הצטרפו לערב ייחודי בסגנון קרניבורי עם התפריט של מסעדת פסאדור בתל אביב, בערב אירוח הזה של השף עמית קיטאי תוכלו להיחשף לעולם הצלייה והעישון עם האורח – שף טל דרליצ'מן. במהלך הערב תיהנו ממבחר נתחים איכותיים, טכניקות בישול מתקדמות וסודות מקצועיים על הכנת בשר, כל זאת לצד מנות מסעירות ומפתיעות.
תפריט של 10 מנות בשר ייחודיות בפסאדור:
- טטאקי שייטל – צרובים בברביקיו מתובל, מוגש עם פרחי מאכל
- טרטר פילה מרלן – מוגש בתיבול הבית עם מגוון ירקות
- ברווז שלם מפורק – לצד לחם נאן, צ’ילי חריף, פינגר ליים, אייסברג, בזיל, דבש מתובל ולימון
- חזה אווז מחורץ על שיפודים – מוגש על מצע סלט תרד עם רוטב יין חם
- דנבר מינוט – נצרב על ידי הלקוח בשולחן בשומן אווז, לצד רוטב הבנרו דבש וחרדל
- תבשיל זנב שור מפורק – מוגש בתוך כוסות עם מזרק חלמון וקרוסטיני
- כתפי כבש מעושנות – מפורקות במרינדת דבש, לימון, נענע יבשה וטרייה, מוגשות על אורז טנזיה עם ריבת הבנרו
- פיקניה ממולאת חלקי פנים – לצד ירקות בתחמיץ
- אנטרקוט על העצם – חתוך לשיפודים ונצרב על גחלים, לצד חסות מהגריל בשום ולימון
- סלופי ג'ו מוגש על לחוח קריספי
בוודאי תרצו לקרוא עוד>>>
לצד הבשר יוגשו תוספות מיוחדות:
- ירקות שורש צלויים בבלסמי מצומצם
- סלט ירק קצוץ עם פיסטוק קלוי, גרגרי רימון וקיווי מיובש
- סלט עגבניות חריף עם נענע
- צ'ימיצ'ורי אננס ופוקאצ'ה
מאסטר הבשר: "כשהגריל מדבר, טל דרליצ’מן מקשיב"
כשהגריל מדבר, טל דרליצ’מן מקשיב. פיטמאסטר מומחה לצלייה ולעישון, שמביא את חוויית הבשר לרמה חדשה עם נתחים מובחרים, שליטה מוחלטת באש ותשוקה לבשר איכותי. מה שהתחיל בסדנאות בשר קטנות הפך לאחד הקייטרינגים הבשריים המובילים בארץ. כבר שנים שדרליצ’מן מעביר חוויות קולינריות שלא דומות לשום דבר אחר. הוא שולט בטכניקות עישון מסורתיות ומודרניות, מחפש את הנתחים המובחרים ביותר ומשלב בין טעמים עמוקים ומרקמים מושלמים. האירועים שלו הם לא רק ארוחות – אלא מופעי בשר אמיתיים, בהם כל שלב בהכנה הופך לחוויה בפני עצמה.
שף עמית – משיכה עזה לחקר המטבח ומטעמיו
השף עמית קיטאי, שגדל במושב במרכז הארץ, למד כבר בילדותו את ערך האיכות והטריות של חומרי הגלם. עם ניסיון עשיר בתחום הבשר והכשרות קולינריות רחבות, כולל אהבה עמוקה למטבח האיטלקי, השף לא מתפשר על שלמות כל מנה. הוא מאמין ביצירת חוויות קולינריות ייחודיות, בין אם בסדנאות פרטיות או באירועים יוקרתיים.
הערב בפסאדור:
מחיר לסועד: 380 ₪ כולל 10 מנות בשר, תוספות, שתייה חופשית (שתיה קלה, בירה, יין) , קינוח וסדנה
מתי: 31.3.2025 יום שני |שעות: 18:30 ו- 21:30 |מיקום: פסאדור, יגאל אלון 94, תל אביב
להזמנת מקום: ערב שף אורח בפסאדור תל אביב-יפו: הזמנת מקום | אונטופו
פרטים:
מסעדת פסאדור
כשרות: בהשגחת רבנות תל אביב
שעות פתיחה: א-ה' 18:00-23:00, מוצ"ש – שעה אחרי צאת השבת
איפה: רחוב יגאל אלון 94, תל אביב
לינקים לרשתות החברתיות:
לינק לאתר: https://www.passador.co.il/
להזמנת מקום במסעדה: פסאדור תל אביב-יפו: הזמנת מקום | אונטופו
