בר הקיץ של אמריקן קולוני נפתח עם תפריט חדש ואווירה אירופאית בלב ירושלים

מטבח ים־תיכוני עם חומרי גלם טריים מהגינה

תפריט הקיץ החדש נבנה בהשראת המטבח הים־תיכוני והבינלאומי וכולל מגוון רחב של מנות ראשונות, סלטים, פיצות ופוקאצ'ות מהטאבון, מנות בשר ודגים, לצד אפשרויות צמחוניות וטבעוניות. במטבח עושים שימוש גם בתוצרת אורגנית הגדלה בגינת המלון – עשבי תיבול, זעתר, בזיליקום, רוזמרין, נענע, למון גראס, זיתים ופירות המשתלבים מדי יום במנות ובמשקאות המוגשים לאורחים. גם באתר הרשמי של המלון מודגש השימוש בתוצרת עונתית ובחומרי גלם טריים לצד הגריל ופיצות הטאבון של בר הקיץ. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

תפריט הקיץ של בר הקיץ במלון אמריקן קולוני | צילום: מיקאלה בורסטואו

פותחים את הארוחה עם מזטים, סלטים ופוקאצ'ות מהטאבון

כבר במנות הראשונות מורגש הקו הקולינרי שמוביל את המטבח של אמריקן קולוני. התפריט החדש נבנה בהשראת המטבח הים־תיכוני והבינלאומי ומשלב חומרי גלם איכותיים עם מנות קלאסיות לצד פרשנויות מודרניות.

בין המנות הראשונות תמצאו נאצ'וס המוגשים עם גוואקמולי, שמנת חמוצה, סלסת עגבניות, חלפיניו וצ'דר מגורר (60 ₪), חלומי בציפוי פיסטוק עם סלט גינה, דבש חריף ורוטב שומשום (70 ₪), וכן מגש מזטים ים־תיכוני עשיר הכולל חומוס, טבולה, בטטה מעושנת, סלט יוגורט ומלפפונים, מוחמרה וחמוצים (90 ₪).

גם בגזרת הסלטים מציע המטבח מגוון רחב של אפשרויות: סלט קיסר קלאסי עם חסה רומאית, קרוטונים, פרמזן ורוטב אנשובי, עם אפשרות להוספת עוף, בייקון, סלמון מעושן או שרימפס. לצדו מוגשים סלט אבטיח ופטה יוונית עם זיתי קלמטה, בצל סגול וויניגרט בלסמי־וניל, וכן סלט תמנון צלוי עם עדשים ירוקות, פלפלים קלויים, שומר, מנגו וכוסברה טרייה.

חובבי המאפים ייהנו מפוקאצ'ה הנאפית בטאבון עם שמן זית ורוזמרין, אותה ניתן לשדרג עם לאבנה וזעתר, סלמון מעושן או אנשובי. בגזרת הפיצות מככב הטאבון עם פיצה מרגריטה קלאסית, פיצה ריקוטה עם תרד ובצל סגול, פיצה פטריות עם טראפל שחור ופיצה פרושוטו ותאנים – שילוב ים־תיכוני עשיר בטעמים.

מנות עיקריות לחובבי בשר, דגים וגם לצמחונים

המטבח של אמריקן קולוני ממשיך גם במנות העיקריות עם תפריט עשיר המתאים למגוון רחב של סועדים. בין מנות הבשר ניתן למצוא מיקס גריל הכולל קבב טלה, שישטאווק וצלע טלה (180 ₪), פילה בקר על הגריל (180 ₪), אנטריקוט על גריל פחמים (220 ₪), נקניקיית חזיר בגריל עם כרוב כבוש (135 ₪), צלעות חזיר ברוטב ברביקיו (145 ₪) והמבורגר אמריקן קולוני (90 ₪).

לחובבי הדגים ופירות הים מוגש גריל פירות ים עשיר הכולל סלמון, טונה, שרימפס וקלמרי (165 ₪), כאשר גם כאן מושם דגש על חומרי גלם טריים ואיכותיים.

לצד מנות הבשר והדגים מציע המטבח גם מגוון אפשרויות לצמחונים ולטבעונים, ובהן אבוקדו מצופה שומשום זהוב וממולא בטופו ופטריות, שיפודי טמפה וארטישוק ברוטב טריאקי, מגש מזטים ים־תיכוני, פיצה ריקוטה עם תרד ופיצה פטריות עם טראפל שחור.

המבורגר אמריקן קולוני מתפריט הקיץ החדש | צילום: מיקאלה בורסטואו

קוקטיילים, יינות וגינת תבלינים שהופכת כל מנה לרעננה יותר

לצד התפריט הקולינרי מציע בר הקיץ מבחר רחב של קוקטיילים קלאסיים לצד קוקטיילים מקוריים, יינות ישראליים ובינלאומיים, בירות מקומיות ומיובאות ומשקאות פרימיום. השילוב בין הבר הפתוח, הגנים הירוקים והאווירה האינטימית הופך את המקום לאחת מנקודות הבילוי הייחודיות של הקיץ בירושלים.

אחד המאפיינים הייחודיים של המטבח באמריקן קולוני הוא השימוש בתוצרת אורגנית הגדלה בגינת המלון עצמה. עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, רוזמרין, זעתר, נענע ולמון גראס, לצד פלפלי צ'ילי, זיתים, רימונים ופירות עונתיים, נקטפים מדי יום ומשולבים במנות ובמשקאות. כך מצליח המטבח לשמור על טריות, איכות וחיבור ישיר בין הגינה לצלחת.

מלון עם היסטוריה מפוארת בלב ירושלים

מלון הבוטיק אמריקן קולוני נחשב במשך שנים לאחד ממלונות היוקרה המפורסמים בישראל ואף זכה פעמים רבות בתואר מלון הבוטיק המוביל בישראל. המלון שוכן במבנה עות'מאני מרשים מהמאה ה־19 ומציע חוויית אירוח ייחודית המשלבת היסטוריה, תרבות, קולינריה ושירות ברמה בינלאומית.

במתחם המלון ארבעה מבנים היסטוריים, גנים פורחים, מזרקות עתיקות, פינות ישיבה קסומות ומסעדות עטורות שבחים. המלון כולל 85 חדרים וסוויטות המחולקים לשבע קטגוריות שונות, כאשר כל חדר מעוצב בסגנון ייחודי עם תקרות גבוהות, ריהוט עתיק, קשתות אוריינטליות ופריטי אמנות מקוריים.

לאחרונה הסתיים במלון שיפוץ מקיף שכלל את ארבע הקומות בבניין המרכזי. במסגרת העבודות שודרגו 41 חדרים, שופצו חדרי הרחצה ובחלק מהחדרים נוספו מרפסות המשקיפות אל הגנים הירוקים של המלון.

האווירה האירופאית של בר הקיץ במלון אמריקן קולוני | צילום: מיקאלה בורסטואו

רשימת האורחים שהפכה את אמריקן קולוני לאגדה

העבר המפואר של המלון הפך אותו במשך עשרות שנים לאחד ממקומות האירוח המבוקשים ביותר במזרח התיכון. המבנה, שנבנה בשנת 1860 ושימש בעבר כארמונו של הפאשה המקומי וארבע נשותיו, מארח כבר למעלה ממאה שנים מדינאים, שגרירים, אנשי עסקים, אמנים ואושיות תרבות מכל רחבי העולם.

בין האורחים המפורסמים שהתארחו במלון לאורך השנים ניתן למצוא את סטינג, ריצ'רד גיר, ג'יין פונדה, בוב דילן, רוברט דה נירו, ג'ורג'יו ארמאני, אומה תורמן, נטלי פורטמן, אוליבר סטון, צ'אק נוריס, מארק שגאל, אינגריד ברגמן, ליאונרד ברנשטיין, קופי אנאן, בן קינגסלי, ג'ימי קרטר, מיכאיל גורבצ'וב, קליף ריצ'רד ורבים נוספים.

האדריכלות העות'מאנית, הקשתות הערביות, השטיחים האוריינטליים, הסוויטות המרווחות והאווירה הרומנטית מעניקים למלון תחושה של מסע בזמן – מקום שבו המזרח והמערב נפגשים תחת קורת גג אחת.

להזמנות ולמידע נוסף באתר הרשמי של מלון אמריקן קולוני:

https://www.americancolony.com/