בין חומות עכו העתיקה והים התיכון, התפריט של מסעדת אורי בורי לא רק מציעה מנות דגים טריים, אלא חוויות קולינריות שמותירות רושם עז. התפריט המגוון משלב יצירתיות וטריות, ומציע מנות כמו מעורב פירות ים על הפלנצ'ה, מנות צמחוניות כמו מג'דרה עולש בר, לימון כבוש ויוגורט. כל מנה מוגשת בעדינות ובדיוק, ומביאה את טעמי הים למרכז השולחן. הצוות של ישראלינג הסקרן מבטיח שהביקור כאן לא יישכח – זה לא רק אוכל, אלא הלוקיישן לצד מסע קולינרי אל נבכי הבטן.
המיקום המושלם לתפריט של אורי בורי – בין הים לעיר העתיקה
הצוות צעד בבטחה, וכרכורי בטן אל המסעדה, בין חומות עכו העתיקה, שם שוכנת מסעדת "אורי בורי" – כשראינו את 3 הקשתות מבחוץ ישר הבנו שאנחנו במקום הנכון, אפשר להרגע. פנינה קולינרית בעכו העתיקה. המיקום שלה בתוך מבנה עות'מני עתיק בן 400 שנה, הצוות ישר מרגיש שזו חוויה אותנטית מזרח תיכונית קלסית. כבר מהכניסה, לעכו ואחרי ההצצה של הצוות מבעד לחרכי הירי בחומות אל הים עם הגלים שמתנפצים על החומות, הכל הופך לשילוב קסום, שמזמין אותנו למסע של טעמים ומראות.
סיפור של ים בעכו
המסעדה היא סיפור שכולו ים ותרבות עכו. בין המסעדות בעכו "אורי בורי" מתמחה במאכלי ים טריים ועונתיים, המתובלים בטעמים בינלאומיים ומקומיים כאחד. עם השנים, הפכה המסעדה לשם דבר בעכו ובכלל בכל הארץ, וזכתה להכרה עולמית כשאורי ירמיאס, השף והבעלים, הצליח לשלב במנות את הטעמים הייחודיים של הים עם השראה מהמטבח האסייתי והים-תיכוני. ההיסטוריה המקומית מתגלמת בכל ביס, מה שהופך את המסעדה לאחתממסעדות ה"חובה לבקר" בתרבות של הקולינרית בצפון. הצוות מניח שהוותק מדבר.
אורי בורי – כל טעם הוא חוויה
המנות ב"אורי בורי" מציגות יצירתיות שמרקיעה שחקים את ההבנה הקולינרית. המנות מגוונות וכוללות טעמים מפתיעים, כמו סביצ'ה מוסר ים חמצמץ עם צלפים טחונים או "מעורב פירות ים" המוקפץ עם פתיתים וירקות. יש גם מנות כמו תמנון צלוי עם זוקיני, שרימפס וארטישוק בטעמים חזקים שמפתיעים את החיך בכל ביס. כל מנה לא רק מביאה את הטריות של הים, אלא גם נושאת עמה את הסיפור של השף של עכו העתיקה.
חופשה במלונות בגליל המערבי
תפריט הטעימות של אורי בורי או תפריט החצי מנה
הצוות בחר את ארוחת הטעימות של אורי בורי. בעצם זו לא ארוחת טעימות, אבל אצל אורי בורי באים לקראת הסועדים ומאפשרים חצאי מנות, או מנות אישיות. מה שמאפשר הרבה מנות קטנות, ממש כמו ארוחת טעימות. חד-משמעית חוויה קולינרית מרהיבה שמעניקה טעימה ממגוון מנות המייצגות את מיטב הדגים ופירות הים. כל מנה מוגשת בפרזנטציה מרשימה. הצוות עף על ההגשה, מבלי לאבד בכלל את שילוב הטעמים הייחודיים שממזגים בין טריות הים והמצרכים המקומיים.
איך זה עובד? המסעדה מאפשרת מנות שהן "חצי מנה" וכך ניתן להנת מעוד טעמים ומנות ולא סתם להיסתם ממנה אחת ודי. רעיון מקסים שמראה על חשיבה על הסועד ביטחון של השף ורצון לחזור שוב ושוב למסעדה. תחשבו בלב על סיפלוני מרק – רק חומר למחשבה.
בוודאי תרצו לקרוא עוד>>>
מה אהבנו בתפריט של אורי בורי?
הצוות קודם כל אהב את ההגשה של המרק בסיפלונים, בול מה שהיינו צריכים להתחלת הארוחה. אח"כ המשכנו עם העולש – אז מסתבר שהעלם מתחלק לשניים אלו שחיים על המרירות של העולש ואלו שלא נוגעים בו. אז רק חלקנו בצוות אכל את המנה, רק אומרים שמי שאוהב עולש שכמעט לא מוגש במסעדות בישראל וחבל. החלטה התקבלה במיצמוץ שפתיים שזו מנה אלוהית. מנת הפתיתים היתה חמודה, לקחו רכיב כל כך פשוט ושיבחו אותו, אבל בפעם הבאה נבחר מנות אחרות שאין לנו בבית.
התחושה בקוקי סאן ספירולינה היה לעוף – ממש להצמיח כנפיים. קוקי סאן (למרות שלחלקנו ספירולינה זה כזה תוסף מזון -על לספורטאים) השילוב בין הצדפה פירה הארטישוק והאצה – פשוט גאוני הריר יורד גם עכשיו שהצוות כותב את השורות. מפה אנחנו מזמנים אתכם להתלבט על השולחן במסעדה בעכו אם אפשר…היום?
האנשים מאחורי הסיפור
מאחורי מסעדת "אורי בורי" עומדים אורי ירמיאס וצוות נאמן שהפך את המקום למוקד קולינרי אהוב. ירמיאס, ששמו הפך לשם דבר בעולם הגסטרונומיה, נמצא כל הזמן במקום, בין אם לשוחח עם האורחים או לשתף אותם בסודות מטבחו. הצוות האדיב והמקצועי עובד יחד כבר שנים, מה שייצב את המסעדה כאחת המובילות בעכו והפך אותה לבלתי ניתנת להחלפה עבור תיירים ומקומיים כאחד. העבודה המשולבת עם אהבה רבה למטבח יוצרת חוויית אירוח שאין שנייה לה.
השריפה של מסעדת אורי בורי ב -2021
אנחנו יודעים שחלק מהצוות לא יאוהב את מה שיכתב כאן – אבל יש דברים שחייבים להגיד: ב-2021, ערב קשה עבור אורי ירמיאס והצוות כאשר מסעדת "אורי בורי" הותקפה בשיא המהומות בעכו. פורעים שברו את חלונות המסעדה ושרפו אותה, מה שגרם לנזק גדול. למרות האכזבה והכעס, אורי לא הרים ידיים. על אף שהאמון בדו-קיום בעכו התמוטט באותו לילה, הצוות חזר לעבודה במהרה, אף על פי שעבר טראומה קשה. הוא פתח מחדש את המסעדה לאחר זמן קצר ובפינה חדשה בעיר, מתוך תחושת מחויבות לאורחים ולשליחותו. "אורי בורי" חזרה לפעול בכוחות מחודשים, והעיר, אט-אט, החלה לשוב למסלולה.
מגוון מנות מהתפריט:
ראשונות
- מרק דגים טרי
- סלט ים תיכוני עם דגים מעושנים
- קרפצ'יו דג ים עם לימון ושמן זית
- חציל צלוי עם טחינה ודג פריזאי
- קוקי ספרולינה – קוקי סאן ז'ק מוגש על פירה ארטישוק ירושלמי עם אצה טריה
- ברוסקטה – ברוסקטה חמה עם קרם חצילים שרוף, דג ים מעושן קלות וקצח, שילוב של טעמים מעושנים וקרמיים עם נגיעה של פריכות.
- אויסטר – אויסטר ג'ילרדו – אכילה של אחת מהמעדנים הים-תיכוניים המובילים, עם טעמים מלטפים של ים טרי.
מנות צמחוניות וטבעוניות
- מג'דרה – עולש בר, לימון כבוש ויוגורט
- ניוקי תפו"א ופורצ'יני – ברוטב שמנת, פטריות, שמן כמהין ובצל ירוק
מנות עיקריות
- ברמונדי על הגריל
- טונה מעושנת עם ירקות טריים
- פירות ים מוקפצים עם עשבי תיבול
- מעורב פירות ים בגריל עם סלט עונתי
ארוחת טעימות
- תפריט טעימות משתנה הכולל את מיטב מנות הדגים ופירות הים המיוחדות של המסעדה
תוספות
- תפוחי אדמה צלויים
- חומוס טרי עם טחינה
- סלט ירוק עם ויניגרט לימון
קינוחים
- קנאפה עם גבינת מסקרפונה
- עוגת שוקולד חמה עם גלידת פיסטוק
- פירות טריים עם סוכר ונענע
אם נסתכל על המסעדה מכל הצדדים:
מיקום: עכו העתיקה ממש צמוד לחומות עם ריח של ים וגלים
נוף: לא ממש רואים החוצה אבל הדרך למעדה נפלאה
אווירה: אווירה פשוטה וטעימה
מגוון: מכוון בול העיניים של חובב דגים ופירות ים – אם אתם לא… אל תתקרבו.
מחירים: רסבירים לא נפרט כי מי שיקח תפריט של חצי מנה יעשה ממש בשכל.
טעם: המנות טעימות ומוגשות ממש נכון.
מקום להיפגש: מסיור בעכו העתיקה שוק נמל מגדלור ואז לסיום סיומת ממש נכון לשבת אצל אורי בורי
טיפ: כבר אמרנו וחזור תפריט טעימות של חצי מנה.
פרטים:
אורי בורי – מסעדת דגים בעכו
איפה: ההגנה 11 , עכו
שעות פתיחה: שבת עד חמישי 12:00 עד 22:30 יום שיש 12:00 עד 23:00
טלפון: 04-9552212
מייל: uriburi@uriburi.co.il
לינק להזמנות: TABIT
אטרציות נוספות בצפון: אטרקציות בצפון – ישראלינג
