מושיק רוט ועמוס חיון נפגשים לסוף שבוע קולינרי במלון כנען

לינה בצפון | חופשות בגליל | קולינריה | מגזין ישראלינג

מה קורה כשמושיק רוט, מהשפים הישראלים המוכרים בזירה הבינלאומית, פוגש את עמוס חיון, השף שמוביל את בר היין 26.8 בצפת? מלון כנען מתכנן לסוף השבוע הזה מפגש בין מטבחים, חומרי גלם מקומיים ויין מהגליל, לצד זמן למנוחה ולפעילויות גוף ונפש.

בין 12 ל־14 בנובמבר יקיים מלון כנען, מקולקציית Fattal Limited Edition של רשת פתאל, סוף שבוע קולינרי בהשתתפות השפים מושיק רוט, עמוס חיון, גיא רודובסקי ודוד אמזלג. התוכנית כוללת ארוחות שפים, פאנל קולינרי, טעימות יין ושמן זית ופעילויות Wellness, כחלק מחוויית אירוח שמחברת בין האוכל המקומי לאווירה הגלילית.

מפגש בין שני סגנונות קולינריים

במרכז סוף השבוע תעמוד ארוחה משותפת של רוט וחיון, שבה כל אחד מהשפים יביא את הסגנון האישי שלו למנות המבוססות על חומרי גלם מקומיים ועונתיים, בהשראת החורף הגלילי. אליהם יצטרפו גיא רודובסקי, השף הראשי של רשת מלונות פתאל, ודוד אמזלג, שף מלון כנען.

מושיק רוט, שהוביל בהולנד מסעדות שזכו בשני כוכבי מישלן וכיום מוביל את מסעדת &Moshik בתל אביב, מגיע למפגש שמבקש לחבר בין מטבח עכשווי לבין התוצרת המקומית. לצדו יעמוד עמוס חיון, שמוביל את בר היין 26.8 במלון ומתמקד במטבח ישראלי עונתי ובקשר ישיר עם חקלאים, יצרנים ומגדלים מהאזור.

ערב הפתיחה, ביום חמישי, יוקדש לארוחת שפים משותפת בהשתתפות ארבעת השפים. לאורך סוף השבוע יוגשו גם ארוחות בוקר וערב בהובלת צוות השפים, וביום שישי תוגש ארוחת שישי חגיגית.

בר היין 26.8 הוא חלק מהסיפור

בלב גינת המלון נמצא בר היין 26.8, בהובלת עמוס חיון. הבר מתבסס על מטבח מקומי ועונתי ועל קשר עם חקלאים ויצרנים מהגליל. גם שמו מספר משהו על התפיסה המקומית: הוא מתייחס למרחק שבין הבר לבין יקב תל שיפון, היצרן המרוחק ביותר שעמו הוא עובד, שנמצא במרחק של 26.8 קילומטרים.

לאחרונה הושק בבר תפריט חורף חדש המבוסס על חומרי גלם עונתיים, ולצדו תפריט יין שמעניק מקום מרכזי ליינות הגליל והגולן, כולל יינות של יקבי גראז׳ קטנים ויינות נוספים מרחבי הארץ.

יין, שמן זית ושיחה על אוכל מקומי

ביום שישי יתקיים פאנל קולינרי בהשתתפות השפים, ובמהלך היום ייערכו טעימות שמן זית של משק אחיה וטעימות יין של יקב דלתון. המפגש בין השפים לבין יצרני האזור מוסיף לתוכנית גם היכרות עם חומרי הגלם שמרכיבים את המטבח המקומי.

הפורמט מאפשר למשתתפים לא רק לשבת לארוחה, אלא גם להכיר את האנשים ואת התהליכים שמאחוריה. היין, שמן הזית והתוצרת המקומית הם חלק מהחוויה הגלילית שמנסה המלון להציג לאורך סוף השבוע.

כשהחופשה משלבת אוכל ומנוחה

לצד התוכנית הקולינרית יתקיימו פעילויות Wellness ובהן מדיטציה, סאונד הילינג, יוגה, תנועה אינטואיטיבית ותרגולי נשימה. בתוכנית נכללות גם טבילה באמבט קרח וטקס שקיעה המשלב צלילים ויין.

השילוב בין פעילות גופנית, מנוחה ותוכן קולינרי מתאים לתפיסת האירוח של מלון כנען, שמבקש לאפשר לאורחים להאט את הקצב ולפנות זמן גם לגוף ולנפש. סוף השבוע מתקיים במסגרת סדרת FATTAL EXTRA, המציעה חופשות קונספט שמשלבות לינה עם תוכן ייעודי.

מלון כנען בצפת חופשה עם נוף לגליל ולכנרת

מלון כנען ממוקם בראש הר כנען ומשקיף לעבר צפת העתיקה, הר מירון, הגליל והכנרת. המלון מיועד לאורחים מגיל 16 ומעלה ומשתייך לקולקציית Fattal Limited Edition, הכוללת מלונות יוקרה נוספים של רשת פתאל, בהם בוטניקה בחיפה, The Jaffa ביפו ו־The Yacht במרינה בהרצליה.

במלון 119 חדרים וסוויטות, מתחם ספא, לובי־בר, קולינריה מקומית ואוסף אמנות עכשווית ישראלית שנאצר במיוחד עבורו. תפיסת האירוח מבוססת על Wellness ו־Wellbeing ועל גישת Slow Stay, המחברת בין עונות השנה, הטבע והאוכל המקומי.

כמה עולה סוף השבוע הקולינרי במלון כנען?

המחיר לחדר בהרכב זוגי, על בסיס חצי פנסיון, מתחיל ב־6,971 שקלים. לחברי מועדון פתאל וחברים המחיר מתחיל ב־5,920 שקלים לחדר על בסיס חצי פנסיון.

המחירים מתייחסים לסוף השבוע הקולינרי בתאריכים 12–14 בנובמבר 2026. מומלץ לבדוק מול רשת פתאל את תנאי ההזמנה, זמינות החדרים והפרטים המלאים של החבילה.

סוף שבוע אחד שמחבר בין מטבח, יין וגליל

סוף השבוע במלון כנען מציע דרך לשלב חופשה בצפון עם מפגש קולינרי, טעימות והיכרות עם חומרי גלם מקומיים. לצד ארוחות השפים, התוכנית משלבת גם זמן לספא ולפעילויות גוף ונפש, כך שהחוויה אינה נעצרת סביב שולחן האוכל.

למי שמחפש חופשה זוגית שמקדישה מקום לאוכל, ליין ולמנוחה באווירה גלילית, מדובר בסוף שבוע עם תוכן קולינרי מוגדר, בין 12 ל־14 בנובמבר 2026, במלון כנען בצפת.