הבילוי הכי רומנטי של הקיץ? פופ־אפ יין עם יקבי הצפון, אוכל גלילי ושקיעות בתל אביב

מסעדות בתל אביב | יין ישראלי | קולינריה | מגזין ישראלינג

אחרי יותר משנתיים של הפסקה, אחד מאירועי היין האהובים של תל אביב עושה קאמבק – והפעם עם הרבה יותר ממשקה טוב. Pop Up Wine Bar, שפעל בעבר וזכה לקהל נאמן של חובבי יין וקולינריה, חוזר למהדורת קיץ מיוחדת ברופטופ של חדרפרטי, כשהוא מוקדש השנה ליקבי הצפון ולקו העימות, מתוך רצון לחזק את הייננים, החקלאים והמשפחות שממשיכים ליצור גם בתקופה מאתגרת.

במהלך חודשי יולי ואוגוסט יארח הגג של חדרפרטי בתל אביב ערבי יין ישראלי, קולינריה גלילית, מוזיקה חיה ושקיעות אורבניות, באווירה שמחברת בין העיר ללאזורי היין של ישראל. הקונספט פשוט אך מרגש: "אם הקהל לא מגיע ליקבים – היקבים יגיעו אל הקהל", וכך בכל ערב יתארח יקב אחר, שיגיע למזוג יינות, לספר את סיפורו ולהיפגש עם המבקרים באופן בלתי אמצעי.

יקבי הצפון מגיעים לעיר הגדולה

בכל אחד מערבי הפופ־אפ יתארח יקב אחר מהצפון או מאזור קו העימות, ויציג את היינות, הסיפורים והאנשים שמאחורי הבקבוקים. בין היקבים המשתתפים השנה נמצאים פלטר (מטר), שאטו גולן, רקנאטי, תל שיפון, הרי גליל, דלתון, לוריא, בן זמרה ואדיר. המבקרים יוכלו ליהנות מרכישת כוסות יין במחירים נגישים, להזמין בקבוקים לשולחן ולהכיר מקרוב את הייננים והמשפחות שממשיכים לייצר יין ישראלי איכותי למרות התקופה המורכבת.

אירועי חודש יולי יתקיימו בתאריכים 16.7, 23.7 ו־28.7, ערב ט"ו באב, כאשר במהלך חודש אוגוסט יתקיימו ערבים נוספים עם יקבים מתחלפים. כל ערב יקבל אופי שונה בהתאם ליקב המתארח, ליינות שיוצגו ולמוזיקה שתלווה את האירוע.

תפריט גלילי חדש עם הטאץ' של השף יהונתן גוטמן

לצד היינות יוגש תפריט קיץ חדש שעליו חתום השף יהונתן גוטמן, המוביל את המטבח הכשר של חדרפרטי ומתמחה במטבח גלילי מודרני. התפריט נבנה במיוחד עבור ערבי הפופ־אפ ומציע מנות לחלוקה המשלבות חומרי גלם טריים, טעמים ים־תיכוניים ונגיעות מקומיות המתאימות לליווי יין.

בין המנות שיוגשו ניתן למצוא טרטר בקר קצוץ בסכין עם חלמון כתום, קובנייה לברק עם אבוקדו ועלי נענע, ביאלי בריוש עם עגבניות מגורדות וטחינה לבנה, כרוב צלוי עם צ'ימיצ'ורי מיושן וסלט עגבניות ואבטיח מרענן. לקינוח יוגשו מוס שוקולד עם שמן זית ומלח מלדון לצד פאי לימון ויוזו עם מרנג שרוף. מחירי המנות ינועו בין 26 ל־72 שקלים.

אייל נאור, יוזם הפרויקט ובעלי קבוצת חדרפרטי

"לפני שנתיים סיימנו את הפופ אפ האחרון, ומאז לא הפסקנו לקבל הודעות ושיחות עם השאלה מתי הוא חוזר. כשהתחלנו לחשוב על החזרה שלו היה לנו ברור שהיא צריכה להיות בעלת משמעות. מאחורי כל יקב בצפון עומדים אנשים, משפחות, חקלאים וייננים שממשיכים ליצור גם בתקופה מורכבת. כשהמבקרים לא מגיעים אליהם, החלטנו להביא אותם אל הקהל. זו הדרך שלנו לחבר בין אנשים טובים, יין ישראלי מצוין ותמיכה אמיתית בעשייה המקומית."

יין, אנשים וסיפור ישראלי אחד על הגג של תל אביב

מעבר לאוכל וליין, הייחוד של Pop Up Wine Bar טמון במפגש האנושי. במקום להסתפק בתפריט יינות, המבקרים פוגשים את האנשים שמגדלים את הכרמים, מייצרים את היין וממשיכים לפתח את ענף היין הישראלי גם בתקופות מאתגרות. כל כוס שנמזגת מספרת סיפור אחר – של אזור, של משפחה ושל אהבה לאדמה.

השילוב בין הרופטופ האורבני של חדרפרטי, השקיעות של תל אביב, המטבח הגלילי והיינות המובחרים מהצפון יוצר חוויה קיצית שקשה למצוא במקומות אחרים. בין אם אתם חובבי יין מושבעים ובין אם אתם פשוט מחפשים בילוי זוגי או ערב עם חברים, מדובר באחד מאירועי הקיץ המסקרנים ביותר של עונת 2026.

עוד סיבה טובה להרים כוסית ליין הישראלי

בשנים האחרונות הפך היין הישראלי לשגריר של איכות, יצירתיות וחיבור לאדמה, אבל מאחורי כל בקבוק עומדים גם אנשים – משפחות, כורמים וייננים שממשיכים לעבוד במסירות למרות האתגרים. החזרה של Pop Up Wine Bar אינה רק אירוע קולינרי, אלא גם מחווה לעשייה המקומית וליקבים שממשיכים לייצר יינות מצוינים בצפון הארץ ובאזורי קו העימות.

הפורמט הייחודי מאפשר לפגוש את הייננים בגובה העיניים, לשמוע את הסיפורים שמאחורי הכרמים והבקבוקים ולטעום יינות לצד מנות שנבנו במיוחד כדי להעצים כל לגימה. התוצאה היא ערב שמרגיש כמו ביקור ביקב גלילי – רק עם קו הרקיע של תל אביב ברקע.

בין אם אתם מחפשים דייט קיצי באווירה אחרת, ערב עם חברים או הזדמנות לגלות יקב ישראלי חדש, Pop Up Wine Bar מצליח לחבר בין יין, קולינריה ואנשים בדרך הכי ישראלית שיש. זו לא רק כוס יין מול השקיעה – זו הזדמנות לפרגן ליקבי הצפון, להכיר את מי שעומדים מאחוריהם וליהנות מערב שמחבר בין תל אביב לגליל, בין העיר הגדולה לכרמים הירוקים.

עוד מהאזור: קולינריה וחוויות בתל אביב ובצפון

אם אתם אוהבים לשלב בין יין איכותי, קולינריה מקומית וחוויות מיוחדות, כדאי להמשיך ולגלות עוד המלצות במגזין ישראלינג. תוכלו למצוא מסעדות שף, יקבים, פסטיבלי אוכל, אירועי יין ויעדי בילוי ברחבי הארץ – מהגליל ועד תל אביב – עם המלצות מעודכנות לבילויים זוגיים, מפגשי חברים וחופשות קולינריות.

בישראלינג אנחנו ממשיכים לעקוב אחר אירועי היין, הפופ־אפים והמסעדות החדשות שנפתחות ברחבי הארץ, כדי להביא לכם את המקומות ששווה להכיר לפני כולם – במיוחד כאלה שמקדמים תוצרת ישראלית, יקבי בוטיק ויוצרים מקומיים.

ערבי Pop Up Wine Bar מוכיחים שלא צריך לנסוע עד לכרמים כדי ליהנות מחוויית יקב אמיתית. לפעמים מספיק לעלות לגג אחד בדרום תל אביב, להזמין כוס יין טובה, לחלוק כמה מנות עם חברים ולהביט בשקיעה – כדי להרגיש לרגע כאילו הגליל כולו הגיע אל העיר.