צרכנות | אוכל ומתכונים | יום הטבעונות העולמי | מגזין ישראלינג
ב-1 בנובמבר מציינים את יום הטבעונות העולמי, וזו הזדמנות טובה להזכיר שאוכל טבעוני כבר מזמן לא מסתכם בסלט ובתחליפי בשר. גם בלי ביצים, חלב או חמאה אפשר להכין ארוחה שלמה, משביעה ומגוונת. מראפ כרובית וחומוס עם אורז מלא, דרך סופגניות בננה וקינמון ועד לקרם וניל קר עם פטל. שלושה מתכונים שמוכיחים שאפשר להשאיר את המוצרים מן החי מחוץ למטבח, בלי להשאיר בחוץ את החלק הטעים.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
קצר לכם בזמן? קבלו את לינגה!
שלושה מתכונים טבעוניים לכבוד 1 בנובמבר, יום הטבעונות העולמי: מנה עיקרית, מאפה מתוק וקינוח קר.
⭐ לינגה, תסכמי לי
- מנה עיקרית: ראפ עם כרובית, חומוס, אורז מלא ותבלינים.
- משהו מתוק: סופגניות טבעוניות עם בננה, קינמון, תפוז ואניס.
- קינוח קר: קרם וניל מחלב צמחי, עם קינמון ופטל טרי.
- מקור המתכונים: מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka.
יום הטבעונות העולמי: לא רק סלט
יום הטבעונות העולמי (World Vegan Day) מצוין מדי שנה ב-1 בנובמבר. היום הוכרז בשנת 1994 על ידי האגודה הטבעונית הבריטית, והוא פותח את חודש נובמבר עם הזדמנות להעלות מודעות לטבעונות, לבעלי חיים, לבריאות האדם ולשמירה על כדור הארץ.
ברחבי העולם מציינים את היום במפגשים חברתיים, פיקניקים, אירועי ספורט, דוכני טעימות ופעילויות הסברה. גם בישראל אפשר לציין אותו סביב שולחן האוכל, במסעדות ובבית, עם מנות שמבוססות על ירקות, קטניות, דגנים ומוצרים מן הצומח.
לכבוד היום, הנה שלושה מתכונים טבעוניים שמציעים שילוב בין מנה מלוחה, מאפה מתוק וקינוח מרענן.
ראפ טבעוני במילוי כרובית, חומוס ואורז מלא
רכיבים
למילוי:
- 200 גרם אורז מלא
- שמן זית
- כרובית אחת
- מלח
- 130 גרם גרגירי חומוס מבושלים
- כף כמון
- כפית קינמון
- 2 כפיות אבקת שום
- 2 כפיות פפריקה
- 2 כפות רוטב חריף
- כוסברה טרייה
להרכבה:
- 4 טורטיות
- 80 גרם עלי בייבי תרד
הוראות הכנה
- מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את האורז. מטגנים זמן קצר, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית במשך כ-35 דקות, עד שהאורז רך.
- חותכים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח במשך כ-5 דקות, או עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם. מסננים היטב.
- מחממים מחבת עם מעט שמן ומוסיפים את הכרובית ואת גרגירי החומוס המסוננים. מוסיפים את התבלינים ומקפיצים יחד.
- מעבירים לקערה ומערבבים עם האורז המבושל וכוסברה קצוצה.
- מחלקים את המילוי בין הטורטיות, מניחים מעל מעט עלי בייבי תרד וסוגרים היטב.
- צורבים על מחבת פסים או מחבת רגילה משני הצדדים, עד שהטורטיות מזהיבות מעט.
טיפ ישראלינג: כדי לשמור על הטורטייה נוחה לגלגול ולא עמוסה מדי, כדאי לפזר את המילוי במרכז ולהשאיר שוליים פנויים לסגירה.
סופגניות טבעוניות עם בננה, קינמון והדרים
רכיבים
- 200 גרם קמח לחם
- בננה אחת
- 30 גרם סוכר
- קורט מלח
- 15 גרם שמרים טריים
- 70 גרם שמן ניטרלי
- קינמון טחון
- כפית תמצית וניל
- כף גרידת תפוז
- כפית זרעי אניס
הוראות הכנה
- מועכים או טוחנים את הבננה עד לקבלת מחית חלקה וטוחנים מעט את זרעי האניס.
- מערבבים בקערה את הקמח, הקינמון, האניס, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את מחית הבננה, תמצית הווניל וגרידת התפוז. לשים במשך כמה דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ובעל מרקם יציב.
- מפוררים פנימה את השמרים הטריים תוך המשך לישה. מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים ללוש עד שהוא נטמע לחלוטין בבצק.
- מכסים את הקערה ומעבירים את הבצק למקרר למשך 24 שעות.
- לאחר הקירור יוצרים כדורים בגודל אחיד, מניחים אותם על תבנית משומנת ומתפיחים במשך שעתיים.
- אפשר לטגן בשמן חם עד להזהבה, או להבריש במעט שמן ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות, עד שהסופגניות זהובות.
- כשהן עדיין חמימות, מגלגלים בסוכר ומגישים.
קרם וניל טבעוני עם קינמון ופטל
רכיבים
- 500 מ"ל חלב צמחי לבחירה
- 3 כפות סוכר קוקוס
- כף קורנפלור
- כף תמצית וניל
- חצי כפית כורכום
להגשה:
- קינמון טחון
- פטל טרי
הוראות הכנה
- יוצקים לסיר 400 מ"ל חלב צמחי, מוסיפים את סוכר הקוקוס ומחממים על אש בינונית.
- בקערה נפרדת מערבבים את 100 המ"ל הנותרים של החלב הצמחי עם הקורנפלור, תמצית הווניל והכורכום, עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
- כשהנוזל שבסיר מגיע לרתיחה, מוסיפים את תערובת הקורנפלור.
- מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב רצוף, עד שהקרם מסמיך.
- יוצקים לכוסות או לקעריות ומניחים לקירור. לאחר מכן מעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות.
- לפני ההגשה מפזרים מעט קינמון ומקשטים בפטל טרי.
כל מה שצריך לדעת על יום הטבעונות העולמי
- מתי מציינים? 1 בנובמבר מדי שנה.
- מה מציינים? את יום הטבעונות העולמי, המוקדש להעלאת מודעות לטבעונות ולאורח חיים המבוסס על מוצרים מן הצומח.
- איך אפשר לציין את היום? בהכנת ארוחה טבעונית בבית, בביקור במסעדה מתאימה או בהשתתפות באירועים ובפעילויות בנושא.
- מה בכתבה? שלושה מתכונים באדיבות מחלקת התזונה של Teka: ראפ כרובית, חומוס ואורז מלא; סופגניות בננה, קינמון והדרים; וקרם וניל טבעוני עם פטל.
