ממש כמו השמלה הירקרקה, והפריחה שמנקדת את גבעות מטה יהודה בעונה היפה בשנה, כך גם פסטיבל האוכל מטה יהודה שב אלינו, כמדי שנה. השנה יחגוג הפסטיבל 25 שנים. זהו אחד מאירועי הקולינריה הייחודיים בישראל, המשקף את הרבגוניות התרבותית של האזור – מזרח תיכון, מזרח אירופה, קווקז, גאורגיה, בוכרה כורדיסטן ואפילו אינדונזיה. הפסטיבל מחבר בין מטבחים מסורתיים לאוכל עדכני ומציע טעימה אמיתית מהמיקרוקוסמוס של החברה הישראלית, על שלל העדות והדתות שבה – יהודים, ערבים, נוצרים ומוסלמים.
השנה יפתחו 80 בתי מארחים את דלתותיהם ויציעו חוויה ביתית מסורתית עם אוכל מבית סבתא, לצד חידושים קולינריים מרעננים. בין החידושים השנה: פודטראקים ועגלות קפה לטעימה על הדרך, לצד ארוחות גורמה בבתי מלון נבחרים – בראנץ’ מפורסם בצובה, חוויות קולינריות בנווה אילן וביד השמונה, וגם סיורי פיקניק מיוחדים בטבע.
אירועים מיוחדים במסגרת הפסטיבל:
אזור מטה יהודה זכה למעמד של אזור יין ייחודי, כמו אזורי היין המובילים בעולם, ובמהלך הפסטיבל תוכלו ליהנות ממגוון יינות מקומיים איכותיים. לצד האוכל והיין, יתקיימו גם סיורים מיוחדים – כולל סיורי משפחות של בית ספר שדה שער הגיא (30 ש”ח לאדם) והרצאה מרתקת במוזיאון הטבע התנ”כי, “מה אכל דוד המלך?” (25 ש”ח לכרטיס). בנוסף תוכלו להנות משיתופי פעולה המשלבים אוכל וחוויה נוספת כמו סדנה או פעילות משחקית מהנה.
אם אתם מחפשים חוויית אוכל אמיתית, מפגש עם מארחים מקומיים, טעמים מסורתיים וחדשים ונופים עוצרי נשימה בעונה היפה בשנה – פסטיבל האוכל של מטה יהודה הוא המקום להיות בו.
קבלו טעימה קטנה מכמה מקומות שביקרתי בהם – המלצות לפסטיבל האוכל:
Farm cafe פארם קפה, להתחיל את היום בעגלת הקפה מול הנוף
איפה: מושב כפר אוריה במתחם המיני גולף "ארץ טובה"
סיפור המקום: רעות דרור, בעלת העגלה מגיעה עם שנים של ניסיון בעולם הקולינריה ואירוח של ארוחות פרטיות איכותיות. היא אסדורית (מתמחה בצליית בשר) שגם אוהבת קפה. היא מאמינה בשילוב של פשוט ופיין, ואוהבת את השילוב של אירוח עם מגע אישי כל מה שתטעמו בעגלה היא והצוות שלה מכינים.
מה אוכלים? כריכים שונים (קפרזה, ארטישוק ופלפל קלוי, בייגל סלמון), קרואסוןקממבר, פוקצ'ות (קשקבל עם דבש/קפרזה פסטו). סלטים (קיסר, בוראטה)
אופציה לטבעונים וללא גלוטן.
שתיה: קפה משובח, חליטות תה קר וחם
בפסטיבל – לצד המנות הקבועות והמצויינות שהעגלה מציעה, תוכלו ליהנות ממנות בשריות מיוחדות, אותם יכינו במקום, שיוגשו מעגלה נפרדת. כגון: אסאדו מעושן בג’בטה וצ'וריפאן – צ'וריסוס ארגנטינאי בלחמנייה.
שעות פעילות במהלך הפסטיבל:
חמישי: עגלת הקפה 08:00–12:00 | עמדת הבשרים 17:00–22:00
שישי: עגלת הקפה 09:00–15:00 | עמדת הבשרים 11:00–15:00
שבת: עגלת הקפה 09:00–15:00
לפרטים נוספים: 050-6689525
ארץ טובה – מיני גולף, טבע ואווירה קסומה
איפה: מעלה אוריה 4 כפר אוריה
אחרי שאכלנו טוב, זה הזמן לפעילות פעילות ייחודית שמשלבת טבע, אתגר וכיף.
בלב שטח שזכה לתחייה מחודשת, נולד בשנה האחרונה מתחם ארץ טובה – עסק משפחתי שנולד מתוך אהבה למשחקים. כאן תיהנו משילוב של משחק, טבע ואירוח בלב בוסתן מרהיב של שבעת המינים.
המקום הוקם על ידי איתן ובנו יואל – איתן אמון על הגידולים, ויואל, המארח האולטימטיבי, ישמח לקבל את פניכם, להסביר וללמד אתכם טכניקות משחק שיהפכו אתכם למקצוענים.
מסלול המיני גולף של ארץ טובה עוצב בהשראת שבעת המינים, כשכל תחנה נקראת על שם אחד משבעת המינים של ארץ ישראל – חיטה, שעורה, גפן, תאנה, רימון, זית ותמר. בכל תחנה מחכה לכם אתגר ייחודי שדורש מיומנות, מחשבה וקצת מזל. המסלול מתאים לילדים (מגיל 6), למשפחות, לזוגות ולמבוגרים, עם רמת קושי עולה וגומות מאתגרות.
לצד המיני גולף מחכה לכם מסלול טיול מעגלי מסומן באורך 800 מטר, העובר בין טרסות ציוריות, שקדיות פורחות וצמחי בר מקומיים – חוויה נהדרת לכל המשפחה.
ארץ טובה הוא המקום המושלם לבילוי זוגי, משפחתי, מפגש עם חברים או יום גיבוש שונה ומיוחד.
שעות פעילות ומחירים:
המיני גולף פתוח כל השבוע בהזמנה מראש
חמישי ושבת – שעות פעילות העגלה
מחיר: 35 ש”ח למשתתף (30 ש”ח לקבוצות של 10+), עם אפשרות לשלושה סבבים במחיר שניים
חניה בשפע לנוחות המבקרים
פרטים נוספים: 052-5490707
יקב קדמא: מסות גיאורגית יין ישראלי
איפה: משק 45, כפר אוריה, בוויז יקב קדמא
יקב קדמא הוא הרבה יותר מעוד יקב בוטיק – הוא חיבור מרתק בין מסורת עתיקה לחדשנות מקומית. זהו היקב היחיד בישראל שבו היין שוהה בכדי חרס ענקיים, כחלק מתהליך היצור, ממש כפי שנהוג בגאורגיה. השיטה הייחודית הגיעה לארץ בזכות לינה סלוצקי, שעלתה מגאורגיה. במשך שנים עבדה כמהנדסת תוכנה באינטל. אחרי עשרים שנה בהייטק היא מחליטה ללכת עם הלב, ובשנת 2010 היא נוסעת לגיאורגיה מולדתה ומביאה איתה כדי חרס ואת השיטה המסורתית להכנת יין – ומאז, היקב הפך לפנינה ייחודית בנוף היינות הישראלי.
היין שוהה בכדי החרס 4-5 חודשים, מה שמאפשר לו לעבור תהליך תסיסה והשריה טבעי, ללא הפרשי טמפרטורה חדים. השהייה הזו מעניקה ליין מרקם עשיר, טעמי פרי מודגשים והצללה (תהליך שבו הוא הופך צלול) טבעית ומהירה. כל הטעמים והארומות שבאים מהפרי מתחזקים, והטעמים והארומות שמקורם במשקע כמו: אפיצות, מרירות, עשבוניות מוחלשים. היין האדום מועבר לחביות עץ אלון להשלמת ההתיישנות.
השנה זכה יקב קדמא במדליית זהב כפולה בתחרות הבינלאומית טרה וינו על Reserve 2019 – הוכחה נוספת לאיכותו הייחודית.
לצד היינות תוכלו ליהנות ממטעמים גאורגיים מסורתיים כמו חצ’פורי, לוביאני ואצ’רולי, וגם ממבחר גבינות משובחות ממשק גל. את החוויה משלימים סלטים ביתיים לפי המתכונים של אמה של לינה.
שעות פתיחה: ימים א’-ה’: 11:00-17:00 (הושבה אחרונה ל – 15)
סיורים בשעות: 11:00, 13:00
יום ו’: 10:00-17:00 (הושבה אחרונה ל – 15)
סיורים מתקיימים בשעות: 9:00, 11:00, 13:00
יום שבת: 10:00-19:00 (הושבה אחרונה ל – 17)
סיורים מתקיימים בשעות: 11:00, 13:00, 15:00
בסופי שבוע חובה להזמין מקום
אם תגיעו באמצע השבוע תהנו מאווירה יותר רגועה ומיחס יותר אישי והסברים על היין.
להזמנות סיורים וטעימות: 054-9195156
קבוצות ואירועים: 02-9927894
יונה שמואלי: אירוח הונגרי. בישולים מבית סבתא
יונה שמואלי היא שיננית עסוקה – אבל כשהיא לא מטפלת בלקוחות, היא נמצאת במטבח, מגשימה אהבה ישנה לאוכל הונגרי מסורתי.
יונה מציעה קייטרינג חלבי, צמחוני וטבעוני, עם התאמות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. היא מבשלת לאירועים אינטימיים של עד 60 איש – מפגשים משפחתיים, ישיבות מנהלים ואפילו הזמנות בכמויות קטנות. כל המנות הן בכשרות חלבית, והכול נעשה באהבה ובאווירה ביתית.
האהבה שלה למטבח ההונגרי מגיעה מסבתה, שהייתה מבשלת אוכל פשוט אך עשיר בטעמים. פפריקה, פלפל שחור, שמן ופטרוזיליה – אלו החומרים הבסיסיים של הבישול ההונגרי, שמצליח להפוך מרכיבים פשוטים למנות מנחמות ומפנקות.
במהלך הפסטיבל תוכלו ליהנות מאוכל הונגרי מסורתי, כזה שאפילו בהונגריה עצמה כבר קשה למצוא. המנות יוגשו בכלים ביתיים יפים, ממש כמו בבית של סבתא. בין המנות שיוגשו לשולחן תמצאו:
- רוקוט קרומפלי – מאפה שכבות של תפוחי אדמה, ביצים קשות וגבינות
- עוגיות כרוב – מאפה הונגרי מפתיע
- פלצ’ינטה גונדול – קרפ הונגרי עם אגוזים ורום
- גומבוץ – כופתאות מתוקות במילויי שזיפים
בפסטיבל, יונה מקייטרינג Bisim תתארח בסטודיו הקסום של לירז השרגאית.
הארוחות בהרשמה מראש בלבד. עד 40 משתתפים.
אם אתם חובבי אוכל מנחם עם סיפור – זו חוויה שלא תרצו לפספס.
מועדי הארוחות: ימי שישי 14.3 + 21.3 הזמנה עד יום רביעי
טלפון: 052-2202753
לירז ארז-שרגאי: המנכ"לית שהפכה אהבה ישנה לעסק מצליח
איפה: צור הדסה
עד לפני שלוש שנים, לירז ארז-שרגאי ניהלה את היישוב צור הדסה במשך עשור. היום, היא הבעלים של Candles with Joon – מותג נרות ייחודי שמשלב סדנאות, אירועים וניחוחות מלאי נשמה.
האהבה של לירז לנרות החלה מזמן. היא זוכרת טיול לספרד בגיל 21, שבו חזרה עם מזוודה עמוסה אך ורק בנרות – בלי לדעת שזה ירמוז על עתידה המקצועי. כשיצאה לדרך עצמאית, היא חיפשה את הכיוון שלה והחלה להשתתף בסדנאות שונות. הראשונה הייתה סדנה להכנת נרות, שלכאורה הייתה רק בשביל הכיף. אבל כשהיא יצאה משם עם חצי מהמלאי של המנחה, חזרה הביתה והחלה ליצור – הכול התחיל להתגלגל. חברה ביקשה שתלמד אותה, מישהו אחר רצה לקנות, וכך העסק נולד בטבעיות מתוך תשוקה.
להגיד ‘אני מנכ”לית’ היה קל, אבל לומר ‘אני לירז ועושה סדנאות’ הרגיש מוזר בהתחלה,” היא משתפת. אבל החשיבה הגדולה שלה הובילה אותה מהר מאוד קדימה – היום היא מעבירה סדנאות לקבוצות קטנות וגם להפקות ענק של מעל 1,000 משתתפים.
Candles with Joon , נרות עם נשמה. Joon (ג’ונה), משמעותו בפרסית “נשמה” – ומאחורי הבחירה בו עומד סיפור אישי. בתקופה שבה התחילה להכין נרות, סבתה נפטרה. את הבית מילא ריח נעים של נר שעמד בסלון הבית. המבקרים בשבעה לא הפסיקו להתפעל מהריח, ומאז, אותו הנר דולק תמיד בסלון שלה. אם סבתה מילאה את הבית בניחוחות של אוכל פרסי, לירז עושה זאת עם הנרות שלה.
כשיצאה לעצמאות הקימה לירז קבוצת עצמאיות בצור הדסה. שם גם נולד שיתוף הפעולה המיוחד עם יונה – חיבור בין אוכל משובח לנרות ריחניים.
בפסטיבל, לירז תארח בסטודיו שלה את יונה לארוחות הונגריות באווירה ביתית (בהזמנה מראש), לצד עמדה להכנת שני סוגי נרות: נר בתוך כלי קוקוס משעוות סויה ושמנים אתריים, ונר משעווה חולית (סטארית).
לירז מוכרת את הנרות שלה בסטודיו המקסים, המשקיף על עמק עם כרמים, ובקרוב גם באתר אינטרנט. היא מפעילה בר נרות לאירועים, ומארחת סדנאות אינטימיות עד 55 משתתפים – חוויה ריחנית ונעימה.
בימי הפסטיבל: ניתן להגיע לסטודיו להכנת נרות טבעיים וריחניים ורכישת אקססוריז ללא תיאום מראש.
ימים ושעות פעילות: בימי שישי 14.3 + 21.3 בין השעות 11:00 ל 13:00
טלפון: 050-8670682
אלונה אייזנברג – מטבח הקווקזי: טעמים מסורתיים עם נגיעה אישית
איפה: צור הדסה
אלונה מביאה את המטבח הקווקזי אל הקהל הישראלי. לאורך השנה היא מבשלת ומארחת קבוצות פרטיות בביתה או מגיעה עם מטעמיה לבתים שמזמינים אותה. לכבוד פסטיבל האוכל, היא פותחת את ביתה לקהל הרחב ומזמינה אתכם לשתי ארוחות מיוחדות בהרשמה מראש. לצד המנות המסורתיות, הארוחה תלווה בסיפורים והסברים על מקורות האוכל הקווקזי, כמו למשל איך הגיע האושפלאו (המקבילה הקווקזית לפלוב הבוכרי) למטבח הקווקזי. מה הקשר בין המטבח הקווקזי לפרסי ואיך הוא בא לידי ביטוי גם בארוחה של אלונה.
המטבח הקווקזי מתאפיין במנות עשירות ופשוטות, עם מעט תבלינים – בעיקר מלח, פלפל והמון ירוקים טריים. אלונה מוסיפה את הפרשנות האישית והמודרנית שלה למאכלים המסורתיים.
לצד המנות העיקריות יוגש גם הלבוש – לחם קווקזי מסורתי שבוצעים בידיים, וכמובן, הצ’ודו שמגיע עם מגוון מליות. אנחנו טעמנו צ'ודו במלית בשר, וצ’ודו במילוי דלעת ואגוזים נפלא. שאצל יהודי קווקז נהוג להכין לחנוכה.
חוויה קווקזית אמיתית, עם אוכל שמספר סיפור, מחכה לכם על שולחנה של אלונה.
מתי: שבתות 22, 29 למרץ. החל מ 13:00
בהזמנה מראש בלבד! מספר המקומות מוגבל.
טלפון: 052-6691878
יערה יעקובי – אוכל כורדי. ידי זהב עם חוכמה של דורות
איפה: משק 28 מושב עגור
יערה מספרת שתמיד אהבה את המטבח. כילדה, הייתה שואלת את סבתה “למה את מבשלת לאט?” סבתה ענתה, “אוכל שמתבשל לאט – הכי טעים.” אבל יערה? היא אוהבת הכל זריז. היא מבשלת מהר, מארחת באהבה, ובעיקר נהנית כשמחמיאים לה על ידי הזהב שלה.
הפוש הגדול הגיע עם פסטיבל האוכל – היא החליטה ללכת על זה. בגדול. בקרוב תפתח בגינת ביתה עגלת קפה, שתציע בעיקר ארוחות בוקר. יערה אוהבת חיבורים, ובחזונה היא כבר רואה שפים מתארחים אצלה לפופ-אפים מיוחדים.
בפסטיבל היא תגיש אוכל כורדי ביתי במארזי פיקניק: עלי גפן, קובה חמוסטה, קובה סלק, אורז בחש מהמטבח הפרסי – שאצלה בבית אוכלים כל שבת בלי יוצא מן הכלל . טבית, קציצות אורז ועוד. כל אחד יוכל לבחור ולארוז לעצמו מארז מהפריטים בתפריט, להתמקם בחצר הבית או לקחת את האוכל החם לפיקניק בטבע.
המטעמים של יערה יהיו זמינים לאורך כל השבוע (מלבד שבת) בין השעות 10:00- 14:00 אפשר לעבור לאסוף על הדרך. הכי מומלץ להזמין מראש.
טלפון: 054-6796767
פרטים:
המלצות לפסטיבל האוכל מטה יהודה 2025
מידע נוסף אודות הפסטיבל והפעילויות השונות תוכלו למצוא:
הכותבת: איריס כץ – מובילת סיורי בוטיק, ממליצה על מקומות מיוחדים. בעלת מיזם סיפורים פשוטים – סיורים שמפגישים עם אנשים
https://www.instagram.com/simple_stories_travel/
