צרכנות | אוכל ומתכונים | יום הפסטה העולמי | מגזין ישראלינג
יום הפסטה העולמי שלושה מתכונים שמוציאים את הפסטה מהשגרה
ב־25 באוקטובר מציינים ברחבי העולם את יום הפסטה העולמי, הזדמנות טובה להעמיד סיר מים על הכיריים ולגלות מחדש את אחד המאכלים האהובים והוורסטיליים במטבח. פסטה יכולה להיות ארוחת ערב מהירה, אבל עם כמה מרכיבים מעניינים היא הופכת גם למנה מושקעת שמתאימה לאירוח.
לכבוד יום הפסטה אספנו שלושה מתכונים בשלושה סגנונות שונים: פסטה ברוטב שמנת, פטריות ומיסו עם טעם עמוק, פסטה ירוקה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך, וספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה פריכים. כל מתכון מציע דרך אחרת להעניק למנה המוכרת טוויסט מעניין.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Kuppersbusch ו-Teka. מתכונים יצירתיים נוספים אפשר למצוא בעמוד הפייסבוק של Teka.
קצר לכם בזמן? קבלו את לינגה!
היי, אני לינגה, עוזרת ה-AI של ישראלינג. הנה שלושת המתכונים שכדאי להכיר לקראת יום הפסטה העולמי:
⭐ לינגה, תסכמי לי
- מתי מציינים? יום הפסטה העולמי חל ב־25 באוקטובר.
- למי מתאים מתכון השמנת? למי שאוהב רוטב קרמי עם פטריות, שום, טימין וגבינת פרמזן.
- מחפשים מנה ירוקה? פסטה עם ברוקולי, קישואים, אגוזי מלך ולימון.
- רוצים טוויסט למנה קלאסית? ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה בציפוי פריך.
- מי מעניק את המתכונים? מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Kuppersbusch ו-Teka.
1. פסטה ברוטב שמנת, פטריות ומיסו
השילוב בין פטריות שחומות, שמנת, שום וטימין מקבל עומק נוסף בזכות ממרח המיסו. מעט לימון ופרמזן מאזנים את הקרמיות, ומתקבל רוטב עשיר שעוטף היטב את הפסטה.
מצרכים
- 400 גרם פסטה
- 30 גרם חמאה
- 250 גרם פטריות מכל סוג שאוהבים
- 3 שיני שום
- טימין לפי הטעם
- 25 גרם ממרח מיסו
- 200 מ״ל שמנת לבישול
- 50 גרם גבינת פרמזן
- חצי לימון
- מלח ופלפל שחור
- שמן זית
- פטריות טריות פרוסות לקישוט
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן. לפני הסינון שומרים בצד מעט ממי הבישול.
- קוצצים את השום וחותכים את הפטריות. ממיסים חמאה במחבת רחבה על אש גבוהה ומטגנים את הפטריות עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים שום וטימין ומערבבים. כשהפטריות שחומות, מזיזים אותן מעט לצד המחבת.
- מוסיפים את ממרח המיסו והשמנת ומערבבים עד שהמיסו נטמע לחלוטין בשמנת.
- מוסיפים את הפסטה, מעט ממי הבישול, הפרמזן, גרידת לימון ומעט ממיץ הלימון.
- מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד שנוצר רוטב קרמי שעוטף את הפסטה.
- מגישים עם עלי טימין, פטריות טריות פרוסות ומעט שמן זית.
טיפ ישראלינג: כדי לקבל רוטב פסטה עשיר שעוטף היטב את האטריות, שמרו מעט ממי הבישול לפני הסינון והוסיפו אותם בהדרגה לרוטב. העמילן שבמים מסייע לחבר בין הרוטב לפסטה. במתכונים עם ירקות, אפשר להשתמש באותם מים גם כדי לדלל רוטב סמיך מדי.
2. פסטה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך
במתכון השני הירקות הם חלק בלתי נפרד מהרוטב: הברוקולי נטחן או נמעך עם מעט ממי הבישול, ואילו הקישואים המוזהבים ואגוזי המלך מוסיפים מרקם. גרידת לימון ועשבי תיבול מעניקים למנה רעננות.
מצרכים
- 350 גרם פסטה
- 300 גרם קישואים
- 300 גרם ברוקולי
- 80 גרם אגוזי מלך קלויים
- שן שום אחת, ללא הנבט
- גרידת לימון
- מלח ופלפל שחור
- שמן זית
- עשבי תיבול טריים
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה בסיר גדול לפי הוראות היצרן. כשנותרו כשתי דקות לסיום הבישול, מוסיפים את פרחי הברוקולי.
- מסננים ושומרים בצד כוס ממי הבישול. שוטפים את הפסטה והברוקולי במים קרים, בהתאם למתכון המקורי.
- חותכים את הקישואים ומקפיצים במחבת עם מעט שמן זית עד שהם מזהיבים. מסירים מהאש ושומרים בצד.
- מעבירים לקערה את רוב הברוקולי, תוך שמירת כמה פרחים שלמים להגשה. מוסיפים את השום הכתוש ומעט ממי הבישול וטוחנים או מועכים עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את גרידת הלימון ומטגנים מעט.
- מוסיפים את הפסטה ומקפיצים במשך כמה דקות. מוסיפים את רוטב הברוקולי ומערבבים היטב. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול.
- מסירים מהאש ומוסיפים את הקישואים, אגוזי המלך הקצוצים ופרחי הברוקולי ששמרנו בצד.
- מתבלים במלח ובפלפל ומגישים עם עשבי תיבול טריים.
3. ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה פריכים
רוטב עגבניות הוא קלאסיקה, אבל כדורי מוצרלה בציפוי פריך הופכים את המנה למושקעת יותר. הספגטי מתבשל ברוטב עגבניות עם בצל, שום, בזיליקום ושמנת, ומוגש עם כדורי מוצרלה זהובים.
מצרכים לספגטי
- 400 גרם ספגטי
- 2 שיני שום
- בצל אחד
- שמן זית
- 400 גרם מחית עגבניות
- כף סוכר
- מלח ופלפל
- 80 מ״ל שמנת לבישול
- 3 גרם בזיליקום
מצרכים לכדורי המוצרלה
- 150–200 גרם כדורי מוצרלה קטנים
- מעט קמח
- ביצה אחת
- פירורי לחם לציפוי
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מקלפים וקוצצים את השום ואת הבצל. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את מחית העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל, השמנת והבזיליקום. מבשלים על אש נמוכה כ־10 דקות ומערבבים מדי פעם.
- במקביל, מבשלים את הספגטי כשתי דקות פחות מזמן הבישול המצוין על האריזה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
- מעבירים את הספגטי למחבת עם הרוטב, מוסיפים מעט ממי הבישול ומערבבים עד שהרוטב עוטף היטב את הפסטה.
- לכדורי המוצרלה: מצפים כל כדור בקמח, טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם. לקבלת מעטפת עבה ופריכה יותר, אפשר לטבול שוב בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם.
- מחממים שמן ומטגנים את כדורי המוצרלה עד שהם מזהיבים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- מסדרים את הספגטי בצלחות ומניחים מעל את כדורי המוצרלה לאחר שהתקררו מעט.
יום הפסטה העולמי הוא תירוץ מצוין לגוון
יום הפסטה העולמי, המצוין ב־25 באוקטובר, הוא הזדמנות לצאת מהשגרה ולנסות שילובים חדשים עם חומר גלם מוכר. אפשר לבחור ברוטב שמנת עשיר עם פטריות ומיסו, ללכת על שילוב ירוק של ברוקולי וקישואים או להישאר עם רוטב עגבניות קלאסי ולהוסיף לו כדורי מוצרלה פריכים.
כל מה שצריך לדעת על יום הפסטה העולמי
מתי? 25 באוקטובר.
מה מציינים? יום המוקדש לאחד המאכלים האהובים והוורסטיליים במטבח.
מה בכתבה? שלושה מתכונים: פסטה בשמנת, פטריות ומיסו; פסטה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך; וספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה פריכים.
למי המתכונים מתאימים? למי שמחפשים רעיונות לארוחת ערב ביתית, לארוחה משפחתית או למנה קצת יותר מושקעת.
מי מספק את המתכונים? מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Kuppersbusch ו-Teka.
איפה מוצאים עוד מתכונים? בעמוד הפייסבוק של Teka.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Kuppersbusch ו-Teka.
למתכונים ורעיונות נוספים למטבח, בקרו בעמוד הפייסבוק של Teka.
