דיאנה רחמני ממאסטר שף מגישה חוויה פרסית

דיאנה רחמני, יוצאת "מאסטר שף", כבשה את THE BIG KITCHEN בתל אביב. הקהל זכה למופע בישול פרסי אותנטי עם טוויסט יצירתי ומרגש.

בין המנות שהוגשו: אורז עם טהדיג, גורמה סבזי ושפתה ברנגי.לקינוח, המשתתפים טעמו עוגיות פרסיות מתובלות בהל ומי ורדים.

.

עוד חופשות | בתי מלון | אטרקציות | בילויי משפחה | – ישראלינג פה בשבילכם…

.

הערב התקיים מופע חד־פעמי בבמה הקולינרית של ישראל – THE BIG KITCHEN באורט דן גורמה תל אביב.

דיאנה רחמני, יוצאת "מאסטר שף", עלתה אל הבמה ובישלה בלייב מול הקהל מנות פרסיות מסורתיות,
בתוספת הטוויסט היצירתי שהפך אותה לדמות אהובה בתוכנית.

האורחים עקבו מקרוב אחר התהליך וראו כיצד רחמני יוצרת באהבה ובדיוק מנות כמו:

אורז לבן עם טהדיג, שפתה ברנגי, גורמה סבזי ותבשילים נוספים מהמטבח הפרסי.

לקינוח, היא הפתיעה בעוגיות פרסיות מתובלות בהל ומי ורדים, וגם בעוגה עשירה עם הל, זעפרן ומי ורדים.

בסיום ההכנות, המשתתפים נהנו מטעימות של כל המנות, ולצדן הוגש יין שהשלים את האווירה החגיגית.

הערב הפך לחוויה מרגשת – שילוב של סיפור אישי, תרבות וטעמים אותנטיים שהחיו את המטבח הפרסי על הבמה הגדולה.

ערב פרסי עם דיאנה רחמני ממאסטר שף – מתכון לגורמה סבזי (6 מנות)

בחרנו באתר ישראלינג להביא לכם מתכון משלנו (יש לנו שורשים פרסים) לדוגמא:

מצרכים:

• ½ ק"ג בשר בקר/טלה חתוך לקוביות (אפשר גם פרגית אם מעדיפים)

• 1 בצל גדול קצוץ דק

• 2 כוסות עשבי תיבול קצוצים: כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק (או עירית), שמיר

• ½ כוס חילבה מיובשת (חובה – זה הטעם המיוחד. משרים במים 10 דק')

• 1 כוס שעועית אדומה/לוביה מבושלת מראש או משומרת

• 2–3 לימונים פרסיים מיובשים (לימון אומני, אפשר להשיג בחנויות תבלינים מזרחיים)

• 3 כפות שמן

• 1 כפית כורכום

• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

• מים חמים לכיסוי

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה. מוסיפים את קוביות הבשר, מתבלים בכורכום, מלח ופלפל, ומשחימים היטב.

2. בנפרד, מטגנים קלות את עשבי התיבול הקצוצים עם החילבה עד שהם משחירים מעט ומשחררים ריח עמוק (שלב קריטי לטעם).

3. מוסיפים את עשבי התיבול לסיר עם הבשר, מכסים במים חמים ומבשלים על אש נמוכה.

4. מוסיפים את הלימונים היבשים (אפשר לחורר אותם קלות כדי לשחרר חמיצות) ואת השעועית.

5. מבשלים על אש נמוכה שעתיים–שלוש, עד שהבשר רך מאוד והרוטב סמיך ועמוק בצבע ירוק־כהה.

6. מתקנים תיבול – אם חסרה חמיצות, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון טרי.

הגשה:
מגישים את הגורמה סבזי חם לצד אורז לבן פרסי עם טהדיג, כדי לספוג את הרוטב הנפלא.

על המתמודדת – דיאנה רחמני ממאסטר שף:

דיאנה רחמני נולדה באיראן ויחד עם משפחתה הם ברחו ממשטר האייתולה ועברו מסע לא פשוט עד שהגיעו לארץ ישראל.

דיאנה התחברה למטבח הפרסי דרך אמה, והבישול הפך לחלק מרכזי בחייה. למרות שלא למדה בישול באופן מקצועי,
היא פיתחה כישרון וידע מתוך אהבה, מסורת וחוויות אישיות. ‎

השתתפותה בתוכנית "מאסטר שף" חשפה את הקהל לכישוריה הקולינריים ולסיפור חייה המרגש.

פרטים:

אורט דן גורמה תל אביב

אתר: אורט דן גורמה תל אביב