פיצה, פסטה וטאבון: איפה אוכלים איטלקי כשר באילת?

עיר הנופש אילת מצטרפת עם מסעדה בתוך בתי מלון. התפריט של ביאנקה האיטלקית אילת מציע חווית אוכל ייחודית. עם פתיחתה של “ביאנקה”, מסעדה איטלקית חדשה וכשרה במלון אדם בוטיק (Adam Boutique Hotel) שבמרכז העיר.

בדומה למסעדות המלון שסקרתי ברחבי הארץ, גם כאן לא מדובר בעוד חלל אוכל נלווה, אלא בניסיון לייצר זהות קולינרית עצמאית:
טאבון פעיל בלב המסעדה, מטבח איטלקי מוקפד, פסטות טריות וקינוחים קלאסיים, וחיבור שמבקש להעשיר את חוויית השהות במלון, ולמשוך אורחים נופשים בעיר וקהל מקומי שמחפש חוויה, לא רק ארוחה.

.

ישראללינ חופשות | בתי מלון | – חשבתם לחגוג את השנה החדשה במסעדה בבית מלון?

.

הטאבון במרכז – הלב הקולינרי של ביאנקה

בלב מסעדת “ביאנקה” ניצב טאבון גדול ומרשים, המגדיר את הקצב והאופי של המטבח.

המטבח שממנו יוצאות מדי ערב פיצות בניחוח איטלקי אותנטי, ירקות צלויים בעדינות, מנות דגים עסיסיות ומבחר מנות חמות בהשראת המטבח האיטלקי.

לצידן מוגשות פסטות טריות, מנות בעבודת יד כמו רביולי ביתי, וקינוחים קלאסיים עם נגיעה עכשווית.

מטבח פתוח, עיצוב ואווירה

החיבור בין המטבח הפתוח לעיצוב המסעדה יוצר חוויה חמה, קלילה ואינטימית, כזו שמאפשרת לאורחים להיות חלק מהעשייה הקולינרית.

הקלאסיקה האיטלקית פוגשת כאן פרשנות מדויקת ועדכנית, ובנוסף פועל ב“ביאנקה” בר מעוצב המציע קוקטיילים מרעננים ותפריט יינות מוקפד, שנבחר בקפידה כדי ללוות את המנות.

תפריט מגוון עם דגש על טעם ואיכות

אורחי המסעדה ייהנו מתפריט עשיר הכולל מנות ראשונות, סלטים ייחודיים, מנות דגים, פסטות טריות, פוקאצ’ות, פיצות ומאפים.

כל המאפים  בניחוחות וטעמים שמבקשים לבלוט בזירה המקומית. את הארוחה חותמים קינוחים איטלקיים קלאסיים, בהם טירמיסו וקרם מסקרפונה, שמעניקים סיום מתוק ומדויק לחוויה.

התפריט של ביאנקה אילת :  איטלקית שכל מנה בשורה

המסעדה מציעה קולינריה איטלקית מוקפדת עם פרשנות מודרנית, המשלבת מנות קלילות, חמות, פסטות וקינוחים ייחודיים:

קטנות:

• פוקאצ’ה – סלסת עגבניות, כדור לאבנה, שמן זית בלסמי, שום קונפי

• סלט סלקים – סלקים צבעוניים, גבינת ג’יבנה מעושנת, חסה אליקה, יוגורט לאבנה, צ’יפס סלקים

• סלט ירקות – מיקס חסות, בצל סגול, מלפפון מיני, עגבניות מוחמצות, ויניגרט בזיליקום, שקדים

• ספיישל טונה – טונה קצוצה, בשר חציל בטאבון, גספצ’ו עגבניות, שמן זית, עלי טעם

• ספגטי על לבן – יוגורט חם, קיווי, צ’ילי אדום, נענע, עגבניות מוחמצות, בצל ירוק, עלי טעם

• קרפצ’יו דג לבן – דג לבן טרי, שמן זית, צנונית מוחמצת, צנוברים, צ’ילי אדום, קלמנטינה, עלי טעם

טאבון / חם:

• פיצה אדומה קלאסית – רוטב עגבניות, מוצרלה פרסקה, בזיליקום

• פיצה לבנה – בשמל, פטריות פורטובלו, מחית כמהין, קריספי בצל, פרמזן, מיקס עלים

• פיצה קרחה – רוטב עגבניות, קונפי שרי, פסטו, שום קונפי, קרעי מוצרלה, פרמזן, מיקס עלים

• חריף – מוצרלה פרסקה, פרמזן, מיקס עלים

פסטות:

• אלפרדו כמהין – צ’ילי אדום, שמנת, פטריות פורטובלו, יין, שום, מחית כמהין, פרמזן

• קצ’ו אה פפה – חמאה, פלפל שחור, שום, פרמזן, פקורינו

• פפרדלה – עגבניות שרי, צ’ילי, פטריות, יין לבן, זיתי טאסוס, יוגורט לאבנה, פרמזן, פטרוזיליה

• רביולי ערמונים – מילוי לבורק שמנת, חמאה, שום, מרווה, צ’ילי אדום, אורגנו טרי

• רוזה ריקוטה – שום, צ’ילי אדום, חמאה, בזיליקום, קרמבל עשבים, גבינת ריקוטה

• פילה דג על ריזוטו – בצל, תרד, יין לבן, ציר ירקות, חמאת תפוזים

קינוחים:

• קרם מסקרפונה – קרמבל שקדים, רוטב פירות יער, קריספי פטל מיובש, חוטי ערמונים

• מוס שוקולד – גלידת חלוה פיסטוק, קראמבל

• טירמיסו – עוגה בחושה, קרם מסקרפונה, רוטב קרמל אספרסו

פרטים:

מסעדת ביאנקה – מלון אדם בוטיק, אילת

כתובת: קאמן 17, אילת (במלון אדם בוטיק)
טלפון להזמנות: 077-9800422
שעות פעילות:

• ראשון עד רביעי: 18:30–22:30
• חמישי: 18:30–23:00
• שבת: שעה מצאת שבת עד 23:00 (שעון חורף כעת 18:30)
  כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית והמועצה הדתית אילת
• אתר אינטרנט: adam-hotels.com/kosher-rest-eilat

איך אני משתמשת בישראלינג כדי לתכנן חופשה חכמה בישראל?