ידעתי מראש בתחושת בטן שזו הולכת להיות חוויה. המסעדה הכשרה החדשה ברחוב המלך דוד בירושלים, DAVID16, אותתה לי שזה הכיוון – יוקרה, איכות, חוויה.
המסעדה הכשרה המרשימה נפתחה ברחוב המלך דוד, קינג דייויד ההיסטורי כידוע, בסמוך לעיר העתיקה ולממילא. את התפריט בנה השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה התלאביבית המדוברת, מה שמגביר את הציפייה.
כירושלמית, אני שמחה על מסעדות ברמה גבוהה שמצטרפות לליין מצומצם של אירוח ירושלמי בליגה אחרת. המסעדה מבטיחה חדשנות משולבת באווירה ירושלמית ועומק אחר ואלגנטי. הנה אני כאן לספר לכם על DAVID 16 הכשרה החדשה, שנפתחה לפני פחות מחודש ושמה כבר עולה בסצנה המקומית.
.
עוד חופשות | בתי מלון | אטרקציות | בילויי משפחה | – ישראלינג פה בשבילכם…
.
החצר החיצונית והמזרקה
קבעתי עם חברה לערב שקט להשלים פערים בג'רוז. נפגשנו מחוץ למסעדה, במתחם החצר היפהפיה שבמרכזה מזרקה קטנה. המתחם החיצוני בסמוך למרכז מורשת יהדות צפון אפריקה, מעוצב בפסיפסים קסומים ושזור צמחייה ופרחים.
אחרי חיבוק ונשיקות, הסכמנו שיפה כאן בצורה יוצאת דופן ונכנסנו למסעדת DAVID 16 שמופעלת כעת בתקופת הרצה. חדשה מהניילונים. השלט באנגלית, עם הנקודה מעל האות "איי" באנגלית, גרם לנו להבין שהמקום משחק על הגבול שבין אלגנטיות לאטיטיוד.
חדר סודי במסעדה
עם ההגעה מציעים לנו סיור במסעדה. את הסיור מובילה המלצרית בנינוחות ובגאווה ולאחר שאנחנו חוצות את האולם בעל הגומחות המוארות וספות הישיבה העגולות, נפתח לעינינו חדר נסתר. זהו בר סיגרים מהיוקרתיים ביותר שניתן להשיג בישראל. החדר מצונן היטב, שכן יש בו שורות שורות של יינות ממתינים להזמנה. ברקע ספות חומות מעור, רציניות וזמינות להסתודד על עסקה רצינית. הסיגרים נעולים בוויטרינות זכוכית, חלקם במארז עור מהודר, חלקם בבודדים, וניחוח עמוק מאפיין את החדר הסודי.
החדר הזה הוא גאווה עצומה וחותמת אישור ליוקרה המאפיינת את המסעדה הכשרה DAVID 16.
.
אווירה ירושלמית אחרת ב- DAVID 16
חלל המסעדה מעוצב בקווים נקיים ועכשוויים עם תאורה רכה, מפתיע ביופיו. לכל אורך שולחנות הישיבה משתקפות הקשתות המאפיינות את המקום, ומעבר להן החצר והמזרקה. החלל מחולק למספר סגנונות ישיבה, שולחנות עגולים, פינות אינטימיות וספות בתוך גומחות בקיר. שיא האלגנטיות, מעבר למה שציפיתי.
אם תוסיפו לכך את הצוות החייכן וקבלת הפנים החמה, לא פלא שהרגשתי מיוחדת. הצוות סובב אותנו כל הזמן באופן מרחף כמעט, ודאג שלא יחסר לנו דבר.
חברה שלי אמרה "זה מקום מושלם לדייט", ואני חשבתי מיד על ארוחת ערב עם קולגות. שתינו הסכמנו שזה מסוג המקומות שאת נכנסת אליהם ומבינה שזו לא עוד מסעדה. יש כאן הרבה מעבר.
טעמים עזים במנות הפתיחה
התחלנו בלחם מחמצת לצד צלחת חריפים ושום קונפי. יש משחק קטן בינינו: מי תעז לטעום ראשונה ואיזה פלפל ישרוף יותר? המטוגן, המותסס או הסחוג? ספוילר – הירוק ניצח.
מיד אחר כך הגיע פטה כבד שהוגש באופן כל כך מסוגנן. מעין מריחות על הצלחת ובהן משולבים בנקודות צבעוניות ריבת פירות יער אדומה, קרם קשיו לבן ושמן עשבים ירוק. שנייה לפני שנגענו אמרתי לחברה: "חבל להרוס את הציור" וברור שגם צילמנו מכל זווית. אחרי הביס הראשון כבר לא נשאר בצלחת על מה להצטער. המחיר: 65 ש"ח.
מנות צמחוניות-טבעוניות בתפריט DAVID16
מה שכיף במסעדה כשרה – שיש מבחר גדול יותר של מנות צמחוניות וטבעוניות, רק משום העובדה שאין מוצרי חלב. במקום זאת יצרו כאן במומחיות קרם קשיו ועוד מיני ממרחים שמדמים גבינה.
ארטישוק ירושלמי צלוי ומבושל רך הוגש על לבאנה כשרה שמוכנה מקשיו. זו הפתעה גדולה ומקסימה, טעימה מאוד. לא הייתי מנחשת שזו לא גבינה. נגיעות של סחוג זעתר הקפיצו את הטעם ונתנו בוסט לשילוש – ארטישוק, קשיו, זעתר. מחיר: 68 ש"ח.
סלט עלים מגניב נחת על השולחן. היו בו גם פיסות תפוח, צנוניות, אגוזים ועוד מיני הפתעות. מה שאיחד את הכל היה רוטב ויניגרט הדרים מושלם שנמזג בשפע. מחיר: 68 ש"ח.
דגים נאים למנות ראשונות
דגים נאים זו אהבה של שתינו. התחלנו עם טרטר דג טונה טריה להפליא, שהגיע משורטט ברינג עם פיסות די גדולות של טונה, ולא מרוסק לעיסה. הייתי שמחה לתוספת טעם שיקפיץ הדג, לטעמי טיפה חסר מלח, או רוטב כלשהו. מחיר: 82 ש"ח.
המשכנו אל סשימי אינטיאס, או "שולה", כפי שהדייגים קוראים לו / לה. זו הייתה הפתעה אמיתית. מנה מרעננת ומדויקת להפליא, וחברה שלי לחשה "זה כמו לטעום את הים". אני הנהנתי עם הראש , קשה לדבר בפה מלא בעונג הזה. אני לא יודעת מה עבד שם חזק, הרוטב של הלצ'ה דה טייגר, שמן עירית או אולי הקינואה הפריכה שלא הצלחתי לזהות אם היא מטוגנת… לא יודעת אבל היה לי טעים מאוד. מחיר: 85 ש"ח.
.
עיקריות מרשימות מהתפריט של DAVID16
מאחר ושתינו כבר מלאות משורת המנות הראשונות, בחרנו עיקרית אחת לשתינו. האנטריקוט עם הגראטן היה רגע שיא. שתינו טעמנו ביחד, שתקנו לשנייה, ואז פרצנו ב"אוי זה פשוט מושלם".
הבשר היה עשוי מדויק לדרגת העשייה שביקשנו – "מדיום", והגראטן הפתעה גדולה. עבודת נמלים מוקפדת של גראטן צרפתי מטורף, באמת וואו. מבחוץ נראה כקוביה שחומה וקריספית של תפוחי אדמה, וכשחותכים מתגלים דפים דפים דקיקים כמו ספר. כל כך מנחם, כזה שגורם לך לשכוח מהעולם. חגיגה לעין ולבטן. אני שוב רוקדת! מחיר: 255 ש"ח.
יין ושיחות
כל אחת מאיתנו הזמינה כוס יין, החברה יין לבן ואני יין תוסס, מעין שמפניה עדינה מאוד. במסעדת DAVID 16 גם בר משקאות ענק, שמציע קוקטיילים, מבחר ענק של יינות מהיקבים המקומיים (כולל נדירים ממש), צ'ייסרים ועוד אלכוהול ברמה גבוהה למביני עניין, ויסקי מובחר, ג'ין בוטני. אי אפשר לאכול כאן ארוחת גורמה כזו ללא כוס יין צמודה.
בשלב מסוים שתינו פרצנו בצחוק, כשהבנו שהיין התחיל לעלות לנו לראש. מכירים את הרגע שמבינים שזו לא סתם ארוחה שאוכלים, אלא חוויה שהיא הרבה מעבר לזה? הרבה יותר חברי וחגיגי? המלצרים המרחפים חולפים שוב לידינו ומוזגים חרישית את המים לכוס.
טעמים שמדברים מקומי
במהלך הערב פגשנו חומרים מקומיים שקיבלו טיפול מפתיע: פינגר ליים, סחוג זעתר, דבש ענבים, לימון כבוש וויניגרט צ’ילי מותסס או קרם קשיו. מעורר הערכה להבין את כמות ההשקעה והיצירתיות בתפריט.
מתוק לסיום
תחושת הבטן לגבי החוויה הייתה נכונה. עכשיו נבדוק את תחושת הבטן לגבי הקינוח שהזמנו לחלוק – סלע אקזוטי. בשלב זה אנחנו מבוסמות מעט, שוברות את הסלע הכתוב שהוגש מעוצב לתפארת. מדובר בכדור קריספי מעין שוקולד כתום לשבירה, ובפנים קרם פירות מרענן. מסביב מיני תוספות ופירורים. צר לי לומר שזו היתה המנה הכי פחות טובה בארוחה המפנקת. חסרה לי מתיקות והיו שם טעמים לא ברורים. מחיר: 52 ש"ח.
יצאנו מהמסעדה שבעות עד מאוד, מפונקות בטירוף, מסוחררות קלות, ומלאות באנרגיה טובה. אם לסכם – DAVID 16 מסעדה ברמה גבוהה, יוקרתית, אלגנטית ואיכותית, מאוד רומנטית ומפנקת. בהחלט מדובר בפנינה כשרה נפלאה שהתווספה לזירת האירוח הירושלמית.
אנחנו שוב בחצר ובמזרקה. עכשיו כבר לילה והיא מוארת באור זהוב ורומנטי. אמרתי לה: "זה לא היה רק אוכל, זו הייתה חוויה". כך סיכמתי את הערב שלנו ב־DAVID16.
אם נסתכל על המסעדה מכל הצדדים:
מיקום: אחד הרחובות השווים של ירושלים – המרחק ממש לא גדול ממלון המלך דוד.
נוף: המזרקה לקחה מאיתנו המון תשומת לב… חחח
אווירה: המסעדה תוכננה בקו אלגנטי, מוקפד ונינוח. אווירה יוקרתית שנותנת תחושה שאנחנו שווים .
מגוון: יש לכל אחד מה לאכול מצמחוני דרך דגים ועד לבשר.
מחירים: לא זול בכלל. ראשונות מ- 65-85 ש"ח | עיקריות מ- 105 עד 365 ש"ח.
טעם: המנות טעימות. ההגשה מקסימה ומקורית. בשבילנו זה מה שעשה את ההבדל.
שירות: השירות נותן תחושת בית וחיבוק. הצוות היה קשוב ומנומס, ובהחלט שדרג את החוויה.
מקום להיפגש: היה ערב נהדר אפשר לדבר עם חברים או לעשות עסקים.
רק שתדעו: המסעדה חדשה ובתחילת דרכה.
כשרות: זה הרבה מהסיפור. כשרות הרבנות ירושלים.
מה עוד בתפריט?
מנות ראשונות
ארטישוק ירושלמי צלוי – "לבנה" קשיו, סחוג זעתר, קשיו קלוי, צ’יפס ארטישוק ירושלמי – 68 ₪
סיגר דג – בצל מקורמל, עשבי תיבול, איולי לימון כבוש, פלפל חריף קצוץ – 72 ₪
קרפצ’יו חציל צלוי במיברסה – דבש ענבים, טימין, שקדים קלויים – 62 ₪
קרפצ’יו בקר – רוקט, צנוברים, צנונית, איולי בלסמי לבן – 72 ₪
עיקריות של התפריט
פילה סלמון צלוי – ירוקים מוקפצים, חמאת עגבניות שרי צהובות – 130 ₪
קבב דגים – רוטב עגבניות פיקנטי, גרגירי חומוס, רוקט, כוסברה בשמן לימון כבוש, טחינה משוויה – 118 ₪
פילה עגל ברוטב יין – מוגש עם פירה – 215 ₪
פרטים:
מסעדת DAVID 16 ירושלים 2025 – חוויה של תפריט
כתובת: דוד המלך 16, ירושלים
טלפון: 02-501-5555
שעות פתיחה:
- יום ראשון: 17:00–00:00
- יום שני: 17:00–00:00
- יום שלישי: 17:00–00:00
- יום רביעי: 17:00–00:00
- יום חמישי: 17:00–00:00
- יום שישי: סגור
- יום שבת: סגור
כשרות: רבנות ירושלים
אינסטגרם: david16 restaurant
אתר ONTOPO: להזמנת מקום
