הטאבון שוב בוער בגרסה הבשרית של אוכל רחוב ירושלמי

{
"@context":"https://schema.org",
"@graph":[
{
"@type":"NewsArticle",
"@id":"https://israeling.co.il/culinary/inbal-hotel-street-food-summer-2026/#article",
"mainEntityOfPage":{
"@type":"WebPage",
"@id":"https://israeling.co.il/jerusalem-vacay/attractions-jlm/inbal-hotel-jerusalem-street-food-summer-2026//"
},
"url":"https://israeling.co.il/jerusalem-vacay/attractions-jlm/inbal-hotel-jerusalem-street-food-summer-2026//",
"headline":"הטאבון שוב בוער בגרסה הבשרית של אוכל רחוב ירושלמי",
"description":"מלון ענבל ירושלים מחזיר את אירוע אוכל הרחוב לקיץ 2026 עם עראייס, מעורב ירושלמי, לחמבעג'ון, מאפי טאבון ותפריט בשרי ללא הגבלה.",
"image":[
"https://israeling.co.il/wp-content/uploads/2026/06/אוכל-הרחוב-חוזר-למלון-ענבל-צילום-סיגל-קליין.jpeg",
"https://israeling.co.il/wp-content/uploads/2026/06/הטאבון-כמרכז-הערבאוכל-הרחוב-צילום-סיגל-קליין.jpeg",
"https://israeling.co.il/wp-content/uploads/2026/06/לחמבעגון-אוכל-הרחוב-צילום-סיגל-קליין.jpeg"
],
"author":{
"@type":"Person",
"name":"סיגל קליין"
},
"publisher":{
"@type":"Organization",
"name":"Israeling",
"url":"https://israeling.co.il/"
}
},
{
"@type":"Event",
"name":"אוכל רחוב במלון ענבל קיץ 2026",
"startDate":"2026-05-06T18:00:00+03:00",
"endDate":"2026-08-31T23:00:00+03:00",
"eventAttendanceMode":"https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode",
"eventStatus":"https://schema.org/EventScheduled",
"location":{
"@type":"Place",
"name":"מלון ענבל ירושלים",
"address":{
"@type":"PostalAddress",
"streetAddress":"ז'בוטינסקי 3",
"addressLocality":"ירושלים",
"addressCountry":"IL"
}
},
"offers":{
"@type":"Offer",
"price":"155",
"priceCurrency":"ILS",
"url":"https://tbit.be/VtPfZx"
}
},
{
"@type":"FAQPage",
"mainEntity":[
{
"@type":"Question",
"name":"מה כולל אירוע אוכל הרחוב במלון ענבל?",
"acceptedAnswer":{
"@type":"Answer",
"text":"לחמבעג'ון, עראייס, מעורב ירושלמי, פלאפל, מסאבחה, מאפי טאבון, סלטים וקינוחים בשיטת אכול כפי יכולתך."
}
},
{
"@type":"Question",
"name":"כמה עולה הכניסה?",
"acceptedAnswer":{
"@type":"Answer",
"text":"155 שקלים לאדם, לא כולל משקאות וקינוחים מיוחדים."
}
}
]
}
]
}

קולינריה | ירושלים | אוכל רחוב | קיץ 2026 |
מגזין ישראלינג

יש אירועים קולינריים שמגיעים כדי למלא את הבטן, ויש כאלה שמצליחים לספר סיפור של מקום. אוכל הרחוב של מלון ענבל שייך ללא ספק לקבוצה השנייה. כבר בכניסה לחצר הירושלמית הרחבה של המלון אפשר להבין שלא מדובר בעוד ערב אוכל רגיל. ריח הטאבון, קולות הצלייה מהפלאנצ'ה וההמולה הנעימה של הסועדים יוצרים אווירה שמזכירה את ירושלים במיטבה, עיר של טעמים, מפגשים וחומרי גלם מצוינים.

הגעתי למלון ענבל כדי לטעום את גרסת קיץ 2026 של אירוע אוכל הרחוב, והפעם הדגש ברור: בשר. הרבה בשר. אם בשנים קודמות זכור לי בעיקר הקו החלבי והמאפים, הרי שהשנה המטבח הירושלמי מקבל פרשנות בשרית נדיבה במיוחד, עם עראייס לוהט, מעורב ירושלמי עסיסי, סמבוסקי בשר ומאפים שיוצאים מהטאבון בקצב שלא מאפשר להישאר אדישים.

אירוע אוכל הרחוב של מלון ענבל חוזר לקיץ 2026 | צילום: סיגל קליין

מה שמייחד את האירוע הוא לא רק האוכל עצמו, אלא התחושה שאין צורך למהר. הקונספט של תשלום קבוע ואכול כפי יכולתך, מאפשר לשוטט בין העמדות, לחזור למנות שאהבתם ולגלות בכל סיבוב עוד משהו שלא טעמתם קודם. עבור מי שאוהב אוכל רחוב ישראלי אמיתי, זו חוויה שמצליחה לשלב בין שוק ירושלמי תוסס לבין הנוחות והאיכות של מלון יוקרה.

אכול כפי יכולתך במלון יוקרה

מאחר ומדובר בחצר היפהפייה הפתוחה לאוויר הירושלמי במלון ענבל, גם השירות בהתאם. מלצרים בחליפות שחורות, מסורקים למשעי וחייכנים, מסתובבים סביב ודואגים לכל מה שתרצו. המנה הראשונה והמטבלים מוגשים ע"י המלצרים, ובהמשך כל הארוחה מתקיימת בסגנון בופה חופשי, עם שלל טבחים לבושים לבן עטורי כובעי שף מנופחים ומרשימים. לשולחן הוגש בייגל ירושלמי חם וטרי עם זעתר עטוף בנייר עיתון. סביבו הופיעו בזה אחר זה קערות צבעוניות של מחאמרה עם רכז רימונים ואגוזי מלך, חצילים בטחינה, פלפלים בתחמיץ, זיתים וחמוצים. זו פתיחה שמצליחה להכניס מיד לאווירה הירושלמית ומכינה את הקרקע למה שמגיע בהמשך.

הלב הפועם של הערב נמצא בתוך הטאבון

במרכז החצר ניצב הטאבון הענק, והוא ללא ספק אחד הכוכבים של האירוע. לאורך כל הערב יוצאים ממנו מאפים טריים בזה אחר זה, כשהריח לבדו גורם לאורחים לעזוב את השולחן ולהתקרב לעמדה. זה המקום שבו אפשר להבין עד כמה המטבח של ענבל בחר השנה ללכת עד הסוף עם קונספט אוכל הרחוב.

מבין המאפים שטעמתי בלט במיוחד הלחמבעג'ין, שהגיע חם, פריך ומלא בטעמי בשר מתובלים היטב. לצדו הוגשו סמבוסקי בשר, מאפה תרד וסומאק ומאפים נוספים שהתחלפו במהלך הערב. כל אחד מהם יצא מהטאבון ישירות אל הסועדים, והתחושה הייתה של שוק אוכל חי ותוסס בלב ירושלים. יש גם מנות צמחוניות, מיני פוקאצות בתוספת ירקות.

כאן הבנתי שהשנה הבשר הוא הסיפור האמיתי

אם בשלב הראשון של הערב נהניתי מהמאפים ומהפתיחים הירושלמיים, הרי שככל שהתקדמתי בין העמדות היה ברור שהשנה הכוכבים האמיתיים הם המנות הבשריות. המטבח של מלון ענבל לקח את רעיון אוכל הרחוב הירושלמי והעניק לו פרשנות נדיבה במיוחד, כזו שלא מנסה להיות מתחכמת אלא פשוט טעימה.

מוקד נוסף מעניין השנה נמצא ליד הפלאנצ'ה. שם, בין רחשי הצלייה והריחות שעולים מהגריל, מוגשים בזה אחר זה עראייס לוהטים ומעורב ירושלמי עסיסי שמוכן במקום. טעמתי את שני הכוכבים האלו יותר מפעם אחת במהלך הערב, והם לגמרי מצדיקים את המעמד. העראייס מגיע פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, בעוד המעורב הירושלמי מצליח לשמור על כל מה שהופך אותו לאחת המנות המזוהות ביותר עם העיר. אלו בדיוק הטעמים שמחברים את האירוע לשווקים, לרחובות ולקצב של ירושלים.

לא רק בשר

לצד המנות הבשריות פעלה גם עמדה קלאסית שכולם אוהבים. פלאפל ומסבחה חמה, שהזכירה למה המאכלים האלו הפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח הירושלמי. האורחים יכולים להרכיב לעצמם פיתה או צלחת עם שלל תוספות, החל מבצל וסומאק ועד עמבה וחריפים למי שאוהב טעמים חזקים יותר.

עוד בעמדות תמצאו קערות עם מגוון תוספות ליד המנות שלכם: סלט עגבניות, סלט קונפי שום בתחמיץ, סלט ירוק, פלפלונים חריפים, פסטו בטעמים ועוד.

אחד היתרונות הגדולים של הקונספט הוא שאין צורך לבחור. מאחר שמדובר בארוחה ללא הגבלה, אפשר לטעום מכל עמדה, לחזור למה שאהבתם ולבנות לעצמכם את הארוחה בקצב שלכם. זו בדיוק הסיבה שהאירוע מצליח למשוך גם משפחות, גם זוגות וגם קבוצות חברים שמגיעים בעיקר בשביל החוויה המשותפת סביב האוכל.

לסיים בטעם הנכון

הגיע הזמן למתוק. כמו כל החוויה כאן, גם הקינוחים נשארים מחוברים לפשטות ולאותנטיות. כחלק מהתשלום מוגשת גם עוגת בסבוסה ביתית וקפה שחור או תה שנמזג מהפינג'אן המסורתי. סיום מתוק ונעים, כזה שלא מכביד אחרי ערב עשיר במיוחד.

מי שעדיין נשאר לו מקום יוכל להוסיף קינוחים נוספים בתשלום, בהם מלבי או פלחי אבטיח צוננים שמתאימים במיוחד לערבי הקיץ הירושלמיים. זה אולי נשמע כמו פרט קטן, אבל אחרי ארוחה בשרית נדיבה, האבטיח הקר הפך עבורי לאחד הרגעים המרעננים של הערב.

קפה אסלי מהפינג'אן. צילום: סיגל קליין

מה שאהבתי במיוחד הוא שהאירוע לא מנסה להיות פסטיבל אוכל נוצץ או מתחכם. הוא נשען על חומרי גלם טובים, על טעמים מקומיים ועל אווירה ירושלמית אמיתית. השילוב בין חצר המלון, הטאבון, ריחות הצלייה והקצב הנינוח של הערב מצליח ליצור חוויה שמרגישה הרבה יותר גדולה מסך המנות שעל הצלחת.

מאחורי האירוע עומד כפיר חדד, השף הראשי של מלון ענבל, שממשיך לפתח את המסורת הקולינרית של המלון. בדיוק כפי שפסטיבל המרקים הפך לאחד מאירועי החורף המזוהים עם ירושלים, כך נראה שגם גרסת הקיץ של אוכל הרחוב ממשיכה לבסס את מעמדה כאחת החוויות הקולינריות המהנות בעיר.

בסיום הערב יצאתי מהחצר עם תחושה שמדובר ביותר מארוחה. זו הייתה פגישה עם ירושלים דרך האוכל שלה. מהבייגל והמסבחה, דרך הטאבון והלחמבעג'ין ועד המעורב והעראייס. עבור מי שאוהב אוכל רחוב ישראלי טוב, זו בהחלט סיבה מצוינת לקפוץ לירושלים בקיץ הקרוב.