נבחרת ישראל כבשה את טקסס וזכתה במקום הראשון בתחרות הבישול על אש גלויה

מסעדות בתל אביב | קולינריה | מגזין ישראלינג

שווארמה ישראלית על אש גלויה, בשר וואגיו כשר במשקל של כ־200 קילוגרם וגביע במקום הראשון. נבחרת ישראל רשמה הישג היסטורי בתחרות Open Fire Meat Up שנערכה בהונדו שבטקסס, וזכתה במקום הראשון בתחרות הבינלאומית שבה התמודדו 17 משלחות מרחבי העולם. לצד ההישג הזה, קטפה הנבחרת גם את המקום השלישי בתחרות חביב הקהל באירוע המרכזי, שבו השתתפו 30 משלחות.

זו הייתה הופעת הבכורה של נבחרת ישראל בתחרות, והיא הסתיימה בשני הישגים שהציבו את המשלחת הישראלית במרכז אירוע בינלאומי של בישול על אש גלויה, בשר וברביקיו. בראש הנבחרת עמד הקפטן ראובן מייסלוס, ולצדו השתתפו שפים, פיטמאסטרים ומומחי בשר שהגיעו לטקסס כדי לייצג את היצירתיות ואת הזהות הקולינרית הישראלית.

הופעת בכורה שהסתיימה במקום הראשון

נבחרת ישראל רשמה את ההישג בתחרות Open Fire Meat Up שנערכה בהונדו, טקסס. בהשתתפותה הראשונה בתחרות זכתה במקום הראשון בתחרות הבינלאומית, שבה התמודדו 17 משלחות ממדינות שונות. נוסף על כך, הגיעה למקום השלישי בבחירת הקהל במסגרת האירוע המרכזי, שבו השתתפו 30 משלחות.

ההישג הכפול מעניק לישראל מקום של כבוד בזירת הבישול על אש גלויה והברביקיו הבינלאומי. התחרות מפגישה שפים, פיטמאסטרים, מומחי בשר ויוצרי תוכן קולינרי מרחבי העולם, והזכייה הישראלית בהופעת הבכורה הפכה את ההשתתפות של המשלחת להצלחה מקצועית משמעותית.

מי ייצג את ישראל בתחרות הבינלאומית?

בראש המשלחת עמד קפטן הנבחרת, השף, מומחה הבשר ויוצר התוכן הקולינרי ראובן מייסלוס. לצדו השתתפו הפיטמאסטר ולד שבורין, השף צ'רלי פדידה, השף יהודה עמר, זוכה תוכנית מאסטר שף, שף השווארמה גאנם אבו גאמוס ומומחה הבשרים ומדריך הצלייה והעישון דרור ממליה, לצד חברי משלחת נוספים.

המשלחת הגיעה לטקסס כדי לייצג את הידע, היצירתיות והזהות הקולינרית הישראלית מול הקהילה הבינלאומית. לצד התחרות עצמה, ביקשו חבריה לחשוף את המשתתפים לטעמים, לטכניקות ולסיפור שמאחורי המטבח הישראלי.

שווארמה של 200 קילוגרם מבשר וואגיו כשר

גולת הכותרת של ההצגה הקולינרית הישראלית הייתה שיפוד שווארמה ענק במשקל של כ־200 קילוגרם, שהוכן מבשר וואגיו כשר ונצלה על גחלים ואש גלויה.

הבחירה בשווארמה לא הייתה מקרית. מדובר באחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הישראלי והים תיכוני, והנבחרת בחרה להציג אותו לקהל הבינלאומי בגרסה יוצאת דופן, המשלבת מסורת קולינרית, מיומנות מקצועית והפקה בקנה מידה מרשים. במקום להציג רק נתחי בשר או טכניקות צלייה המזוהים עם הברביקיו האמריקאי, הביאה המשלחת אל התחרות מנה בעלת זהות מקומית ברורה.

ראובן מייסלוס על הזכייה שמייצגת את ישראל

ראובן מייסלוס, קפטן נבחרת ישראל, אמר לאחר הזכייה:

"אני מתקשה לתאר במילים את התחושה. הגענו לטקסס בפעם הראשונה, עם דגל ישראל ועם אמונה גדולה במה שיש לנו להציע, וחזרנו עם המקום הראשון בתחרות הבינלאומית ועם המקום השלישי בבחירת הקהל באירוע המרכזי. זה הרבה מעבר לגביעים. זו ההוכחה שהמקצועיות, היצירתיות והעבודה הקשה שלנו יכולות לעמוד בשורה אחת עם הטובים בעולם. עבורי, הרגע המרגש ביותר הוא הידיעה שלא ייצגנו רק את עצמנו, אלא גם את ישראל, את האנשים שלנו ואת התרבות הקולינרית העשירה שלנו. רצינו שיטעמו את האוכל שלנו, שיכירו אותנו דרך האש, הבשר והאירוח, ושיראו כיצד אוכל יכול לחבר בין אנשים ותרבויות בכל מקום בעולם".

צ'רלי פדידה על האתגר והגאווה הישראלית

השף צ'רלי פדידה, חבר הנבחרת, סיפר על ההתרגשות מהזכייה ועל החששות שקדמו להגעה לטקסס:

"אני בהתרגשות שיא. כבר הובלתי בעבר את נבחרת ישראל כקפטן בתחרויות אוכל בינלאומיות, אבל הפעם הזאת הייתה שונה. על רקע האווירה העולמית כלפי ישראל, הגענו עם חשש אמיתי מגילויי עוינות ומפרובוקציות נגד המשלחת הישראלית. דווקא בגלל זה, להניף את דגל ישראל ולזכות במקום הראשון בתחרות הבינלאומית, בהשתתפות הראשונה שלנו, זו תחושה שקשה לתאר במילים. הוכחנו שהמקצועיות, הכישרון והנחישות שלנו מדברים בעד עצמם. אני גאה בכל אחד ואחת מחברי הנבחרת. ייצגנו את ישראל בכבוד, וההישג הזה שייך לכולנו".

יהודה עמר על החיבור בין אוכל, תרבות ואנשים

גם השף יהודה עמר, זוכה תוכנית מאסטר שף וחבר הנבחרת, התייחס לחוויה ולמשמעות של ההישג:

"זו חוויה שלא אשכח לעולם. להגיע לטקסס, לעמוד לצד אנשי מקצוע מוכשרים כל כך ולייצג יחד את ישראל על במה בינלאומית, זו גאווה עצומה. האוכל הוא הרבה מעבר לטעם ולצלחת. הוא מספר את הסיפור שלנו, את התרבות שלנו ואת היכולת שלנו לחבר בין אנשים. לראות את הנבחרת שלנו זוכה במקום הראשון בתחרות הבינלאומית, ועוד להגיע למקום השלישי בבחירת הקהל בהופעה הראשונה שלנו כנבחרת ישראל, זו התרגשות אדירה. אני גאה להיות חלק מההישג הגדול הזה".

לא רק תחרות אלא גם סדנת בישול ישראלית

לצד ההשתתפות בתחרות קיימה המשלחת סדנת בישול ישראלית מיוחדת למשתתפי האירוע, לשפים ולאנשי מקצוע מהתעשייה הבינלאומית. מטרת הסדנה הייתה לחשוף את המשתתפים מקרוב לטעמים, לטכניקות ולסיפור שמאחורי המטבח הישראלי.

הסדנה השתלבה במטרה הרחבה של המשלחת: לא רק להתמודד מול נבחרות אחרות על הישג מקצועי, אלא גם להציג את המטבח הישראלי בפני קהל בינלאומי. השילוב בין שווארמה, בשר וואגיו כשר, עבודה על אש גלויה ואירוח סיפק למשלחת הזדמנות להציג פרשנות ישראלית לעולם הבישול על האש.

שלושה ימים של אש, בשר וברביקיו בטקסס

אירוע Open Fire Meat Up נמשך שלושה ימים וכלל מפגשים מקצועיים, סדנאות, הדגמות ופעילויות בהשתתפות אנשי מקצוע מתעשיית הבשר והברביקיו העולמית. האירוע המרכזי נפתח גם לקהל הרחב, שהצביע למנות האהובות עליו במסגרת תחרות חביב הקהל.

בתחרות הבינלאומית התמודדו 17 משלחות, ואילו באירוע המרכזי השתתפו 30 משלחות. נבחרת ישראל הצליחה להגיע להישג בשתי הזירות: המקום הראשון בתחרות הבינלאומית והמקום השלישי בבחירת הקהל.

מי תמך במשלחת הישראלית?

המשלחת זכתה לתמיכה מקצועית ולוגיסטית מצד חברות וגופים מתחום המזון וציוד הבישול. בין התומכים: שרפשטיין מכונות מזון, ניין מוצרי צריכה, המשווקת בישראל את מותג הגרילים Weber, תבליני מימון, מאפיית אנג'ל, ספקית הבשר הכשר הטקסנית Holy Wagyu Meats וחברת Californo מפלורידה, המתמחה בפתרונות בישול חוץ בעבודת יד ובהתאמה אישית ובנתה את תנור השווארמה במיוחד לתחרות.

הישג בינלאומי עם טעם ישראלי

הזכייה של נבחרת ישראל ב־Open Fire Meat Up היא הרבה יותר מתוצאה בתחרות בישול. בהופעת הבכורה שלה באירוע, הצליחה המשלחת להביא את המטבח הישראלי אל זירת הבשר והאש הבינלאומית, להציג מנה שמזוהה עם האזור ולזכות בהכרה מקצועית ובאהדת הקהל.

עם מקום ראשון בתחרות הבינלאומית, מקום שלישי בבחירת הקהל ושווארמה ענקית מבשר וואגיו כשר, הנבחרת הישראלית הותירה חותם באירוע בטקסס. עבור ראובן מייסלוס וחברי המשלחת, זהו הישג מקצועי וגם הזדמנות להציג לקהל ברחבי העולם את היצירתיות, האירוח והעושר של הקולינריה הישראלית.