישראל לשנת 2024, יגיש ארוחת בוקר עם מבחר מנות אגז בנדיקט בגרסאות שונות ובטעמים אנינים במיוחד. החל מהמנה הקלאסית בסגנון ניו יורק, דרך הגרסה הבלגית, הצרפתית, הים-תיכונית, ויש אפילו נוסח בריא במיוחד למנה המפורסמת.

ארוחת הבוקר של המלון בירושלים מוגשת בסגנון תפריט להגשה לשולחן, לצד ממזנון בופה עשיר ומפואר, במחיר 200 ₪ לאדם.

בתפריט BENEDICT EGG'S

ניו יורקית: ביצה עלומה, לחם בריוש, עלי תרד, סלמון מעושן ורוטב הולנדייז.
בלגית: ביצה עלומה וופל בלגי, קריספי תפוח אדמה, אנדיב ורוטב הולנדייז.
ים תיכונית: ביצה עלומה, לחם בריוש, עלי מנגולד, תבשיל עגבניות, טונה ורוטב הולנדייז.
צרפתית: ביצה עלומה, פרנץ' טוסט, בצל מקורמל, סלמון מעושן ורוטב הולנדייז.
בריאה: ביצה עלומה, לחם מחמצת כפרי, אבוקדו, סלמון מעושן ורוטב הולנדייז.

מי המציא את ה-EGG'S BENEDICT

מספרים שהמנה נוצרה כאשר לקוח קבוע של מסעדת המלון, הגיע בבוקר וחיפש מנה שתעביר לו את ההנגאובר. הוא ביקש טוסט עם ביצה עלומה והמון רוטב הולנדייז. שף המלון זיהה את הפוטנציאל, שינה את הלחם למאפין אנגלי והעניק את שם הארוחה לכבוד הלקוח – שמו של אותו אדם היה בנדיקט. ובכך נתקבעה המנה הטעימה בדברי הימים של הקולינריה העולמית, והפכה לאחת הפופולריות והמבוקשות.

ארוחת בוקר בוולדורף אסטוריה

ארוחת הבוקר של וולדורף אסטוריה משלבת בין הגשה בתפריט (א-לה קארט) ובין ארוחה בסגנון בופה, והכל באווירה מוקפדת ויוקרתית עם שירות אישי לשולחן. זאת כחלק מהקולינריה הכוללת בוולדורף אסטוריה, כגון טקס התה המוגש בימי החורף, והטרסה בר על הגג בעונת הקיץ.

הבופה העשיר כולל מנות המוגשות בכלי חימום כגון בלינצ'ס, פטריות מוקפצות, קישים שונים, שקשוקה, מבחר אנטי פסטי ועוד. לצדם תמצאו ירקות חתוכים מכל המינים והסוגים, סלטים טריים, מגוון של גבינות קשות, גבינות עזים, גבינות רכות ועוד. דגים מעושנים, הרינג כבוש, סלמון מעושן, דגי הליבוט, מקרל וגרבלאקס תוצרת בית, פירות העונה, מבחר פירות יבשים, יוגורט וגרנולה. עוד בהיצע מבחר מנות אישיות המתחלפות מדי יום.

לחמים ומאפים

בעמדת הלחמים המפוארת תמצאו לחמים שונים – מלחם מחמצת עד פרצל'ס, בורקסים, קרואסונים, עוגות גבינה, עוגות שמרים, עוגות בחושות, קפקייקס ודיינישים. מכונת קפה מקצועית תפיק עבורכם קפה איכותי לפני, אחרי ובאמצע הארוחה ככל שרק תחפצו. את הארוחה מלווים מים מינרלים או מוגזים, משקאות פרי שונים, משקאות חמים, יין, ועוד.

תפריט בהגשה לשולחן

בנוסף, מוצע לאורחים גם תפריט א-לה קארט לבחירת. בתפריט תמצאו חביתות עם כל תוספת אפשרית, ביצים עלומות, ביצי עין וגם חביתת חומוס טבעונית. וכמובן המנה שלכבודה התכנסנו – אגז בנדיקט EGG"S BENEDICT בליווי רוטב הולנדייס על מצע של טוסט בריוש, פנקייק, או וופל בלגי.

פרטים:

ארוחת בוקר בוולדורף אסטוריה

מוגשת בימים א'-ו'.

בין השעות 06:30- 10:30.

מחיר: 200 ש"ח לאדם.

רח' אגרון 26, ירושלים.

יש להזמין מקומות מראש.

הזמנות בטל: 054-9509092 / 02-5423333

או בלינק: ארוחת בוקר וולדורף אסטוריה

לאתר: מלון וולדורף אסטוריה

הפוסט ארוחת בוקר בוולדורף אסטוריה: EGG'S BENEDICT אגז בנדיקט על וופל בלגי או על פרנץ' טוסט! הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

• חלה, שמן זית ארבקינה, מסבחה שעועית שחורה וביצה – 30 שח
• סיגר בשר אסאדו עגלה וחבושים – 30/80 שח
• צואר טלה, גרגרי חומוס רכים, צנובר וטחינה – 74 שח
• פילה לוקוס, תבשיל כרישות ופלפלים, תפוח אדמה וציר לוקוס – 196 שח
• כתף טלה לזוג, קוקלה, כרוב סגול מעושן – 420 שח
• לחי עגלה, פטריות, פריקה ומשמשים – 188 שח
• אוסובוקו טלה סבזי, עשבי תבלין, קניידלעך – 196 שח

בישול ארוך של כתף טלה

אחת המנות בתפריט היא כתף טלה, שמתבשל בזמן ממושך ובתנאי חום נמוך, שבו השומן והנוזלים נספגים באיטיות בבשר. בדרך זו מקבל הטלה טעם עשיר ועמוק, ובעיקר מתקבל בשר רך, מתפרק בקלות ומתפשט בפה ללא מאמץ.

בישול ארוך של אסאדו

הבשר הארגנטינאי הקלאסי דורש בישול ארוך, שמשמש כתהליך קסום שמרכך את הבשר והופך אותו לנימוח במיוחד. החום הנמוך והזמן הממושך מאפשרים לחלקים שונים בבשר להתפרק, לשמור על לחותם, ולהתמזג עם טעמים נוספים בתוך הבשר. התהליך הזה מוסיף לאסאדו טעמים מורכבים ועמוקים.

פרטים:

מסעדת 02 במלון ענבל

ז'בוטינסקי 3, ירושלים

כשר

החל מה-5.2.24 ועד סוף פברואר 2024

שעות פתיחה: ראשון – חמישי  18:00-22:00

לתפריט "לאט": https://bit.ly/menu02winter

הפוסט מסעדת 02 במלון ענבל עם תפריט בישול ארוך לעונת החורף הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

חבילת טיפול זוגי ותה מנחה

• ארוחת תה מנחה לזוג במסעדת הקינגס קורט בין השעות 15:30 – 18:30
• כניסה לספא Guerlain היוקרתי עם שני עיסויי אימפריאל במשך 45 דקות – מעורר את כל החושים, ממריץ את זרימת הדם, מקדם חמצון ומביא לרגיעה מוחלטת.
• שימוש במתקני הספא

טקס תה בוולדורף אסטוריה

• כריך מלחם כפרי מלא עם מלפפון וגבינת שמנת שמיר
• כריך מלחם אגוזים כפרי, גבינת תום וצ'אטני של עגבניות
• כריך מלחם מחמצת, סלמון מעושן, גבינת שמנת וגרידת לימון
• טארט סלט ביצים וסלמון מעושן

• פיננסייר: מיני עוגת שקדים צרפתית עם פירות יער
• עוגיות מדלן דבש ולימון
• מיני רושר: קראנץ' שוקולד, מוס פרלינה, ציפוי שוקולד ושברי אגוזי לוז
• בראוניז גבינה
• אקלייר קרמל עם ציפוי שוקולד
• סקונס המסורתיים שכוללים סקונס קלאסיים, סקונס צימוקים לבנים, קצפת, ריבת תות וריבת תפוז.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎סיגל קליין ▪︎ Stand with Israel‎‏ (@‏‎sigal.klein‎‏)‎‏

הגשה אלגנטית

• מגש קומות מוזהב
• כלי פורצלן יוקרתיים
• סכין חמאה, מזלג מנה אחרונה וכפית תה העשויים כסף
• קנקן תה אלגנטי
• מנות אנינות בהגשה מסוגננת

תפריט סוגי התה

• ארל גריי: תערובת תה שחור מבושמת בתמצית ברגמוט איטלקי עם נגיעת פרחי לבנדר ועלים כחולים.
• צ'אי הודי: תערובת מעוררת ומהנה עם קורטוב חריפות, ניחוח מתוק וגוון חום עמוק.
• דרג'ילינג: תה הודי ממחוז דרג'ילינג. צבר מוניטין בזכות הייחודיות והאיכות שלו ונחשב לעילית של התה השחור.
• תה ירוק סנצ'ה: תערובת עלי תה סנצ׳ה מאודים המאפיינת את איזור מקינוהרה שביפן.
• אולונג: תה ירוק סיני איכותי, בעל טעמים מורכבים. עובר תהליך של ייבוש, גלגול וחמצון קצר.
• מאו-ג'ין: תה ירוק הגדל בהרים הגבוהים בסין, בעל צבע צהבהב ועלים קטנים. אחד מעשרת סוגי התה המפורסמים והאהובים ביותר על תושבי סין.
• חליטת פירות יער: תערובת מרעננת עם שילוב של חמוץ ומתוק, ניחוח פירות וגוון ארגמני מפתה.
• חליטת לימונית ולואיזה: תערובת צמחים מרגיעה של לימונית ולואיזה עם טעם עדין וייחודי.
• חליטת קמומיל: תערובת מרגיעה של פרחי קמומיל שלמים, קמומיל עם טעם מנטה, ארומה פרחונית וגוון צהוב בהיר.

מקורו של תה המנחה הבריטי

ידוע כי תה מנחה הוא מנהג בריטי מסורתי הנקרא Afternoon tea שבו שותים תה, אוכלים כריכים ומקנחים בסקונס. את המנהג הגתה אנה ראסל, הדוכסית של ברדפורד בשנת 1830, שהייתה גם הראשונה להפוך את תה של אחר הצהריים לאירוע חברתי. אירוע שנועד להפיג את הרעב בין ארוחת הצהריים וארוחת הערב, ולכן כבר משעות מוקדמות יותר הזמינה את חבריה לביתה למנחת התה.

לקחת פסק זמן ומנוחה קצרה ולהכיר את המנהג האנגלי

פרטים:

הפוסט טקס תה במלון וולדורף אסטוריה בסגנון בית המלוכה הבריטי הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

האווירה של קפה אביחיל:

המיקום בשכונת מלחה ולא במרכז סואן, הופך את אביחיל למבוקש. אפשר לשבת בחוץ או בחדר האירועים השקוף המשקיף אל הרחוב. ויש גם ישיבה פנימית בחלל אינטימי שמותאם המיוחד לאירועים קטנים. ציורי קיר ענקיים הופכים את האווירה למעט הומוריסטית בעוד המלצרים ממהרים להגיש מנות מהמטבח הצמוד. את הבר הגדול והמרשים שמשמש להגשה בבופה האירועים, מאירים גופי תאורה בסגנון וינטג' בגווני התכלת.

מה בתפריט קפה אביחיל:

התפריט של קפה אביחיל מחולק למנות בוקר, סלטים, כריכים וטוסטים. ובנוסף מנות ראשונות, עיקריות, דגים וקינוחים.

מה שחמוד הוא התיאור של היתרונות האישיים שתפיקו מאכילת המנה: זה מתחיל ב"לחיזוק השייכות" (סלט טבולה עדשים), ממשיך עם "להגברת הסקרנות והחוצפה" (סיגרים מטוגנים) ומגיע אפילו ל"להגברת ההצלחה וההשגיות" (דניס ירושלמי עשבוני)… ובכן, מי מסרב למנה שמוצהר עליה שנועדה "להקלת העומס הרגשי", ולא נספר כאן מהי המנה, תצטרכו לחפש בתפריט.

ההפתעות מתחילות בתפריט הסלטים, עם מבחר גדול ויצירתי:

למשל סלט דנדוס (60 ₪) – חסה, גזר, קולורבי, תפוח עץ, עלי בייבי, מלפפון, אגוזים, קרוטונים, קריספי חלומי וצ‘יפס בטטה ברוטב ויניגרט הדרים. וכמובן "מחזק אהבה, חמלה ואדיבות" – אם כך זהו סלט מומלץ לכל ישראלי.

או סלט הדגל – סלט אביחיל (69 ₪) ש"מזכיר לך שנולדת אלופ.ה והערך העצמי שלך הולך לגדול היום". הסלט כולל חסה, עלי בייבי, בצל ירוק, שרי, צנונית, בטטה ופטריות צלויות, פטה מעודנת, תערובת פיצוחים, צ'יפס בטטה ברוטב חרדל ודבש.

הכריכים עשויים בלחמניה המתוקה של אביחיל, ובהם נציין את הכריך האיטלקי (45 ₪) – פסטו, עגבנייה, עלי בייבי, ארטישוק רומאי וגבינת מוצרלה. ואחריו כריכים כמו טונה, אבוקדו, כריך מוצרלה או גבינת עיזים.

המבחר במנות הראשונות לא רע. רוצים להגביר סקרנות וחוצפה? בקשו את הסיגרים המטוגנים שממולאים במיקס גבינות מלוחות, ומתובלים בסילאן וסומק. ואם תרצו להקל בעומס הרגשי תוכלו לבחור קריספי פטריות ממולאות בפסטו וגבינות, מטוגנות ומוגשות על רוטב שמנת חם.

מנה ראשונה של ארטישוק רומאי, תכלול גם צ'אנקים של עגבנייה, עלי בייבי, גבינת פרמזן, שמן זית, צ׳ילי וטוסטונים, ואם תקחו ביס מובטח לכם שתרגישו אלגנטיים במיוחד.

אם אתם עדיין רעבים, תפריט העיקריות מתמקד בסוגי פסטה למיניהם, לצד מנות צמחונות/טבעוניות כמו המבורגר טבעוני, שווארמה כרובית וגם מיני קישים לחובבי הז'אנר.

אירועים בקפה אביחיל

מאחר וקפה אביחיל מתמקד ומשקיע תשומת לב רבה לנושא האירועים, חשוב לציין את תפריט האירועים החדש. התפריט מותאם באופן אישי לכל אירוע שתרצו, על בסיס חלבי/דגים וביחס אידי וחם. על התפריט מנצח השף יניר, בעל ניסיון במסעדות בתל אביב, שכעת שאחראי על תפריטי האוכל ומלווה את אביחיל בחודשים האחרונים.

משקאות

את כל החגיגה משלימים משקאות קרים וחמים מכל סוג וסגנון שתחלמו, לחלקם טוויסט מעניין כמו למשל קרמבולטה , סיידר חם ויין אדום, ומבחר מילקשייק בשילובים מטורפים.

בואו נסתכל על המסעדה מכל הצדדים:

מיקום: נפלא למי שמחפש מפלט מהמוניות, וגם די קרוב לקניון מלחה כך שאפשר לבצע גיחה לאחר השופינג.

נוף: נוף שכונתי טיפוסי.

אווירה: נעימה מאוד ומשפחתית.

מגוון: מושלם.

מחירים: לא יקר.

טעם: טעים.

מקום להיפגש: הכי מושלם לשיחת התעדכנות בין חברות.

טיפ: אל תשכחו לברר כאן לקראת האירוע שלכם.

פרטים:

קפה אביחיל

כתובת: הדישון21, מלחה, ירושלים

טלפון: 077-2312107

אתר: https://cafeavichail.co.il/

לאטרקציות בירושלים: אטרקציות בירושלים

הפוסט קפה אביחיל: הרבה יותר מבית קפה הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

מנת ספיישל בתפריט אגאדיר- המבורגר טוקיו

למי שיגיע לאחת ממסעדות אגאדיר ימצא בתפריט את מנת הספיישל החדשה והמסקרנת, כדאי למהר לטעום את המנה כי היא תופיע בתפריט רק בחודשי הקיץ כמנת ספיישל. הטוקיו בורגר יהיה זמין בסניפים ובמשלוחים בחודשיים הקרובים בלבד.

ספיישל יוני-יולי באגאדיר:

ספיישל טוקיו בורגר:

מקסי 220 גרם בזיגוג מיסו תפוזים , מיונז וואסבי , פפאיה , גזר צהוב , כרוב , בצל ירוק, גרגר נחלים,  שומשום שחור, בצל פריך וריבת בצל.

מחיר: 72 ₪

ספיישל טוקיו בורגר כשר  :

בלאק אנגוס 250 גרם בזיגוג מיסו תפוזים , מיונז וואסבי , פפאיה , גזר צהוב , כרוב , בצל ירוק, שוםשום שחור, בצל פריך וריבת בצל

מחיר: 98 ₪ כולל תוספת לבחירה

ההמבורגר בתפריט עשוי מ-100% אחוז בקר מובחר

במסעדות של אגאדיר מקפידים שקציצת ההמבורגר תהיה טריה עם 100% אחוז בשר בקר מובחר שנטחן בכל יום במקום.

במסעדת אגאדיר תוכלו לבחור את  הלחמניה הביתית שמתאימה לכם: לחמניה רגילה או ללא גלוטן, מקמח מלא לצד גירסת הקיטו.

השף של הרשת עמיר אילן מרענן לכם את תפריט הספיישלים לקיץ 2023.

פרטים:

שעות פתיחה: יש לבדוק בכל סניף

טלפון: להזמנת מקומות: 5690*

אתר: https://agadir.co.il/order-table/

14 סניפי אגאדיר:

• ים המלח – עין בוקק, ים המלח
• חיפה – דוד פינסקי 6, חיפה
• קניון דרורים – קניון דרורים, בני דרור
• הוד השרון – דרך רמתיים 51, הוד השרון
• הרצליה – המנופים 9, הרצליה
• נמל תל אביב – התערוכה 3, נמל תל אביב
• בני ברק (כשר) – מצדה 7, בסר 4, בני ברק
• נחלת בנימין – נחלת בנימין 2, תל אביב
• פתח תקווה – שחם 30, פתח-תקווה
• ראשון לציון – לזרוב 33, ראשון לציון
• בילו סנטר – בילו סנטר, קריית עקרון
• באר שבע – שד' בן גוריון 2, מרכז הספורט, האוניברסיטה באר שבע
• אילת – קאמן 10, אילת
• רעננה – וייצמן 273, רעננה

הפוסט המבורגר יפני מטוקיו: חדש בתפריט הקיץ של אגאדיר הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

דרך הגפן

איפה: בית זית

סגנון: ים תיכוני עם נגיעות איטלקיות

כשר

הלוקיישן הזה לא ישאיר אתכם אדישים. מסעדת דרך הגפן ממוקמת בתוך צמחייה וכדי פרחים, גשרים קטנים ומים זורמים. וכשמוסיפים את התפריט שמביא בעיקר תוצרת מקומית וטרייה בטעמים איטלקיים, מתקבלת חוויית אוכל מהנה במיוחד. מבחר סוגי היין מרשים אף הוא, ומותאם במיוחד למנות החלביות והדגים. כל אלה בשילוב עם התפאורה הירוקה והפורחת מסביב, בהחלט שווה ביקור שני ושלישי.

לאתר המסעדה: דרך הגפן

חממת הסחלבים

איפה: מעלה החמישה

סגנון: חלבי איטלקי

כשר

סחלבים משמחים לבב אנוש – כנראה שאין אדם שיחלוק על כך. בשלווה הכפרית ובתוך חממת סחלבים יפהפיים ושלל עציצים נוספים – ממוקמת המסעדה שתשרה עליכם רוגע. בין אם תבחרו קפה משובח ועוגה או ארוחה חלבית מלאה, הרי שזו אטרקציה של ממש לסעוד בינות לפרחים הנחשבים היפים בעולם.

לאתר המסעדה: חממת הסחלבים

נאיה – מסעדת הרים

איפה: בית נקופה

סגנון: אסייתי

כשר

מול נוף הרי ירושלים, עם הטעמים האהובים של המטבח האסייתי, כנראה שלא תרצו לקום ולחזור הביתה. בתפריט תמצאו מנות מסורתיות מהודו, סין, יפן ותאילנד, המשלבות טכניקות בישול מודרניות, ורעיונות חדשים. לאחר שתתלבטו אם לבחור בדגים נאים, צירים אסייתיים, סושי או מנה מגריל הפחמים, תנשמו עמוק את האוויר הצלול ותקוו שהזמן יעבור לאט לאט.

לאתר המסעדה: נאיה

בר בהר

איפה: נס הרים

סגנון: כפרי צמחוני טבעוני

פתוח בשבת

במיקום מרהיב של טבע ושקט מעצים ממוקמת מסעדת בר בהר על מרפסת נוף. המרפסת הפנורמית מציעה נוף עוצר נשימה לשמורת נחל שורק, וכמובן אוויר צלול כיין חינם לגמרי. התפריט כפרי ביתי עם ארוחות מבוקר עד ערב, בדגש לשמירה על הסביבה. תוכלו לבחור בין מנות חלביות, צמחוניות וטבעוניות, ובין מגוון רחב של משקאות מקוריים. אל תפספסו הקפה המפורסם שמלווה את המקום כבר שנים. במקום מתקיימים מדי פעם אירועי מוזיקה חיה שהופכים כל ארוחה לחוויה.

לאתר המסעדה: בר בהר

רשטא

איפה: עין ראפה

סגנון: מטבח ערבי מסורתי

לא כשר

מסעדה מפוארת הממוקמת בעין ראפה, קיבוץ חקלאי ומסורתי בהרי ירושלים. המסעדה מתמחה באוכל ערבי מסורתי ואותנטי, המוגש מהאדמה לצלחת, מגידולים מקומיים. תוכלו לבחור בין סמבוסק חלקי פנים, מסאח'ן עם המון בצל וסומאק, שישברק או סינייה – כולם בתיבול במיוחד של המסעדה ששומרת על המסורת מדור לדור.

לאתר המסעדה: רשטא

הפוסט חמש מסעדות שכדאי להכיר במטה יהודה הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

התפריט היצירתי של השף רועי ענתבי

השף רועי ענתבי מציג תפריט כשר במסעדת מלון המלך דוד, התפריט מבוסס על נתחי בשר בקר איכותיים. הנתחים של הבשר הינם מתוצרת מקומית מהגזע המובחר הולשטיין. במסעדה מבינים שהמפתח לבשר טוב הוא יישון מוקפד של הבשר, הנתחים במסעדה מיושנים 30 יום או יותר לקבלת מרקם משוייש, עסיסי ובעל טעמים עמוקים.

איזה נתחים הכין השף?

• אנטריקוט על עצם PRIME RIB
• אנטריקוט על עצם לזוג TOMAHAWK
• אנטריקוט בצלייה איטית ENGLISH CUT
• אנטריקוט על 2 עצמות KING CUT

בתפריט נמצא גם את המנות הקלסיות של סינטה בקר, שניצל עגל, המבורגר GRILL ROOM ופילה בקר.

חגיגת בשרים ודגים במסעדה במלון המלך דוד

לחוויה המושלמת של חגיגת הבשרים נמצא בתפריט מנות משלימות כמו:

• כבד עגל קצוץ
• לביבות דגים ואיולי אנשובי
• סלט ליטל ג'אם, אינטיאס נא
• טרטר טונה אדומה
• לברק בגריל פחמים
• שניצל עגל
• המבורגר GRILL ROOM
• צלעות טלה

מה יאכלו החברים שאינם אוכלים בשר בקר?

חשבו גם עליכם, התפריט מציע גם מבחר מנות לאוכלי דגים והעוף כמו:

• אינטיאס נא
• טרטר טונה אדומה
• סלמון כבוש לברק בגריל פחמים
• דג ים עם אספרגוס
• חצי עוף אורגני

חובה להרים לחיים, מה באלכוהול?

בתפריט האלכוהול המותאם למנות נמצא אלכוהול משובח, מבחר יינות עשיר תוצרת הארץ, כמובן, תוכלו לבחור לעצמכם בקבוק יין בכוס, לחובבי הקוקטיילים מחכה מגוון רחב של קוקטיילים קלסיים מבית קבוצת אימפריאל, גם הקוקטייל  Between The Theets למי שמכיר מחכה לכם.

חשבתם על אירוע

במסעדה במלון המלך דוד תוכלו לעשות אירוע פרטי. מסעדת גריל רום GRILL ROOM, מציעה חדר פרטי ל-10 אנשים לאירועים חגיגיים. תיאום מראש.

שעות פתיחה: ימים א' עד ה' בלבד, בשעות 18:00 עד 22:30

טלפון: להזמנות: 02-6208653

אתר להזמנות: ONTOPO

כתובת: דוד המלך 23, ירושלים

חניה: חנייה בחינם בחניון המלון ברחוב אלימלך אדמוני 2

הפוסט THE GRILL ROOM: קלאסיקה ניו יורקית לחובבי הבשר במלון המלך דוד הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

פסטיבל האוכל הכפרי מזמן הפך למותג. זו השנה ה-23 שהפסטיבל מתקיים במטה יהודה, על 58 היישובים הרב גוניים שבו, ומצוין כאזור היין הראשון של ישראל. השנה, התחדש הפסטיבל בעשרות בשלנים חדשים בסגנונות שונים ביניהם: מומחי התססה, לקטים, אופים ואופות, ארוחות שף, אוכל טבעוני, מנות ללא גלוטן, ארוחות בשרים, ארוחות מארצות רחוקות כמו סין, הודו ואתיופיה, סדנאות בישול ואפיה, קינוחים ועוד. כמובן שכל הבשלניות והבשלנים הוותיקים של הפסטיבל ישתתפו גם הם, חלקם מלווים את הפסטיבל מימיו הראשונים.

הפסטיבל מתקיים בהובלת מחלקת התיירות המועצה האזורית מטה יהודה, ובהפקתה של אפרת אליאסף גורפינקל, יוזמת הרעיון.

קבלו המלצות לפסטיבל האוכל מטה יהודה:

יקב צובה מארח את ׳הילי ונעה אופות׳

איפה: קיבוץ צובה

טלפון: 02-5347678

בחצר היפה של יקב צובה תתקיים חוויה מיוחדת המשלבת יין משובח עם תפריט כפרי תוצרת קונדיטוריית הבית של צובה 'הילי ונעה אופות', שגם הן חברות הקיבוץ. בין המנות שיוגשו בארוחה: מרק קרם עגבניות המוגש בליווי מקלות בצק עלים מלוחים בעבודת יד, קישים אישיים במגוון טעמים המוגשים בליווי ״סלטון״ ירקות העונה, כוס יין אדום/לבן לבחירה ממגוון יינות הבית של יקב צובה, מאפה מתוק מבצק בריוש כרוך. ניתן להזמין פלטת גבינות עשירה בגבינות רכות וקשות, לחם כפרי, ממרחים, עלי גפן, זיתים וירקות. קיימת אפשרות טבעונית למאפים. לאורך כל היום תפעל עגלת מכירה עם קפה ומאפה של קונדיטוריית הבית של צובה 'הילי ונעה אופות'.

ארוחת שף בגינה

איפה: רמת רזיאל

טלפון: 052-5759145

השף יוסף בן אבו ורעייתו נסטיה מארחים ארוחות שף בגינה הפרטית שלהם בטעמי מרוקו. הארוחות מבוססות על גידולים מהגינה הפרטית של השניים, בתיבול מהמטבח הערבי העשיר. המנות מעניינות במיוחד כמו שורש סלרי שרוף עם זעתר, או כרוב צלוי מוגש עם טחינה גולמית ודבש. בעיקריות יוגשו מנות בשר כמו סטייק אנטריקוט, ספריבס או טלה, וצפו גם לקינוח מפנק.

בראנץ' במטבח של לואיזה

איפה: מלון לוגוס יד השמונה

טלפון: 02-5942000/3

בכל יום שישי יתקיים בראנץ' מרהיב באולם המרשים והאותנטי של מלון לוגוס יד השמונה. הבראנץ' בניצוח המטבח של לואיזה, שאמון על בישול בטהרת הסלואו פוד. מדובר במזון איכותיהארוחה בסגנון בופה תכלול את כל הטוב שמייצרים אצלם במטבח, לצד מוצרים של יצרנים מקומיים. כל התפריט של לואיזה מושתת על ערכים של סלואו פוד. תפיסה זו באה לידי ביטוי בכך שמכינים לבד את כל מה שמוגש במזנון, הנבטות למיניהן, מטבלים וממרחים, פירות יבשים ללא סוכר, לבנה טבעוני, בורגול מוקפץ בסגנון לבנוני, ועוד מגוון מנות מעניינות ועדכניות.

על שום מה-שום

איפה: יד השמונה

טלפון: 02-5942000/3

המטבח של לואיזה יקיים אירוע מיוחד לשימור השום הישראלי שמיוצר ע״י אגודת החקלאים 'שום עין חרוד'. חגיגה של שום מכל הסוגים, משולבים במנות סופר-מעניינות, בשיתוף פעולה מיוחד עם השפית והעיתונאית רות אוליבר. באירוע יוגשו מבחר מנות שנותנות במה לחומר הגלם הקטן גדול הזה, במטרה להציל את גידול השום הישראלי. הם יבשלו שום על כל צורותיו: ירוק, טרי, מותסס, שחור, קונפי. בתוך מטבלים מיוחדים על בסיס שום, מאפים ועוד מנות מיוחדות שנרקחו במיוחד כמו בריוש שום שחור או איולי אמיתי משלושה סוגי שום. זאת לצד פוקאצ'ת שום, גאלט שום קונפי ועוד שלל מטבלים כסקורדליה, טומא, פסטו שום ירוק ועוד.

טועמים בריא בחוות בר

איפה: צמוד לתיכון הרטוב שבקיבוץ צרעה

טלפון: 02-6220559

חווה חקלאית חינוכית סביבתית, שהפכה בתוך 5 שנים לנושאת דגל בתחום חקלאות בת קיימא והפכה לגשר לקהילות השונות במטה יהודה ובישראל-חילונים, דתיים, ערבים. החווה מארחת בפסטיבל סיור היכרות במרחביה ומתקניה המגוונים, עם שלל גידולי השדה, כולל טעימות היישר מהקטיף. הזדמנות לשמוע סיפור על תפיסת העולם המרתקת של החווה על הנעשה בה, עם יופי מרהיב וטעימות מרעננות הישר מהערוגות.

Med Bet המטבח האתיופי מתארח בחוות בר

איפה: צמוד לתיכון הרטוב שבקיבוץ צרעה

טלפון: 055-6648091

בישאו טספאי הטא הוא איש חינוך, שהחיבור העמוק שלו לשורשים ולתרבות האתיופית בא לידי ביטוי באמצעות המטבח האתיופי. בישאו יקרב אותנו למטבח המשקף תרבות שלמה המתקיימת בתוכנו. מהי אינג'ירה? איך נהוג להכין אותה?  ואיך לאכול אותה? ומהם התכונות הבריאות במטבח האתיופי? האירוח כולל ישיבה אותנטית סביב שולחן וארוחה שבבסיסה מצע אינג'ירה, לחם טף מותסס עגול אוורירי וגדול. על האינג'רה יוגשו תבשילי ירקות וקטניות בתיבול אופייני: תבשיל כרוב סגול בתיבול צ'וו פיקנטי ולימון כבוש, תבשיל אפונה טחונה בתיבול שומשום מלא וצ'וו, תבשיל גומן – עלי חרדל או עלי מנגולד מבושלים ומתובלים, שרו ווט. לצד כל אלה יוגש כמובן דבו – לחם אתיופי אותנטי שדומה לקובנה מהמטבח התימני. לסיום ייערך טקס הקפה הקרוי – בונה, הדגמה לכל שלבי הכנת הקפה האתיופי,  קלייה, טחינה ושתייה בשלושה שלבים שלכל אחד מהם יש ברכה ייחודית.

אסתר ואופירה – ממטבח יוצאי קוצ׳ין

איפה: כפר אוריה

טלפון: 052-3000995 או 052-5544478

מטבח יוצאי קוצ'ין שבהודו – אסתר ואופירה הן חמות וכלה הרוקחות מטעמים קוצ'ינים מסורתיים, המבוססים על מתכונים משפחתיים שעברו מדור לדור. כל המנות ללא חומרים משמרים וכוללים מגוון גדול של מאפים, מטוגנים ומבושלים. לפתיחה: חטיפים קריספיים מקמח עדשים או טבעות בצק קוקוס ובצל, עם ממרחים שונים. מנות פתיחה: סוג של בלינצ'ס קוצ'יני ממולא או קציצות עדשים ומיני מאפים ממולאים. למנה עיקרית מוגש אורז ביריאני עם תבשילי ירקות וקטניות, לצד מנות דג מרהיבות בגוונים זוהרים ובטעמים ממכרים. את הכל מלווה הלחם ההודי, ולסיום קינוח טפיוקה בקרם קוקוס הל וקשיו.

קבלת שבת – בכל שישי בפסטיבל האוכל תתקיים במשק אליהו קבלת שבת מיוחדת ושמחה בשעה 14:30, לצד ארוחה מטעמי קוצ'ין. המוזיקאי המוכשר מאור מדמון, מפליא לתופף ולהלהיב את הקהל, בשילוב טאבלות הודיות וצלילים מקוצ'ין, עם כלי נגינה אתניים ומערביים. מאור, תושב המשק, סוחף את האורחים בקצב, שירה וחיוך גדול אל תוך השבת.

שבת במשק אליהו – בכל יום שבת בין השעות 11:00-13:00 תתקיים פעילות קצב למשפחות המתאימה לכל גיל, בשילוב כלי הקשה ותיפוף גוף. הפעילות כוללת אירוח קל של מאפים קוצ'ינים וחטיפים מסורתיים.

סיטופיה "מטבח משלהן"

איפה: כפר אוריה

טלפון: 054-9949300

אירוע של שישי צהרים עם אוכל טוב והרצאה מרתקת בסימן של חגיגה נשית לכבוד חודש האישה הבינלאומי. מתחם האירוח היפהפה סיטופיה מארח את השף קונדיטורית רות אוליבר ובוגרת מאסטר שף תאיר מורדוך לארוחה משותפת ומרתקת. במרכז האירוע עומד הספר "מטבח משלהן" – ספר בישול יוצא דופן, שיתוף פעולה בין איגוד מרכזי הסיוע ליזמית והעורכת יעל כלב, ובו משתתפות 50 נשות אוכל מובילות. פרויקט ללא מטרות רווח שכל ההכנסות שלו מיועדות למניעה של אלימות מינית בחברה הישראלית. מה בתוכנית: הרצאה מרתקת מאת תאיר מורדוך "חלומות שחייבים להגשים". על האוכל מופקדת רות אוליבר עם ארוחת בראנץ' מפנקת. לצד האוכל יוגש יין משובח וכל זה באווירה הייחודים היוקרתית והקסומה של "סיטופיה" – מתחם לינה ואירוח עוצר נשימה שנפתח לפני חודשים ספורים במושב הפסטורלי כפר אוריה.

פסטיבל האוכל הכפרי יתקיים בין ה-9.3 ל-1.4 בישובי המועצה האזורית מטה יהודה.

לכל הפרטים: https://tour-yehuda.org.il

טלפון: 8108*

הפוסט מה לא כדאי לפספס בפסטיבל האוכל מטה יהודה 2023 הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

תפריט מעורר חושים

על מסעדת הפאלאס במלון וולדורף אסטוריה מנצח השף הראשי של המלון, איציק מזרחי ברק. המסעדה מזמינה לחגוג את חג האהבה עם תפריט מפנק ומעורר חושים והשראה. בתפריט המוקפד שבנה השף תמצאו מגוון מנות זוגיות אנינות, המשלבות טעמים ירושלמים לצד נגיעות ים תיכוניות. המנות עשויות חומרי גלם טריים בדגש על תוצרת מקומית. גם את התבלינים המופיעים בתפריט רקח שף המלון איציק מזרחי ברק. כל המוצרים האיכותיים והתבלינים מתערבבים יחדיו לכדי יצירה אנינה וכל מרכיב משולב במנה בעדינות ובדיוק. בכל אחת מהמנות בתפריט המיוחד לרגל חג האוהבים הושקעו שעות רבות של מחשבה כאשר שילוב הטעמים המיוחדים המתקבלים בכל טעימה, מותירים אתכם עם טעם של עוד.

התפריט הזוגי לחג האהבה

מנות פתיחה לשולחן:

• סלט עלי חסה פריכים, אשכולית אדומה, פלחי אגס, ויניגרט הדרים
• מרמלדת עגבניות שרי עם פלפל קלוי
• לאבנה שקדים מתקתקה ואגוזי פקאן
• לבבות בייגלה ירושלמי

כל אחד מקבל:

• פילה בר ים צלוי על גריל גחלים, קרם כרובית, סלקים צלויים, נשיקות תפוח אדמה, קצף דג ים
• לבבות רביולי במילוי אסאדו בקר, ארטישוק, ערמונים וציר בקר
• צלעות טלה בציפוי פיסטוק , פולנטה, דלעת מקורמלת וציר טלה בניחוח שוקולד וקפה

והקינוח הבלתי נמנע

הארוחה נחתמת במתיקות מעודנת בדמות דואט אוהבים – טארט לימון ועוגת שוקולד במילוי קרמל.

מה עם קוקטייל?

בגזרת הקוקטיילים תוכלו לבחור קוקטייל אחד לאדם:

• FLAME OF LOVE – ת'ינקרס גרוזלם, דריי ג'ין, הירינג דובדבן, סודה, טוויסט אשכוליות
• LA VIOLETTA – קטל וואן וודקה, קאווה, ליקר פסיפלורה, מיץ חמוציות, מיץ לימון

דור תשיעי בירושלים

שף איציק מזרחי ברק, דור תשיעי בירושלים. סבו, יצחק מזרחי היה ממקימי שוק מחנה יהודה המפורסם. לשף מזרחי ברק  ניסיון קולינרי עשיר מהארץ ומהעולם. בין אם כשף ראשי במלונות יוקרה מהמובילים בישראל ובין אם בקייטרינג היוקרתי של פול אסנהיים. הוא השתלם במיטב המסעדות ברחבי העולם, למד והתחדש. המטבח של שף מזרחי ברק משלב בחוכמה בין מנות מוקפדות וחדשניות עם השראה ירושלמית לדורותיה.

מחיר תפריט זוגי: 750 ₪ לזוג.

מסעדת הפאלאס, מלון וולדורף אסטוריה

רח' גרשון אגרון 26, ירושלים

המלון מאפשר חנייה חינם לשעתיים לסועדים במסעדה.

כשר

לפרטים והזמנות  054-9509092

או באתר: JRSWA.PALACE@waldorfastoria.com

הפוסט מגיע לכם הטוב ביותר: ארוחה רומנטית לחג האהבה במלון וולדורף אסטוריה הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

שף המלון, איציק מזרחי ברק מסביר כי "בהכנת המנות החורפיות נעשה הפעם יותר שימוש בשמן זית ועשבי תיבול ובפחות חמאה בדיוק כמו במטבחים הים תיכוניים, זאת לצד מרקים מפנקים וקינוחים מפתים".

מסעדת ה- KING'S COURT ממוקמת בפאתי הלובי הענק של מלון וולדורף אסטוריה. מצד אחד מאפשרת אינטימיות, ומצד השני מכילה גם שולחנות ארוכים למשפחות וקבוצות שאוהבות סטייל ואנינות טעם. המסעדה משלבת בין יוקרה קלאסית וגורמה מודרני ים תיכוני. עיצוב המסעדה מתפאר בעיטורי פרסקו בתקרה, רהיטים המיובאים באופן אישי מאיטליה, שטיחים תורכיים מרשימים ויצירות אומנות מקומיות. הסועדים במקום עטופים באווירת יוקרה ואלגנטיות, כשאת הכל משלים שירות לעילא ולעילא.

טעימות מתפריט החורף בוולדורף אסטוריה

בין המנות החדשות בתפריט החורף:

• מרק קרם פטריות עם בצק עלים אפוי מעל, עם מגוון עשיר של פטריות יער המאפיינות את העונה (56 ₪)
• מרק מינסטרונה – מרק חורפי שמכיל מגוון ירקות שורש, פסטה ריגטוני, שעועית לבנה, סלרי, מוגש עם פרנה (52 ₪)
• קציצות חריימה דג ים שמגיע עם טחינה, תבשיל של עלי מנגולד, ו מלווה בפרנה וגרגירי חומוס (78 ₪)
• ריזוטו פטריות בעיטור סטייק מפטריית "מלך היער" עם שבבי פרמז'ן מבושל בציר פטריות (65 ₪)
• פילה בר ים אפוי – עם סלט עדשים וירקות שורש (120 ₪)
• קינוח חורפי בדמות עוגת דלעת בצק פריך, קרם דלעת, תבליני חורף וקצפת קינמון (50 ₪)

חגיגית קוקטיילים ומשקאות חורפיים ומפנקים

• וולדורף חמאה ורום רום בקרדי מתובל, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים, דבש, חמאה וקינמון (55 ₪)
• טרינידד סוואר ווילד טרקי בורבון, סירופ שקדים, מיץ לימון, אנגוסטורה ביטרס (65 ₪)
• חורף ירושלמי קלואה ליקר קפה, אמרטו די סארונו, פרנג'ליקו ליקר אגוזי לוז, שמנת מתוקה, קצפת מתובלת במרווה (55 ₪)
• קוקטייל המלך לפרויאג ויסקי, ליקר דובדבנים, מרטיני רוסו, סירופ מייפל ומיץ לימון (45 ₪)
• סיידר תפוחי עץ וקינמון מיץ תפוחים, מיץ לימון, סירופ קרמל, קינמון (35 ₪)
• שוקו חם וקרמל שוקולד חלב, שוקולד לבן, חלב וסירופ קרמל (38 ₪).

מה עוד בתפריט

בתפריט העשיר נמצא גם מנות ראשונות, מרקים למיניהם, מגוון כריכים, סלטים, פטות ופיצות, מיני דגים אפויים, צלויים או מטוגנים, וכמובן קינוחים.

שעות פתיחה

המסעדה פתוחה בימי ראשון עד חמישי בין השעות 12:00 – 22:00.

בימי שישי מהשעה 12:00 ועד שעה לפני כניסת השבת.

מוצ"ש – המסעדה פתוחה לאורחי המלון בלבד

כשרות: רבנות ירושלים וכלל המוצרים ברמת מהדרין.

טלפונים להזמנות: 054-9509092 / 02-5423333

לאתר מלון וולדורף אסטוריה

הפוסט תפריט חורף חדש במלון וולדורף אסטוריה ירושלים הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.

אירוח ביתי בחנוכה

בנחלאות:

• דלילה שמש עם "סיפורים ואורות בנחלאות" – אירוח ביתי או משולב עם סיור. ניתן לבחור בסיור רומנסות וסיפורים ירושלמיים בטעם של פעם או עם דמויות וסיפורי גבורה היסטוריים. האירוח כולל הדלקת נרות ולביבות בנחלאות.
• בנחלאות מחכה לכם גם מאמא רחל עם ארוחת אחה"צ בסגנון ספרדי-לאדינו ירושלמי שכולל הדלקת נרות וספינג', וגם עם ארוחת ליל שבת ושבת בצהריים.

בעין כרם:

• חיה וייט פותחת את הגלריה הביתית לסדנאות ציור נוף לזוגות וקבוצות קטנות, ביקור ושיח אמן.
• רות חביליו, אמנית אריחי הקרמיקה המצוירים, מזמינה לאירוח חוויתי בבית ובסטודיו בלב הכפר, עם תוכן מיוחד לחנוכה על המשמעות והחיבור בין אור לצבע במקום צבעוני במיוחד.
• נחמי מגן גפני פותחת לרווחה את הדלת לבית היהודי להדלקת נרות, סדנת סופגניות, מעגל נשים עם קלפי האור ועוד.

• 

בקרית יובל, ברחביה, ברובע המוסלמי, בעיר דוד ובגילה:

• ליאת דה-כהן מציעה הדלקת נרות וארוחת שף באירוח ביתי בחנוכה בקריית היובל.
• אלישבע כהן מארחת בגינת המרפא בין בית ראש הממשלה לבית הנשיא, וסדנאות בנושא צמחי מרפא ורוקחות טבעית כולל רוקחות מחממת במיוחד, סדנת אור ואש לכריסמס/ חנוכה וסדנת חנוכה שמנונית ועשירה.
• שנינה טאוסון פותחת בחנוכה את CASA TOUSON בגילה להדלקת נרות עם סופגניות ביתיות וסדנת אמנות המתאימה למבוגרים, אפשרות גם לארוחת ערב שבת.
• דפנה קנדל מציעה אירוח ביתי ברובע המוסלמי כל ימי החג, הכולל הדלקת נרות, סופגניות, ספינג'ים, לביבות סיפור אהבה לירושלים, סיפור על כד קטן מימי המכבים ועד היום ועוד.
• אפרת חלמיש מחן המקום בעיר דוד מזמינה לחוש את "ירושלים אורו של עולם" בביתה בהדלקת נרות משפחתית, שמחה ומאירה עם שירים ומטעמי החג הביתיים אל מול החומות, מפגש ושיח פתוח בנושא ההתיישבות היהודית במקום-על ה'מכביות' של ימינו ואיך נוסיף אור עם אפשרות לערב שירים וניגונים ייחודי בנושא החג.

• 

מחירי האירוח אצל כל המארחות החל מ-450 ₪ לקבוצה, תלוי בסוג האירוח והכיבוד, וניתן גם לערוך אירועים פרטיים בחלק מהבתים, לקבוצות של 15-80 איש.

האירוח בחנוכה 2022 מתקיים בתיאום מראש ובתשלום ישיר מול המארחות. פרטי התקשרות, מספר אורחים אפשרי ומועדי האירוח  נמצאים באתר. ברוב הבתים ניתן להתאים את הפעילות, תוכנה ואורכה לצרכי המבקרים.

לפרטים נוספים: https://women-jerusalem.com/

הפוסט נשים ירושלמיות פותחות את ביתן לאירוח ביתי בחנוכה הופיע לראשונה ב-ישראלינג Israeling.