מהפך קולינרי בגבעת רם: אסף גרניט נכנס לקמפוס

בשיתוף פעולה ייחודי בין האוניברסיטה העברית ל־קבוצת מחניודה, בהובלת מנכ"לית האוניברסיטה נעמה קאופמן-פס, רקטור האוניברסיטה פרופ’ אורון שגריר, ו־שף אסף גרניט, נפתחת בקמפוס גבעת רם מסעדה בשרית כשרה בירושלים. המסעדה משלבת מטבח ירושלמי, אקדמיה וקהילה באווירה חדשנית.

.

עוד חופשות בישראל | בתי מלון | אטרקציות | בילויי משפחה | – ישראלינג פה בשבילכם…

+

חיזוק הקשר בין אקדמיה לאוכל

הקשר בין אקדמיה לאוכל מקבל חיזוק מפתיע: קבוצת מחניודה, מהשמות הבולטים בסצנה הקולינרית הישראלית, פותחת מסעדת שף חדשה בלב קמפוס האוניברסיטה העברית בגבעת רם. המסעדה תפעל בבית בלגיה שבקמפוס אדמונד י. ספרא ותציע חוויה בשרית-כשרה, באווירה שמבקשת לחבר בין מחקר, מפגש וצלחת טובה.

מסעדה פתוחה לקהילה ולסטודנטים

המסעדה, שבה כ-120 מקומות ישיבה, תהיה פתוחה בשעות היום. היא תשרת לא רק את הסגל והסטודנטים, אלא גם את הקהל הרחב. זאת כיוון שהכניסה לקמפוס פתוחה למבקרים. בימים אלה מושלמים הפרטים האחרונים של תפריט השף, שצפוי לשלב את הסגנון הירושלמי המזוהה עם מחניודה.

מועדון סגל אקדמי ומרחב למפגשים עם 50 מקומות ישיבה

לצד המסעדה ייפתח מועדון סגל אקדמי חדש, הממוקם בסמוך ובו כ-50 מקומות ישיבה. יהיו בו גם חדרי עבודה שקטים. המתחם נועד לשמש מרחב למפגשים בלתי פורמליים, סיעור מוחות ופעילויות חברתיות ואקדמיות. זאת מתוך תפיסה של קהילה חיה ודינמית. בהמשך מתוכננת גם פתיחה של פודטראק בשרי בשטח הקמפוס.

ברכת הנהלת האוניברסיטה על פתיחת המסעדה:

מנכ"לית האוניברסיטה העברית נעמה קאופמן-פס בירכה על המהלך. היא ציינה כי שיתוף הפעולה עם קבוצת מחניודה צפוי להפוך את המקום לנקודת מפגש מרכזית. נקודה זו תמשוך חוקרים, סטודנטים ואורחים מהעיר ומחוצה לה. כך תעמיק את החיבור בין האוניברסיטה לירושלים.

השף אסף גרניט על הזכות לפתיחת המסעדה:

גם השף אסף גרניט התייחס לפתיחה ואמר כי הבאת המטבח הירושלמי אל תוך הקמפוס היא זכות גדולה, וכי בית בלגיה עתיד להפוך למוקד תוסס המשלב אוכל, אנרגיה וקהילה.

הרחבת הפעילות הקולינרית בירושלים

הצלחתה של קבוצת מחניודה בירושלים ממשיכה להתרחב עם השקה נוספת. נפתחה מסעדת בשרים ושיפודים חדשה, במתחם שבו פעלה מסעדת "צמח" הצמחונית. זאת לא הרחק ממסעדת מחניודה המקורית. המהלך הזה מחזק את מעמדה של הקבוצה כסמל של מטבח ירושלמי עכשווי. הוא שומר על גיוון קולינרי שמציע חוויות שונות לקהל הרחב.

חיבור בין המטבח הירושלמי לאקדמיה

הפיתוח הזה יוצר קשר טבעי עם המסעדה החדשה בקמפוס גבעת רם, שבה מובילים שף אסף גרניט וצוות מחניודה חוויה בשרית-כשרה. החוויה משלבת בין אוכל, אקדמיה וקהילה. שתי ההשקות יחד מצביעות על אסטרטגיה מתקדמת של הקבוצה: להביא את המטבח הירושלמי לכל מוקדי החיים העירוניים והאקדמיים. זאת כדי לחבר בין חוויית האוכל לבין מרחבים של מפגש, יצירה ולמידה.

מסעדות נוספות בירושלי: מסעדות – ישראלינג