השף אביב משה, יועץ קולינרי למלון גליליון ולמלון כפר גלעדי, משיק תפריט חדש המשלב את מיטב המטעמים הגליליים. בתפריט, שעוצב בשיתוף עם השפים תומר חקנזר (גליליון) ואילן אסרף (כפר גלעדי), ניתן למצוא מנות יצירתיות שמשלבות טעמים מקומיים עם טכניקות בישול מודרניות. השפים שילבו יחד מרכיבים טריים מהאזור, ויצרו חוויות קולינריות ייחודיות לאורחי המלונות.
על התפריט החדש של אביב משה בשני המלונות
אביב משה יחד עם שני השפים עמלו על בניית תפריט מוקפד, מגוון ועשיר, עם מנות שף מתחלפות. התפריט מתבסס על חומרי גלם טריים ממיטב התוצרת המקומית, שנבחרו מיצרנים וחקלאים מהגליל.
התפריט נתן מקום גם לאורחים הצמחוניים, הטבעוניים, לצליאקים או לרגישים ללקטוז.
מנות גליליות עם מטבח מודרני:
בתפריט החדש שנבנה למלון גליליון ולמלון כפר גלעדי על פי השף אביב משה, ניתן למצוא שילוב של המטבח הגלילי המסורתי עם המטבח המודרני, כמו:
- סלמון בקרמל סויה – עם קארי צהוב, באק צ'וי, קרמבל פיצוחים וסלט אסייתי.
- אסדו על עצם – בקרם ג'ינג'ר ורוטב טריאקי, בעיטור בצל ירוק.
- כבדים על פולנטה תירס – עם ציר פירות יער ווניל.
- פרגית מתובלת בראס אל חנות – מנגולד חם, חלה צרובה, גספצ'ו תוניסאי וגרגירי חומוס לוהטים.
- טרטר אינטיאס – ממרח קורדוליה, מטבוחה ולימון כבוש, מוגש על חלה צרובה ועלי גינה טריים.
- טאטאקי סינטה – קרם בטטה צלויה, טאבולה שקדים וציר שום אפוי.
- חלה צרובה בקרם עגבניות מיובשות וחמאה – אבוקדו טרי, פונדו בולגרית, ביצה עלומה קריספית ואספרגוס (מנה מיוחדת לארוחת בוקר).
בוודאי תרצו לקרוא עוד>>>
"להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל"
אומר השף אביב משה: "חזרתם של בתי מלון ועסקים בגליל העליון לאחר יותר משנה וחצי של מלחמה, מעוררת תקוות חדשות לשיקום הצפון. אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
הגאווה של ארז משה על היוזמה של התפריט החדש
לדברי ארז משה מנכ"ל מלון גליליון: "אנו גאים על שיתוף הפעולה עם אחד השפים הטובים והמובילים במדינת ישראל, אשר מייצר חוויה קולינארית ובילוי גסטרונומי עבור לקוחותינו. התפריט החדש שואף לתת ביטוי עונתי ומקומי לתוצרת המקומית העשירה בגליל העליון, והוא ישלב מנות אלגנטיות עדכניות עם שורשיות וחיבור לאדמה ולמקום".
"מיתוג קולינרי חדש במלון כפר גלעדי"
לדברי דודי בן גל , מנכ"ל מלון כפר גלעדי : "שיתוף הפעולה עם השף אביב משה מתחבר ישירות למיתוג הקולינרי החדש של מלון כפר גלעדי , המשלב את חווית חדר האוכל של הקיבוץ עם תפריט מנות שף עשיר ממיטב התוצרת הגלילית ,המתחלף מידי ערב".
על יוצר התפריט השף אביב משה
אביב משה – שף מוכשר ומוביל, שהקים את מסעדת "מסה" בתל אביב, שהפכה לאחת המסעדות המובילות בעולם. סגנון בישולו משלב את המטבח העילי עם השפעות פרובאנסאליות, ומבוסס על יסודות שלמד בבית אמו. כיום בעל מסעדות ודוכני אוכל נוספים.
שיתוף פעולה הדוק של השפים: שף חקנזר ושף אסרף יחד עם שף משה
תומר חקנזר – שף מלון גליליון: השף שפועל בצפון ומציע חוויות קולינריות. עם יצירתיות רבה, הוא מציע מנות ייחודיות שמשלבות טעמים מקומיים ובינלאומיים, תוך שימת דגש על חומרי גלם טריים ועבודת יד מוקפדת, ומספק חווית אוכל מרשימה ואותנטית.
אילן אסרף – שף מלון כפר גלעדי: השף שמביא את המטבח הים-תיכוני המודרני לפסגות חדשות. עם תשוקה למטבח המקומי, אסרף משלב טכניקות בישול חדשניות תוך שמירה על האותנטיות של הטעמים. עם מנות טריות ומיוחדות שמתאימות לסביבה הגלילית של שני בתי המלון.
מלון כפר גלעדי חוזר לפעילות עם תפריט ומיתוג חדש
אחר כשנה וחצי של סגירה בעקבות המלחמה בצפון, מלון כפר גלעדי פותח מחדש את שעריו. ההתרגשות גדולה בעיקר משום שמדובר בקונספט חדשני ומקורי, במיתוג של חוויה קיבוצית וחיבור לסביבה. המלון ייפתח החל מיום חמישי 13.3.25, לאחר שעבר שיפוץ מקיף ושדרוג בהשקעה של כ-3 מיליון ש"ח, ומציע כעת חיבור מרגש להיסטוריה ולתרבות של קיבוץ כפר גלעדי. המלון מציע 158 חדרים וסוויטות ששופצו, שודרגו ועוצבו מחדש. במלון שתי בריכות שחיה חצי אולימפיות – מקורה ומחוממת עם חדר כושר צמוד הפתוחה כל השנה ובריכה קייצית עונתית.
מלון גלילון – מסעדה עם תפריט עשיר בהשראת המטבח המקומי
מלון גליליון, הממוקם בלב עמק החולה, מציע חווית נופש שלווה ומפנקת. המלון מציע 120 חדרים וסוויטות מרווחות עם מרפסות פרטיות הצופות לנוף עוצר נשימה של הגליל והגולן. כל חדר מעוצב בסגנון כפרי ועדכני, עם אבזור מודרני לנוחות מושלמת. סביבת המלון הירוקה והפסטורלית מאפשרת חוויות טיול מרתקות באזור.
קולינריה יחודית בתפריט של גלילון וספא
במלון גליליון תוכלו ליהנות מחוויית קולינריה עשירה, כולל ארוחות בוקר וערב מגוונות במסעדות המלון. תפריט מיוחד ממתין לכל אורח, כולל מנות לצמחונים, טבעונים ולבעלי אלרגיות. בנוסף, המלון מציע מגוון פעילויות משפחתיות וסדנאות, כמו גם חווית ספא יוקרתית עם טיפולים מרגיעים במתחם הספא המפואר של המלון.
המלון מצטרף, לשורה של מלונות שנפתחו מחדש בצפון.
פרטים:
מלון כפר גלעדי
מחירים:
- אמצע שבוע:
החל מ-880 ש"ח לזוג על בסיס לינה וארוחת בוקר - סופי שבוע:
החל מ-1,080 ש"ח לזוג על בסיס לינה וארוחת בוקר
אתר: מלון כפר גלעדי
טלפון: 04-690-0000
מלון הבוטיק גליליון
.אתר: https://galilion.co.il/
טלפון: 04-6978008
איפה: גליל עליון, צומת אגמון החולה, בין ראש פינה לקריית שמונה
