צרכנות | מתכונים | מתכונים לחורף |
מגזין ישראלינג
החורף הוא העונה שבה פירות ההדר חוזרים למרכז המטבח, והתפוז הוא כנראה הכוכב הכי מזוהה איתם. הוא יכול להיכנס לבלילה, להפוך לזיגוג, לתת ארומה לבצק ואפילו לשמש ככלי הגשה לקינוח. מעוגת תפוז ודלעת רכה, דרך מוס מסקרפונה ושוקולד לבן שמוגש בתוך קליפת תפוז ועד לסופגניות תפוז מטוגנות. שלושה מתכונים שמכניסים למטבח את הריח והטעם של החורף.
קצר לכם בזמן? קבלו את לינגה!
היי, אני לינגה, עוזרת ה-AI של ישראלינג. ריכזתי עבורכם את עיקרי הכתבה כדי שתוכלו לקבל את המידע החשוב במהירות.
⭐ לינגה, תסכמי לי
- עוגת תפוז ודלעת עם גלייז תפוזים.
- תפוז במילוי מוס מסקרפונה ושוקולד לבן.
- סופגניות תפוז מטוגנות.
- המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי Küppersbusch ו-Teka.
1. עוגת תפוז ודלעת עם גלייז תפוזים
עוגה רכה שמשלבת דלעת, גרידת תפוז וזיגוג הדרי מתוק. מתאימה במיוחד לימים הקרים ולריח החורפי שמתפשט במטבח.
רכיבים
- 260 גרם קמח
- כף אבקת אפייה
- קורט מלח
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמן חמניות
- 230 גרם סוכר
- 250 גרם דלעת קלופה
- גרידה מתפוז אחד
לזיגוג
- מיץ מחצי תפוז
- 200 גרם אבקת סוכר
- גרידת תפוז
- פרוסות תפוז
הוראות הכנה
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ובקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את שמן החמניות והסוכר. מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את גרידת התפוז ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מועכים או טוחנים את הדלעת ומוסיפים לבלילה.
יוצקים לתבנית ואופים במשך כ-40 עד 45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ומניחים לעוגה להתקרר. להכנת הגלייז, מערבבים את מיץ התפוז עם אבקת הסוכר עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה. מחלצים את העוגה מהתבנית ויוצקים מעל את הגלייז. מקשטים לפי הטעם בגרידת ופרוסות תפוז.
2. תפוז במילוי מוס מסקרפונה ושוקולד לבן
קליפות התפוז הופכות לכלי הגשה מקורי לקינוח קרמי ואוורירי, שמשלב מסקרפונה, שוקולד לבן וקצפת.
רכיבים ל-3 מנות
- 3 תפוזים
- 100 גרם גבינת מסקרפונה
- 180 גרם שוקולד לבן
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- חלבון ביצה אחד
הוראות הכנה
חוצים את התפוזים ומרוקנים בעדינות את התוכן בעזרת כף, תוך שמירה על קליפות התפוז שלמות. ממיסים את השוקולד הלבן בבן מארי על אש נמוכה. מערבבים את השוקולד המומס עם המסקרפונה ומניחים לתערובת להתקרר.
מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא כמעט יציבה ומעבירים למקרר. בקערה נפרדת מקציפים את חלבון הביצה עד לקבלת קצף יציב. מעבירים לקערה גדולה את תערובת השוקולד והמסקרפונה ומקפלים פנימה בהדרגה את הקצפת.
מוסיפים את קצף החלבון ומקפלים בעדינות עד לקבלת מוס אחיד ואוורירי.
מעבירים את המוס לשק זילוף, ממלאים את חצאי התפוז במוס ומגישים קר.
הערת בטיחות: המתכון כולל חלבון ביצה שאינו עובר בישול. מומלץ להשתמש בחלבון ביצה מפוסטר, במיוחד כשמגישים את הקינוח לילדים, לנשים בהיריון או לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
3. סופגניות תפוז
גרידת תפוז מעניקה לבצק הסופגניות ניחוח הדרי, והטיגון מעניק להן מעטפת זהובה. בסיום מגלגלים בסוכר ומגישים.
רכיבים
- 500 גרם קמח
- 3 ביצים
- כפית אבקת אפייה
- 120 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן
- גרידה מתפוז אחד
- שמן לטיגון
- סוכר לציפוי
הוראות הכנה
טורפים את הביצים בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר, השמן וגרידת התפוז ומערבבים היטב. מנפים מעל את הקמח ואת אבקת האפייה. לשים עד שמתקבל בצק אחיד שלא נדבק לידיים. מכסים את הקערה ומניחים לבצק לנוח במשך כשעה.
מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים מכל אחת כדור, מצמידים בכל פעם שני כדורים, משטחים מעט בעזרת כף היד ויוצרים חור במרכז. מחממים כמות נדיבה של שמן במחבת, מטגנים את הסופגניות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, מוציאים בעזרת כף מחוררת, מניחים להתקרר על נייר סופג ולאחר מכן מגלגלים בסוכר.
כל מה שצריך לדעת על 3 המתכונים עם תפוזים
- המתכונים: עוגת תפוז ודלעת, תפוז במילוי מוס מסקרפונה ושוקולד לבן, סופגניות תפוז
- העונה: חורף ועונת פירות ההדר
- מקור המתכונים: מחלקת התזונה של מותגי Küppersbusch ו-Teka
- מתכונים נוספים: עמוד הפייסבוק של Teka
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Küppersbusch ו-Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
